Говедско стифадо од бавниот шпорет

Говедско стифадо од бавниот шпорет

Ние го подготвивме ова вкусно јадење во бавниот шпорет, бавниот шпорет. Стифадо - во наша варијанта како говедско и кромид - е класична чорба во грчката кујна и може да се подготви со разни состојки. Традиционално, стифадо се подготвува со зајак, но дури и октопод стифадо »е можно како варијанта.

За разлика од повеќето други јадења во медитеранската кујна, чорбата се служи со многу сос. Можеби - покрај одличниот вкус - уште една причина зошто е многу популарна овде во Германија. Нашата варијанта на говедско месо е веројатно најчесто подготвуваната верзија, и не само во грчките ресторани.

„Mavrodaphne“ или „Agiorgítiko“ (видете совет со вино Гернекочен!) Одлично оди со „Beef Stifado from the Slow Cooker“. Кали орекси - Уживајте во вашиот оброк и уживајте во него!

Наши препораки

Придружни врски - Учество во Придружна програма

Среќни сме што ги препорачуваме сите производи што ние самите ги користиме во нашето „Гернекиче“ и чиј квалитет сме повеќе од задоволни. Активните врски на производите ги обележавме во препораките за набавка со * sterвездичка. Дополнителни информации може да се најдат во правното известување!

Рецепт:
Грчки стифадо од тепсија - оригинален рецепт

состојки за 4 лица

За списокот за шопинг:

800 грама посно говедско месо
600-800 гр мал бел кромид
6-8 чешниња лук, во зависност од големината
500 гр свежи домати Марзано
2-3 лажици доматна паста
½ чаша (100 ml) балсамичен оцет, или уште подобро: * Еликсир 100% ИЗБОР на Спиридула АМЕЛИ »
1 гранче рузмарин
2 ловорови лисја

½ чаша Био органско екстра девствено маслиново масло и малку кафеав путер за пржење
½ лажичка цимет
малку сол снегулки и
бибер од мелницата

Грчки јуфки од ориз (критичаки) совршено одговараат на нашето „говедско стифадо од бавниот шпорет“!

Бавен шпорет

Капацитет 3,5 l - идеален за 2-3 лица
2 нивоа на топлина и задржете ја топлата функција
Лесно се чисти благодарение на садот за камени садови што може да се отстрани, може да се мие во машина за миење садови и да се печка во рерна
Упатство за употреба со рецепти

Подготовка:

1) Измијте ги доматите, постигнете попречно и бланширајте околу 3 минути во врела вода. Извадете домати од вода и исплакнете. Кожа со кујнски нож додека е сè уште жешка.

2.1) Излупете го кромидот и лукот и исечкајте ги со остар нож. Подгответе »Еликсир АМЕЛИ« или балсамичен оцет и маснотии за пржење за следните чекори.

2.2) Измијте го говедското месо, исушете го и исечете го на парчиња „во големина на јајце“.

Важно! ВНИМАТЕЛНО месото сушете го. Ако е сè уште влажна, не може да се пече правилно!

3.1) Загрејте две лажици * благо ароматично маслиново масло во обложена тава за чорба на средна температура. Печете го кромидот и лукот во него.

3.2) Ставете го кромидот и лукот во едната половина од тавата и печете ја доматната паста енергично во другата половина. Исечете ги излупените домати на парчиња и додадете ги во тавата. Измешајте ги сите состојки добро заедно, зачинете со еликсир амели, бибер и сол и потоа истурете ги во CrockPot.

4.1) Бришење тава со ковано железо или длабока тава за чорба со сланина и загрејте ја на високо ниво. (За да ја тестирате температурата, испрскајте капка вода во садот. Ако пукне и испари, тавата достигна точна температура на пржење!) Засечете го месото во делови (!) Околу за да создадете убави печени ароми. Кога печете, проверете дали има место од најмалку 2 см помеѓу одделните парчиња месо. Ако е премногу блиску еден до друг, месото ќе зоврие и повеќе нема да се пече! Откако ќе го засадите месото, додадете го на другите состојки во бавниот шпорет.

4.2) Дегласете го печеното со малку врела густин и извадете го од дното на тавата со дрвена лажица. Истурете го олабавениот комплет за печење со густинот над Стифадо. Ова му дава на подоцнежниот сос уште поубави печени ароми.

4.3) Наполнете го садот со остатокот од супа додека супата не ја покрие содржината.

5) Ставете го капакот и оставете го Стифадо да крчка во садот за садови 8 часа на поставката »ДОOWЕ« (приближно 80–85 °). Важно: Секогаш оставајте го капакот вклучен додека готвите!

6) Излупете и ситно исечкајте го кромидот. Загрејте го маслиновото масло на средна температура. Кромидот и лукот испарете ги додека не бидат проlирни. Додадете го критараки и пот исто така. Наполнете го тенџерето со вода и варете го крититаракиот „ал денте“ во согласност со упатствата на пакетот.

Основни температури и „бавно готвење“ - новиот (стар) тренд

- Користете термометар за печење јадро за да готвите месо и риба оптимално

Најважните степени на готвење и нивните препорачани основни температури. Можете да готвите говедско, телешко, јагнешко, дивеч, свинско, риба и живина совршено до совршенство. Интересни факти за: „Бавно готвење - новиот (стар) тренд“ и вредни информации за темата долгорочно готвење го комплетираат нашиот придонес.

Нутриционистичка и здравствена анализа

говедско месо

Во прилог на високо-квалитетни протеини, говедското и јагнешкото месо исто така содржат есенцијални витамини Б1, Б2, Б6 и Б12, како и исклучително важни минерали (како што се најголемите елементи калциум и магнезиум и елементи во трагови железо). Покрај железото, витамин Б12 игра централна улога во формирањето на црвените крвни клетки. Може да се апсорбира во значителни количини само преку производи од животинско потекло.

Ова покажува дека со „чисто веганска диета“ не може повеќе да се претпоставува урамнотежена исхрана - за луѓето. 150 гр филе од јагнешко и говедско месо веќе можат да ги покријат дневните потреби на возрасно лице.

Покрај високата содржина на вода, доматите содржат многу фитохемикалии, како и разни минерали. Калиумот, особено, е важен здравствен фактор за луѓето во урамнотежена исхрана, бидејќи калиумот е вреден иницијатор за регулирање на крвниот притисок, но исто така и за мускулите и нервите.

Доматите се исто така еден од ретките зеленчуци чии состојки кои го промовираат здравјето се подобруваат наместо да се влошуваат кога се загреваат. Она што се подразбира се полифенолите содржани во доматите, т.н. антиоксиданти, ефективни чистачи на „слободните радикали“ кои ги оштетуваат клетките и - штом се активни - живеат според нивното име.

Во овој поглед, треба да се нагласи агенсот за боење ликопен, кој изобилно се содржи во доматите и припаѓа на семејството на каротеноиди. Само оваа боја или активна состојка е добра причина редовно да ставате домати на менито. Бара природна почва за одгледување домати!

Кромид и лук

Двете се природен антибиотик и се ефикасни во борбата против штетните габи и патогените микроорганизми. Кромидот е тесно поврзан со лукот и има поблаг ефект од него. Комбинацијата од двете создава силно дуо. Двете содржат вредни антиоксиданти кои, како фаќачи на „слободни радикали“, му помагаат на нашиот организам да остане здрав. Растенијата кои припаѓаат на семејството лилјани, исто така, имаат висока содржина на витамини и минерали, од кои исто така имаме корист и за здравјето. Содржи витамини Б1, Б2 и Б6, како и витамини Ц и Е. Во прилог на минерали сол, железо, цинк и магнезиум, кромидот и лукот содржат и цела низа други минерали, така што и двете растенија се сметаат за високо квалитетни добавувачи на минерали може да означи.

Маслиново масло со врвен квалитет

Не само јас, туку и целиот наш тим », е ентузијаст за добро, квалитетно маслиново масло. Повеќе од тоа, можете да не наречете вистински „fansубители на маслиново масло“.

Ова првенствено се должи на одличниот вкус на добро маслиново масло, но исто така и на вториот, исто толку важен аспект, бидејќи со поблиска проверка маслиновото масло има концентриран пакет позитивни својства кои му помагаат на нашето тело да остане здраво.

Покрај многу витамини и минерали, маслиновото масло има бројни секундарни растителни материи. Науката само полека почнува да ги разбира позитивните ефекти на овие супстанции врз нашиот организам.

Некои од нив стануваат навистина активни само преку метаболизам во цревата од страна на нашите цревни бактерии и со тоа промовираат бројни позитивни, биолошки ефекти, на пр. Б. тие се антибактериски, антиоксидантни (слични на витамини) и истовремено антиинфламаторно до тој степен што понекогаш се далеку супериорни во однос на витамините.

Зарем тоа не е прекрасно? Здраво може да биде толку вкусно. Но, би сакал да истакнам дека сите позитивни ефекти може да се добијат само со врвно квалитетно маслиново масло. И не ги добивате за 4,50 евра на попуст, треба да бидете свесни за тоа.

Мајкл Пејгелсдорф
Дипломиран нутриционист (екотролог)