ГР; та бомби со витамин Ц; списание за аптеки
Витаминот Ц игра улога во развојот на сврзното ткиво, ја промовира апсорпцијата на железо и е радикален чистач. Кое овошје и зеленчук содржи многу од нив
Портокалите даваат многу витамин Ц. Може да биде уште подобро?
Тоа е една од најважните хранливи состојки за човечкото тело: витамин Ц. Се вели дека го зајакнува имунитетот и кога се зема превентивно, помага да се скрати времетраењето и сериозноста на настинките. Исто така, тој е вклучен во развојот на сврзното ткиво. Бидејќи луѓето сами не произведуваат аскорбинска киселина, научно точното име на витамин Ц, тие мораат да ги покријат сите свои потреби со храна. Морнарите од претходните векови требало од прва рака да искусат до што доведува недостигот: По неколку месеци на море, тие умреле во агонија на скорбут. Болеста е резултат на продолжено недоволно снабдување со витамин Ц.
Луѓето во денешните индустриски развиени нации не треба да се плашат од таквата судбина. Благодарение на современите опции за исхрана, скоро сите сме соодветно снабдени со витамин Ц. Германското друштво за исхрана препорачува возрасните да консумираат 100 милиграми на ден. „Оваа потреба е веќе покриена со еден или два портокали“, објаснува нутриционистката Кристијане Мантеј од потрошувачкиот центар во Баден-Виртемберг. Општо земено, агрумите се сметаат за класични главни снабдувачи на витамин Ц. Покрај портокалите, тие вклучуваат и грејпфрут и лимони. Како портокалите, тие содржат доволно вреден витамин за да ја апсорбираат количината неопходна за здрава исхрана со само неколку парчиња.
Зелка победи портокалова
Сепак, некои видови овошје и зеленчук имаат многу поголема содржина на витамин Ц од портокалот и слично. Изненадувачки, многу од нив доаѓаат од локално одгледување. Зеленчук од зелка - како што се брокула, бриселско зеле и кеale - дефинитивно може да се натпреварува со агруми. Некои сорти дури ги надминуваат со значителна количина, иако дел од овој вишок се губи за време на готвењето.
Повеќето витамини и минерали се наоѓаат во овошјето и зеленчукот во нивната сурова состојба. Во зависност од видот на препаратот, процентот на витални супстанции може значително да се намали. „Витаминот Ц е растворлив во вода и е чувствителен на топлина“, објаснува Манти. Ако е можно, зеленчукот треба да се пари само кратко и со малку вода.
Буш слива и каму каму: егзотични видови со многу витамин Ц.
Патем, видовите овошја со најголем процент на аскорбинска киселина тешко се достапни од локалните дилери. Овие вклучуваат цреша ацерола (околу 1700 милиграми на 100 грама) и плодови на каму камуш грмушка потекнува од регионот Амазон (околу 2000 милиграми на 100 грама). Предниот тркач доаѓа од Даун Андер: Пулпата од австралиската слива содржи до 3000 милиграми на 100 грама, така што се состои од околу три проценти витамин Ц.
Сите податоци се просечни вредности. Тие се базираат на федералниот клуч за храна што го создава институтот Макс Рубнер. Вистинската содржина на индивидуална храна може да отстапува од овие стандарди.