Град за познавачи во посета на френбуршкиот Münstermarkt

Пазар од Минстер, доцна наутро. Аромата на освежителни пијалаци претекнува низ кружниот плоштад со калдрмата. Шансите се 7: 1. Ова не е обложување за резултатот од играта на СЦ Фрајбург, туку трезна статистика кога станува збор за трките на одмор. Единствен вагон со замени за вегански колбаси и паштети направени од тофу е на јужната страна од главната црква. Меѓутоа, на северната страна има повеќе од половина дузина тезги со приземна понуда: колбас од говедско месо, колбас од сирење и, пред сè, „Ланге Роте“ со пржен кромид. Калорично нарачајте ја верзијата на скара. Класичен, сепак, е црвениот шверц со маснотии, институција од Фрајбург и долга скоро 30 сантиметри.

Во моментот занаетчиите во Münsterbauhütte се исто така добри клиенти. Тие длето десетици врвови и други украси на кои им е потребна обнова на главната црква на локалитетот во заграденото градилиште, што изгледа како да фрлило врз себе фустан од тантела направен од камен. И бидејќи таа ја носи оваа прекрасна облека од средниот век, таа треба постојано да се санира. „Не мислам дека некогаш сум го видел министерот без некакво скеле“, вели г-дин Дрејер. Во моментот, „најубавата кула во христијанскиот свет“ носи своевидна рупа направена од периферна платформа, што пак поддржува рамка. „Во 2018 година може да доживеете министерот без градилиште“, вели камен-каменоресец кој се враќа од паузата за колбаси.

ИНФОРМАЦИИ

Дефинитивно не вреди да се доживее само познатиот Фрајбург „Бахле“, каналите под вода во стариот град, туку пред сè пазарот и катедралата. Но, не треба да ја напуштате оваа најжива сцена во градот без да погледнете во Алте Ваше, каде денес живее куќата на вино од Баден. Ева Бененга стручно внимава на добрите вина, истура чаши за дегустација, го советува винскиот шербет „Калте Софи“ во лето и ситно зачинува бело варено вино во зима.

Андреас Дилгер исто така зборува за винова лоза. Неговите лозја се наоѓаат на Шонберг на југот на градот. Dilger прави органски вина од сорти отпорни на габи, наречени Piwi во технички жаргон. Сосема нови сорти грозје се појавија од истражувањето спроведено првенствено во Фрајбург, како што се Хелиос, Соларис или Сувиниер грис. „Јас не само што ја имам единствената винарија во самиот град, туку го правам и она што е моментално најчистото вино на светот“, се смее Дилгер, кој ги притиска своите винова лоза во старо складиште за трамвај и има соба покрај врата за изложби и читања.

Поврзани врски

Алте Ваче - Куќа на вина од Баден
Куќа од компири
Правење мраз
Внатрешна пиварница Феерлинг
Веб-страница на градот Фрајбург
Градско пчеларство во Фрајбург
Хотелски шемаџија
Хотел Викторија
Винарија Андреас Дилгер

Секој што исто така сака да ги испроба своите ракии од овоштарници, треба претходно да создаде основа. Идеална адреса за ова е блискиот „Картофелхаус“ на Баслер Страсе. „Секој може да биде среќен со нас, loversубителите на месо, како и веганите“, вели шефицата Бетина Мејер-Хубах. Ресторанот може да се снабдува директно од регионални производители и го слави компирот во сите варијации, за кои инаку се смета дека е незгодно прилог. Еден пример за ова е садот „Ковчегот на Ное“: компири како сина вителот и црвена Ема се сместуваат против тиква, пашканат и костени. Целата работа нежно се готви во рерна и се служи со билка кварк.

„Регионална и разумна, органска битка догма“, може да биде мотото на начинот на живот во Фрајбург. Зачинети пазарни жени со езотерични мајки од областа Фрајбург во Ваубан можат да се согласат за ова. Ова се однесува на „градското пчеларство“ со три продажни места во центарот на градот, како и на „млекарницата за сладолед“ надвор во Мерзхаузен, чии вкусни, овошни топчиња јасно имаат вкус на празници.

Бидејќи се знае дека за Фрајбург има најмногу часови сонце од сите германски градови, лифтот покрај Швабентор ве носи до Шлосберг. Светлината и воздухот ги чека горе со прекрасна панорама и ресторан кој на менито има уште повеќе вкусно вино Баден со златно-зелени искри. Може да се спуштите пеш, да прошетате малку низ идилични улици како што се Герберу и Фишерау. Најдобар начин да се заврши денот е во Браухаус Феирлинг на Августинерплац. Не само затоа што половина град е собран овде во уредна атмосфера после работа, туку и затоа што пивото се вари од контролирани, органски одгледувани суровини: блаженство на Фрајбург хмеops.