ГРАДИНСКИ ЛОКОВИ Кајсии - eBUCATARIA
Во античка Грција или Рим, во античките азиски цивилизации, се вели дека кајсиите содржат во нив дел од нектарот на боговите. Покрај тоа, се веруваше дека луѓето што ги јадат овие плодови ќе имаат младо, енергично тело и остар ум до староста. Неколку милениуми подоцна, научните студии ги потврдија својствата на овие плодови.
Кајсија (Prunus armeniaca)), поврзани со слива, цреша, праска и родени во Персија и Индија, беше донесена во Европа во четвртиот век п.н.е. Над 300 сорти кајсии се познати во светот, од тотално без кајсии во Јапонија до кајсии со тенка кожа, кои брзо се сушат на сонце и растат на карпестата почва на Турција. Во нашата земја, до неодамна, најпопуларните сорти беа познатите зеленило, со лушпеста кора и тепа црвеникаво, екстремно мирисна и слатка како медот, многу помала од кајсиите што ги наоѓаме денес на пазарите.
Кајсијата достигнува висина од 6-12 метри во зрелоста, со светло зелени лисја. Плодовите, кајсиите, зреат од крајот на јуни до август. Поради бета-каротен, тие имаат жолто-портокалова боја. Тие се богати со антиоксидантни витамини (А, Б и Ц), минерали (магнезиум, железо, калциум и калиум), диетални влакна, пектин, целулоза и ниско натриум, заситени масти и холестерол.
Кајсиите имаат несомнени силни лековити својства, од кои можеме целосно да имаме корист, ако знаеме како да ги конзумираме. Се препорачува да се консумираат најмалку 350 грама свежо овошје дневно за да се спречи болеста.
Пигменти кои даваат портокалова боја кај кајсиите и исто така имаат силно антиоксидативно дејство, се наоѓаат исклучиво во свежи и сушени кајсии (или вештачки, но на ниски температури) и, во помала мера, во замрзнатите. Термички подготвени на температура над 60 степени Целзиусови, плодовите ги губат своите терапевтски и нутриционистички ефекти.
Во Грција или Турција, каде сонцето е исклучително дарежливо и врнежите не постојат во текот на летото, сушењето кајсии на сонце е милениумска традиција. Со дехидрација, плодовите ја губат практично целата вода што ја содржат, добивајќи изглед и конзистентност на суво грозје, во кој момент процесот на сушење е завршен. Плодовите се ставаат во хартиени кеси и се чуваат на темни и ладни места.
Витамините и минералите во кајсиите помагаат да се одржат здрави стомакот, црниот дроб и срцето.
Поради бета-каротен, кајсиите помагаат во обновување на нервите и ткивата и одржување на видот, заштита на очите од болести како што се катаракта или глауком. Кајсијата е една од најбогатите намирници со витамин А во светот, која е надмината во овој поглед само од овошјето од морето, што го препорачува да се намали ризикот од дегенерација на макулата, според www.truthinsideofyou.org.
Потрошувачка на овие плодови го тонизира нервниот систем, помага во борбата против несоницата, стресот и заморот. Антиоксидансите во нивниот состав ги спречуваат или запираат дегенеративните процеси во мозокот.
фосфорни што наоѓаме кај кајсиите помага во одржување спомен-обележје. Истражувањата покажаа дека кернелите од кајсија, меѓу другото, содржат лецитин и ацетилхолин, две супстанции кои се многу вредни за мемориските процеси во мозокот.
Природен сок од кајсија, ароматичен, вкусен и многу здрав, особено се препорачува за луѓе кои се многу слаби и уморни, или кои се во фаза на закрепнување и треба да го обноват своето тело.
Преку антиинфламаторно дејство, кајсија лек помага да се намали, до елиминација, гихт напади, да се врати нормалниот изглед и подвижноста на погодените зглобови.
Кајсиите содржат пектин и целулоза, кои, борејќи се против бактерии и инфекции, спречуваат појава на болести во дигестивниот систем, па дури и појава на рак на дебелото црево. Тие го отстрануваат запекот и го контролираат варењето на храната.
Инфузии од кајсија, свежи кајсии, лушпи и сок од кајсија со пулпа се корисен диуретик. Преку содржаните витамини, овој сок се бори против анемијата и одржува цврсти коски и заби.
ликопен кајсии и други активни супстанции спречуваат оксидација на холестерол и негово таложење на коронарните артерии, со што се намалува ризикот од срцев удар, како што е споменато на www.whfoods.com.
Исто така познат како горчлив лешник, јадрото на јадрото кајсија, што останува по дробење на тврдата школка, се користи уште од античко време како лек. Во традиционалната кинеска медицина, се смета за застрашувачки лек за пациенти со респираторни проблеми како што се астма, бронхитис, емфизем или хронична кашлица. Современите студии ги потврдуваат извонредните лековити својства на јатките од кајсија.
Амигдалин што се наоѓа во семето на кајсијата се бори против рак. Кернелите од кајсија се најбогат природен извор на витамин Б17, што му дава специфичен горчлив вкус. Според студиите на биохемичарот д-р Ернест Кребс, кој го откри Б17 во 1952 година, дневната потрошувачка на 7-10 јадра од кајсија спречува рак, според www.anamob.ro.
Во европската народна медицина, многу чест лек за микролитијаза и жолчни камења е потрошувачката на кајсии.
Нискокалорично и богато со растителни влакна што останува во стомакот подолго време, спречувајќи повторување на гладот, кајсиите се препорачуваат во ремени за слабеење, тие исто така имаат лаксативно дејство.
Калориите што ги обезбедуваат кајсиите доаѓаат од шеќери и се една од недостатоците на јадењето кајсии.