Градот на медитеранската диета Турис Калабрија
Населбата Никотера личи на кластери куќи со покриви од окер, обесени од висок рид и со поглед кон Тиренското Море, Еолските Острови и Месинскиот теснец.
Никотера е лулка на извонредни природни убавини, илјадници години историја, култура и традиции. Стариот град, до кој лесно може да се стигне пеш, содржи богатства од голема историска и религиозна вредност, како што се замокот и катедралата Санта Марија Асунта. Град во кој можете насекаде да ја почувствувате Магна Грација, раскажувајќи антички приказни: од старите воденици до областите Баглио и udудека, а потоа слезете во Маце Никотера и потопете се во морското сино.
Во 1957 и 1969 година, американскиот физиолог Анчел Кис беше нарачан од американската влада да спроведе студија за смртност од таканаречените богати болести, т.е. срцеви удари, дијабетес и дебелина, кои се многу чести во развиените региони низ целиот свет.
Д-р Кис ги спореди резултатите од анализите што ги спроведе на жителите во седум земји на три континенти (САД, Италија, Финска, Грција, Југославија, Холандија и Јапонија) во однос на односот помеѓу навиките во исхраната и кардиоваскуларните болести.
Ова покажа дека кај жителите на руралните региони на јужна Италија, особено кај жителите на Никотера во Калабрија, се случила најниска стапка на кардиоваскуларни болести и тоа се должи на диетата базирана на типични регионални производи. Оттука и името на медитеранската диета, која е богата со храна од растително потекло од една страна и со малку месо, шеќер, путер и животински масти од друга страна.
Диетата заснована на медитеранска диета е здрава, избалансирана и е призната во светски рамки како најцелосна и правилна диета. Тоа е најдобриот пример за здрав начин на живот, па затоа е дури и прогласен за нематеријално културно наследство на човештвото од УНЕСКО.
Традиционалниот модел на исхрана во Никотера е ефективна природна заштита од одредени болести и со тоа доведува до преполовување на стапката на смртност и многу ниска преваленца на коронарна срцева болест, висок крвен притисок и дебелина.
Јадењата од Никотера доминираат во руралната традиција и се едноставни, но здрави. Типични почетнички се Maccaruna 'i Casa, домашни тестенини направени со тркалање на тестото - само вода и брашно - околу сламките, а потоа се служат со сос од домати со свинско месо и Tagghiarini' i Casa, за кои се потребни јајца и Тестото се сече на долги ленти. Познати се и Милингиани Чини (полнети модри патлиџани) и јадења под влијание на традицијата на риболов, како што се печени сурици или писи во Саламоригију.