Говедско месо во сос од Вустершир се менува

... живеј подобро.

рецепт

Овој рецепт е тешко вознемирувачки, има малку маснотии и оди добро со зимата. За 4 лица:

вустершир

  • 1 парче говедско градите или друго говедско месо погодно за печење, приближно 1,2 кг
  • 1 шише сос од Вустершир (140мл)
  • 1 шише темно пиво (0,5)
  • 0,2l Мадеира или Шери
  • 4 кромид
  • 4 стебленца од целер
  • 4 ловорови лисја
  • неколку гранчиња рузмарин
  • неколку гранчиња мајчина душица
  • некои бибер
  • 1 лажичка сол

Излупете и преполовете го кромидот, исечете ги стебленцата од целер на големи парчиња.

Ставете сос од Вустершир, пиво, Мадеира во тенџере. Додадете го месото и другите состојки и наполнете се со вода, така што месото е добро покриено.

Оставете да зоврие, намалете ја топлината и оставете да се крчка со затворен капак најмалку 2,5 часа. Колку подолго ќе го оставите на шпоретот, мекото ќе биде помеко.

Ако сакате дополнителен сос, ставете малку супа во тенџере кон крајот, сварете го и поврзете го со малку путер.

Извадете го месото од супа и исечете го на парчиња.