Говедско ролна со полнење зеленчук Мама рецепти - со слика и калории информации
Состојки за 4 лица
Подготовка:
Во овој рецепт за Рулади од говедско месо со фил од зеленчук прво се подготвува соединението за полнење.
За да го направите ова, исечете го излупениот кромид и лук на мали коцки.
Исечете ги посочените видови зеленчук на мали тенки стапчиња или коцки.
Загрејте го маслото во нелеплива тава, нежно испржете ги коцките кромид со лук.
Додадете го зеленчукот, преклопете го и полека пржете околу 5 - 6 минути со загревање малку намалено.
Зачинете ја мешавината со зеленчук со билки, сол и црн пипер.
Повлечете ја тавата на едната страна и истурете ја содржината во сад и оставете да се излади.
Потоа додадете јајце и колку лебници треба да добиете мешавина што може да се рашири и да се меша со зеленчукот.
Зачинете ја секоја валана рула од двете страни со малку сол и бибер.
Се шири тенок слој ½ лажичка сенф од секоја страна на месото одозгора.
Ширење на зеленчук полнење на околу 2/3 од говедско рула.
Потоа завиткајте го во ролада, цврсто затворете го со дрвена ражничка или врвка.
Во тепсија со тешко дно, путер или масло расчистено со топлина.
Залепете ги роладите од говедско месо од сите страни.
Потоа прелијте го со виното и оставете го на кратко да зоврие.
Потоа прво истурете околу половина или 2/3 од супа.
Додадете доматна паста, ловоров лист, благ пиперка во прав и мала дршка свеж рузмарин или соодветно помалку исушен рузмарин во супа.
Оставете ја целата работа да зоврие, а потоа покријте ја со капак и оставете ја полека да врие околу 90-100 минути или додека говедското месо не стане доволно меко.
По околу еден час чорба, проверувајте повторно и повторно дали има уште доволно течност во тенџерето.
Постепено истурете ја остатокот од супа.
За завршување на говедските рулади со полнење од зеленчук:
Накратко извадете ги руладите од супа и држете ги топли.
Отстранете го ловоровиот лист и остатокот од стеблото на рузмаринот.
Наполнете го сосот со доволно вода или залиха за да ја добиете потребната количина сос.
По желба, претходно може да го цедите сосот низ сито.
Во зависност од количината на сос, промешајте 1 - 2 нивоа лажици пченкарен скроб во малку ладна вода.
Задебелете го сосот со него и оставете го да зоврие еднаш.
Сосот зачинете го по ваш личен вкус со сол, бибер и малку прашок од црвен пипер.
Конечно, ако сакате, можете да го рафинирате сосот со малку крем
Ставете ги говедските рулади во сосот и повторно загрејте.
Можете да додадете пире од компири, варен компир, тестенини, ориз или како што е прикажано овде на фотографијата
Послужете ролни од тревки од палента и зелена салата.
Рулада од говедско месо со фил од зеленчук и сос содржи приближно 435 kcal и приближно 27 g маснотии