Градење на мускул Зошто да јадете цели јајца наместо белки!
Јајцата се генерално контроверзна тема. Иако претходно се веруваше дека холестеролот содржан во него е штетен за кардиоваскуларниот систем, студиите покажаа дека ова тврдење не е толку лесно точно. Како и да е, бодибилдерите со генерации го фрлаа скапоцениот жолчка од ѓубре или купуваа белки од картонот. Тековна студија покажува зошто нашето градење на мускули може да има повеќе корист од цели јајца отколку од само маснотии и бели јајца без холестерол.
Причините зошто бодибилдерите претпочитаат да користат чисти белки од јајца се засноваат на фактот дека е така направени скоро целосно од протеини постои и затоа може да се користи во скоро секоја форма на исхрана соодветна за спорт, но треба да размислиме дали не треба да јадеме една или друга жолчка од сега и тогаш. Истражувачи од Соединетите Држави и Канада откриле дека јадењето цели јајца, вклучувајќи ги и жолчките со многу маснотии, доведува до поголема синтеза на протеини отколку само во белките.
Научниците врбувале десет обучени млади момчиња и им даде инфузија на хемиски обележани аминокиселини. Овој метод има за цел да обезбеди информации за процентот на аминокиселини кои се апсорбираат во телото и се користат за градење на мускули и со тоа да се обезбеди преглед на синтезата на мускулните протеини (МПС). За тоа време, испитаниците треба да направат кратко Единица за обука која се состои од четири серии од по десет повторувања на притискањето на ногата и на продолжението на ногата заврши.
По тренингот, спортистите добија или 18 грама протеини од цело јајце, кое исто така содржело обележани аминокиселини и 17 грама маснотии, или иста количина протеини од скоро белка од јајце без маснотии. Студијата беше структурирана во вкрстен дизајн, што значи дека сите десет учесници ги поминаа обете тестови во различни денови.
Последователните анализи на крвта и мускулните биопсии покажаа дека аминокиселината леуцин влезе во крвта побрзо по конзумирање белка од јајце. Генерално, апсорбираната количина беше идентична во обете групи во период од пет часа по оброкот.
Сепак, активноста на протеинот наречен зголемена mTOR во целата група на јајца, што е веројатно најважниот индикатор за зголемување на МПС. Колку е поголема активноста на mTOR, толку е поголема количината на аминокиселини кои се вградени во протеинските структури на телото, како што се мускулите. Да бидеме прецизни, ослободувањето на овој фактор на раст во групата што јадеше цели јајца беше 45 проценти поголемо отколку во групата белки!
Додека истражувачите не се целосно сигурни зошто јадењето на целото јајце е поефикасно во градењето мускули, тие се сомневаат дека има врска со дополнителните хранливи материи што ги содржи жолчката. Во прилог на масни киселини и холестерол, тој содржи бројни витамини, минерали, па дури и хранливи материи како што се холин и лецитин, кои инаку ги наоѓаме само во неколку намирници. Можеби разликата се должеше на различната содржина на калории во двата оброка.
Дури и ако главниот фокус во исхраната за градење на мускулите лежи во макроелементите и честопати се прават обиди да се одржат диеталните масти во споредба ниско, би можело да има смисла да се вметнуваат неколку цели јајца во исхраната, сега и тогаш. Исхраната на бодибилдер или фитнес-спортист не треба да биде во никој случај без маснотии поради виталната потреба од некои есенцијални масни киселини. Olолчката од јајце е толку вредна што би ве советувале да не ја фрлате само, туку да користите чисти белки од големопродажници или трговци на мало преку Интернет, доколку се сомневате. Јајце-бел прав измешан со вода исто така може да биде алтернатива.
Примарен извор: www.sciencedaily.com/releases/2017/12/171220122054.htm
Извор на литература:
ван Влиет, Стефан и др. „Потрошувачката на цели јајца промовира поголема стимулација на синтезата на протеините во мускулите после вежбање отколку потрошувачката на изонитрогени количини на белки од јајца кај млади мажи“. Американското списание за клиничка исхрана 106,6 (2017): 1401-1412.