Градите од гуска од рерна Рецептите на мама - со информации за слика и калории
Целата гуска е обично премногу за домаќинства од две до три лица, затоа што не сакате да јадете печена гуска со денови наназад.
Во овој случај, гради од гуска е идеална.
Имате и вкус на гуска, малку крцкава кожа и, во случај на гради од гуска, најсен и најфин месен дел од гуска.
Состојки: за 2 - 3 порции
Подготовка:
За подготовка на овој рецепт Града од гуска од рерна потребна ви е тепсија или тава отпорна на рерна, малку поширок раб и капак.
Првиот чекор е одмастување на градите од гуска на кората на маснотијата.
За да го направите ова, или исечете ги градите од гуска на страната на кожата неколку пати со нож, или боцкајте на различни места со зашилен предмет, сè до пред месото од месото.
Ставете ги градите од гуска со страната на кожата надолу во тепсијата или тавата, пржете кратко, па полека испржете ја маснотијата 20 - 30 минути со средно загревање свртено назад, во зависност од дебелината на маснотијата.
Секогаш и тогаш, истурајте ја пржената маснотија од гуска во сад.
Во ова време внимавајте на градите од гуска.
Покрај тоа, подгответе го зеленчукот за пржење:
Исечете излупен кромид на коцки.
Исечете го празот во прстени.
Грубо коцкајте ги излупените моркови и луковици од целер.
Кога маснотијата од кожата на градите од гуска е прилично завршена, извадете го месото од тавата за момент.
Извадете ја маслото од гуска од тенџерето, освен за мала количина, а потоа користете го за други цели, како што е правењето
Рилети од гуска чувајте кул.
Загрејте ја рерната на 200 ° C.
Прво лесно испечете го кромидот во маслото од гуска оставено во тенџерето или тавчето што е веќе употребено.
Додадете го зеленчукот исечен на коцки и нежно изматете го неколку минути, вртете го постојано, зачинете со сол.
Истурете суво вино и супа или вода, бобинки од смрека, мајчина душица и по желба магуворт (ова е билка која може да се најде меѓу зачините во супермаркетот и се користеше како лековита билка за многу заболувања и болести одамна, како што е оваа овде Додадете го рецептот за да спречите можни дигестивни проблеми од малку масната печена гуска), оставете да зоврие еднаш.
Сега ставете ги градите од гуска со закопчена кожа надолу на креветот со зеленчук, покријте го тенџерето со соодветниот капак за готвење, потоа ставете го на решетката во рерна загреана на 200 ° C и оставете ја да се крчка во рерна околу 30 минути со горна/долна топлина.
Свртете ги градите од гуска така што страната на кожата сега е свртена нагоре.
Покријте го со капакот и оставете го да врие околу 20 минути.
Извадете го капакот и печете во рерна уште 10 минути.
Потоа измијте ги градите од гуска со малку солена вода користејќи четка за печење, продолжете со готвењето неколку минути, а потоа повторно измијте со солена вода.
Вклучете ја рерната на поставување на скара или на топлина и завршете ја печењето на градите на гуска на овој начин под набудување сè додека кожата не добие убава златно-кафеава боја, подобро е градите на гуска да се извадат од рерната навремено, премногу зацрвенето кора само го отежнува.
Подигнете ги градите од гуска и загрејте ги.
Сито од зеленчук просејте го низ сито и соберете го сосот одоздола.
Сега можете да направите гарнир за сос ако сакате.
За да го направите ова, пополнете го сос со вода колку што е потребен сос.
Ставете во мала тенџере и или згуснете го со брашно измешано со малку вода, пченкарен скроб не многу густ, или можете да користите комерцијално згуснувач за сос.
Зачинете по вкус со малку вино, сол и свежо мелен пипер.
Отстранете ја градите од гуска од коската наоколу со нож и подигнете ја градите.
Исечете ги градите од гуска на страната на кожата еднаш по должина за да создадете две половини на градите од гуска.
Ставете ги на страната на кожата надолу на чинија или кујна и исечете ги на коси парчиња.
Послужете со црвена зелка, кнедли леб, кнедли од компир или по желба, со друг вид зеленчук, пире од компири или варен компир или со леб и салата.
Со две порции граска од гуска без сос, 1 порција содржи приближно 625 kcal и приближно 45 g маснотии. Поделена на 3 порции, 1 порција содржи приближно 416 kcal и приближно 29 g маснотии