Говедско месо во сос од црвено вино Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт од говедско месо со сос од црвено вино е запечено печено во кое месото се маринира во црвено вино околу 24 часа пред подготовката.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За подготовка на запечен Говедско месо во сос од црвено вино прво направете маринада од горенаведените состојки.
За да го направите ова, варете црвено вино во тенџере околу 8 минути, а потоа истурете го во садот предвиден за оваа намена и оставете го да се олади.
Во меѓувреме, измијте го зеленчукот, излупете го, исечете го на големи коцки и додајте го во садот со ладно црвено вино.
Промешајте ги зачините.
Исечете го печеното говедско месо на парчиња со дебелина од 1,5 - 2 см со нож и ставете го во маринадата од црвено вино, притискајќи ги парчињата месо во маринадата, така што сè е покриено со течност.
Покријте го садот и оставете го да одмори во фрижидер околу 24 часа или преку ноќ.
За завршување:
Отстранете ги парчињата говедско месо од маринадата, исцедете добро, а потоа исушете ги на двете страни со двоен слој хартиена крпа.
Ставете 2 лажици масло во тешка тепсија со капак и загревајте.
Браун парчиња говедско месо во две до три порции во врело масло од двете страни, извадете ја од тавата, изматете ја следната порција додека не се потроши целото месо.
Сега деглазирајте го резултираното печено сет на дното од садот со мала количина супа и варете го.
Истурете ја остатокот од супа, промешајте ја доматната паста и додадете ја марината со црвено вино со зеленчук во неа.
Ставете ги пржените говедско парчиња назад во тенџерето, притиснете малку и доведете до вриење еднаш.
Потоа тепсијата за говедско месо со нивото на загревање се врати наназад, покриена со капак за готвење 2 ½ - 3 часа или додека месото не стане доволно меко. оставете го полека да крчка
Да служи:
Извадете ги парчињата говедско месо од залиха последен пат и чувајте ги топли на чинија.
Отстранете го ловоровиот лист.
Пире сос, вклучително и гарнир за зеленчук со рачен мешалка, додавајќи малку повеќе густин или вода доколку е потребно за да ја добиете посакуваната мазност на сосот.
На крај, зачинете го сосот по ваш личен вкус со сол, бибер, можеби малку шеќер и сос од Вустер.
Ставете ги парчињата говедско месо во сосот и послужете. Сега имате можност, во зависност од тоа на која страна сакате да служите со ова говедско месо во сос од црвено вино.
Или ќе го послужите ова како зачинета телешка чорба во медитерански стил со бел леб или багет и забијте го сосот со лебот.
Или, можете да ја разредете основата на сосот со малку вода, крем или супа, да ја вкусите според вашиот личен вкус и да ја послужите со тестенини со лента или друг вид јуфка заедно со зелена или мешана чинија за салата.
Еден дел од говедско месо во сос од црвено вино со сос содржи 365 kcal и приближно 8 g маснотии