Говедско вагују - најскапото говедско месо во светот Гурман
Вита Вагју
Вита Вагју е раса крава по потекло од Јапонија, оваа раса е генетски предиспонирана да произведува голема количина незаситени маснотии. Месото од овие говеда е добро познато по својот мермер изглед, квалитет и несомнен вкус.
Говедско месо Вагију интензивно се мермерира со маснотии (свинско говедско масно месо), содржи висок процент на масни киселини Омега-3 и Омега-6.
Поради нерамен терен и изолирани области на Јапонија, користени се различни техники на хранење, како што е додавање пиво во хранење говеда. Друга техника е да се воведе масажа за да се стимулираат нивните мускули, особено за оние во области каде што немаше доволно простор за движење. На овој начин нивните мускули се ставаат во движење.
Wagyu крава - главни видови
Јапонската раса крави Вагују е структурирана во 3 главни типа: јапонска црна, јапонска кафеава, јапонска анкета и јапонска шорторн.
Иако може да се сметаат за слични производи, има многу разлики помеѓу говедското месо Вагују и говедското месо Кобе. Така, ако Вагују е раса на добиток, Коби не е раса. Тоа е прилично говедско месо произведено од расата Вагју, поточно од јапонски црно. Поточно, говедата Коби се однесува на добитокот Вагију роден и израснат во Коби.
Вагју во Австралија
Австралиското здружение Вагују е најголемото здружение на говеда Вагију надвор од Јапонија. Говедата вагју се одгледуваат во Австралија и за домашниот и за странските пазари. Тие се извезуваат во земји како Тајван, Кина, Хонг Конг, Сингапур, Индонезија, Лондон, Франција, Германија, Данска и Америка.
Расата крава од австралиска вагују се храни главно со трици, а вагју говедата во регионот на Западна Австралија, поточно оние во регионот на реката Маргарет, дури додадоа и црвено вино во нивната исхрана.
Вагију живот во САД
Во Соединетите држави, добитокот Вагиу првпат бил увезен во 1975 година. Јапонците почнаа да ги намалуваат трошоците за увезено месо во 1989 година и ова ги охрабри американските производители да произведат висококвалитетен производ за Јапонија. Во 1990 година, се случија многубројни увози на Вагију. Уникатниот вкус на месото Вагују го прави едноставниот чин на јадење незаменливо искуство.
Говедско Wagyu - придобивки
Во однос на придобивките од говедското месо Вагују, има многу.
Како прво, говедското месо Вагују е многу понежно од другото говедско месо од друга раса на говеда. Плусот го носи уникатниот вкус даден од составот на масни киселини. Најголемата придобивка од месото Вагују останува присуството на омега 6 и омега 3 масни киселини.Тие се потребни за да му помогнат на имунитетниот систем со отпорност, визија, згрутчување на крвта, крвен притисок итн.
Говедско маснотии од вагију има одличен вкус! Исто така, има многу пониска точка на топење од другите говеда кои припаѓаат на друга раса.
Говедската свинска маст Вагију се карактеризира со арома на путер и исто така со арома на лешници. Главно се користи во класичната кујна. Може да се користи за подготовка на пити со месо, но и за пржење, поради многу високата точка на чад.