Грашок чорба основниот рецепт - LИВЕЕЕ ДОМ

чорба

  • 300 грама сушен зелен грашок
  • 500 гр зелена супа (моркови, целер и праз)
  • 120 гр сланина сланина
  • 1 лажица сончогледово масло
  • 1 ловоров лист
  • 3 стебленца од риган
  • 300 гр восочни компири
  • 4 виенски колбаси
  • сол
  • црн пипер а.д. Мелница
  • Оцет од црвено вино

Срдената чорба од грашок е типично јадење во студената сезона што не загрева прекрасно. Чекор по чекор, еве ја подготовката за класична чорба од грашок со сланина и колбаси од винер.

Ставете го исушениот зелен грашок во сад и покријте го со 1,5 литри ладна вода. Потопете грашок најмалку 12 часа, но по можност преку ноќ.

Ставете го натопениот грашок во сито, собирајќи 1,2 литри натопена вода. Исчистете ги и излупете ги морковите и целерот, а потоа исечете ги на коцки од 1 см. Исчистете го празот, извадете го темнозелениот дел. На четврти четвртина преостанатиот праз и исечете ги на парчиња ширина од 1 см. Ситно славете сланина. Загрејте 1 лажица масло во голем тенџере и испржете ја сланината на силен оган. Додадете го подготвениот зеленчук и соте 3 минути, мешајќи повремено. Додадете ги ловоровите лисја, риган, грашок и вода што впива, додадете 300 мл вода. Оставете го на кратко да зоврие и варете го зеленчукот на средна топлина околу 60 минути додека не омекне.

Во меѓувреме, излупете го компирот и исечете го на коцки од 1 см. Додадете во чорбата 30 минути пред крајот на готвењето, оставете да зоврие кратко и завршете го готвењето на средна топлина. Накратко загрејте ја целата колбас во неа, потоа извадете ја и исечете ја на мали парчиња. Зачинете ја чорбата со сол и бибер, зачинете ја со оцет од црвено вино. Извадете ги стебленцата од риган и ловоровиот лист од супата. Вратете ги парчињата колбаси во чорбата. Побрзо е со разделен грашок: времето за готвење останува исто, но грашокот не мора да се натопува. Бидејќи е отстранета тврдата лушпа од грашок, чорбата станува малку погуста.