Говедско месо - вреди да се знае - месар нагел - вашиот месар во Улм Амстетен
Повеќе информации можете да најдете тука:
градите
Градско парче
Голема бубачка
Големиот лак излегува од рамото, исто така наречен лак. Најдобро одговара за печено месо, печено месо или исечено месо, но исто така е многу популарно да се прави сауербратен.
Содржината на протеини е во просек 20,3 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 5,35 g на 100 g сурово месо и калориската вредност е 129 kcal/541 KJ.
Разредување
Кога станува збор за разредување, се прави разлика помеѓу разредување на коските и месото. Двете парчиња се подеднакво соодветни како вареното месо и месото од супа.
Просечната содржина на протеини е 17,44 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 20,39 g на 100 g и калориската вредност е 251 kcal/1051 KJ.
Погрешен филе
Погрешен филе, исто така познат како лак или тенок лак, излегува од рамото. Погоден е како запечено месо, печено месо, сауербратен или рагу.
Просечната содржина на протеини е 19,9 g на 100 g сурова риба, содржината на маснотии е 2,45 g на 100 g и калориската вредност е
102 kcal/425 KJ.
филе
Филето говедско месо, исто така познато како филе, е идеално за кратко пржење, на пр., Како филе од филе, медалјони, ражничи од филе, но исто така и за фонда или како исечено месо.
Содржината на протеини е во просек 21,2 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 4 g на 100 g и калориската вредност е
121 kcal/506 KJ.
Грлото од говедско месо главно се користи со мелено месо или гулаш.
Содржината на протеини е во просек 19 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 8,85 g на 100 g и калориската вредност е 156 kcal/651 KJ.
Празно ребро
Главното ребро е погодно како месо од печено месо, печено месо, соербертен и - добро зачинето - исто така за кратко печење или печење на скара како стек.
Содржината на протеини е во просек 20,55 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 8,05 g на 100 g и калориската вредност е
155 kcal/647 KJ.
колк
Говедскиот колк, исто така наречен цвет, потекнува од ногата на говедското месо. Се прави разлика помеѓу тесни и широки колкови, при што овде, во нашата компанија, повторно ги делиме широките колкови на две половини. Колкот главно се користи за кратко пржење, односно како бифтек или ражен, но исто така и како месо од фондее.
Содржината на протеини е во просек 21,15 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 2,35 g на 100 g и калориската вредност е 106 kcal/442 KJ.
Централен лак
Средниот лак, исто така наречен лак или парче лопата, исто така потекнува од лакот на кравата. Се користи како запечено месо и печено месо, како соер, но исто така и како варено месо и месо од супа.
Говедското оревче доаѓа од ногата на говедското месо. Тие се поделени на две парчиња, тркалезната навртка и рамната навртка. Се користи како шницли, месо од фондан и исечено месо, но исто така и како печено и печено месо.
Содржината на протеини е во просек 20,8 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 2,85 g на 100 g и калориската вредност е
109 kcal/455 KJ.
Горна обвивка
Говедската школка или парче рулад потекнува од ногата на говедското месо. Главно се користи со рулади, но исто така и со ленти од месо, фондее или тартар.
Просечната содржина на протеини е 21,8 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 2,6 g на 100 g и калориската вредност е
111 kcal/463 KJ.
Попречно ребро
Говедското ребро е класично варено и супаво месо.
Просечната содржина на протеини е 17 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 19 g на 100 g и калориската вредност е 239 kcal/1000 KJ.
Остаток на лак
Останатиот лак потекнува и од лакот на кравата. Се состои од многу мали парчиња како што е парчето од лактот, капакот на лопатата и печењето Хесен. Во нашата продавница, овие делови се продаваат само на специјално барање; ние вообичаено ги користиме за производство на особено квалитетни производи од колбаси.
печено говедско месо
Печено говедско месо главно се користи како печено, односно за брзо печење. Во комбинација со филето, печено говедско месо може да се користи и како стек од Т-коска, ретко за печење или печење.
Содржината на протеини во просек е 22,45 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии 4,45 g на 100 g и калориската вредност е 130 kcal/543 KJ.
опашка
Говедската опашка колоквијално главно се нарекува опашка опашка. Главно се користи со супа, но и за плетење.
Просечната содржина на протеини е 20,1 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 11,5 g на 100 g и калориската вредност е 184 kcal/769 KJ.
Варено говедско месо
Говедското варено говедско месо доаѓа од говедската нога. Главно се користи како варено месо, но исто така и како запечено месо, печено месо и соер.
Содржината на протеини е во просек 18,15 g на 100 g сурова риба, содржината на маснотии е 12,25 g на 100 g и калориската вредност е 182 kcal/765 KJ.
Долна обвивка/ролна за опашка
Основата на говедско месо доаѓа од говедската нога. Компонента е опашката ролна, исто така наречена дрво од кит. И двете парчиња се користат за печење месо, запечено месо и печено месо и за солем. Theвезденото печење, кое беше популарно во минатото, беше исто така направено од ролна, но денес е тешко на побарувачката.
Содржината на протеини во долната обвивка е во просек 21,75 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 3,05 g на 100 g и калориската вредност е 114 kcal/479 KJ.
Содржината на протеини во опашката е во просек 21,1 g/100 g, содржината на маснотии е 2 g на 100 g и калориската вредност е
102 kcal/425 KJ.