Град; Диета - Колку промени можат да дојдат од градот со трпезарии F B - ЗАЕДНИЦА
11 август @ 17:00 - 18:00 часот
Градот е во движење - со храна како алатка и промена на исхраната како цел. Што се случува сега тука? И колку навистина можат да променат жителите на градот? Дина Хофман и Филип Стиеранд го разгледуваат снабдувањето со храна од урбана перспектива, се залагаат за урбана политика за храна и го истакнуваат тоа со примери како што е берлинската кантина Зукунфт.
Speiseräum F + B е млада берлинска компанија за истражување и консултации која работи на интерфејсот на градот, земјата и кујната. Трпезаријата е одговорна за спроведувањето на проектот Кантин Зукунфт Берлин. Филип Стиеранд, Патрик Водни и Дина Хофман од осумчлениот тим ја презентираат својата работа.
Филип Стиеранд, Д-р просторен планер, одигра клучна улога во обликувањето на дискурсот и развојот на општинската политика за храна во Германија во последните неколку години, особено со неговата книга за врската помеѓу градот и храната. Од 2019 година тој е извршен директор на трпезарии и кантина иден менаџер на проектот.
Патрик Водни е обучен готвач, познат по својата земјоделски ориентирана работа во угостителството во заедницата и шеф на тимот за обука на кантина. Тука тој може да придонесе за своето разновидно искуство и да ја исполни својата желба да направи добро за многумина.
Дина Хофман има позадина во гастрономијата и комуникацијата во областа на здравството и општеството. Со своето знаење, таа се залага за позитивни општествени промени преку подобрување на урбаниот систем на храна.
Заедно тие ги поддржуваат берлинските кантини во подобрувањето на квалитетот на комуналното угостителство, притоа одржувајќи ги ниските трошоци, со цел да влијаат на земјоделските практики и да ја зголемат побарувачката за производи од регионално, еколошко земјоделство.