Грашок, грав, леќа и мешунки за долг живот - Бизнис инсајдер
Регионите во кои многу луѓе стареат имаат една заедничка работа: мешунките се важна храна
Американскиот новинар и автор на бестселери Дан Бутнер идентификуваше пет региони во светот каде луѓето стареат повеќе од просекот.
Иако се расфрлани низ целиот свет, тие имаат многу слични карактеристики на животниот стил: Меѓу нив главно вегетаријанска диета - која, меѓу другото, содржи многу мешунки.
Мешунките се вистинска супер храна. Тие не само што обезбедуваат протеини, минерали, витамини и фитохемикалии, туку и нивното одгледување е прилично одржливо.
„Kent’annos“: Кога детето слави роденден на Сардинија, локалното население му посакува 100 години. Всушност, големи се шансите да се одвива така - затоа што според американскиот бестселер автор и новинар Дан Бутнер, италијанскиот медитерански остров, особено провинцијата О Oиастра, е една од петте сини зони во светот. Тоа значи: луѓето таму живеат значително подолго од просекот.
Терминот првпат се појави во 2005 година во насловната приказна на „Тајните на долгиот живот“ на Ден Бутнер за списанието „Национален географик“. Покрај Сардинија, во сините зони спаѓаат грчкиот остров Икарија, градот Лома Линда во Калифорнија, јапонската префектура Окинава и полуостровот Никоја во Костарика.
Зошто луѓето во овие неповрзани места, расфрлани низ целиот свет, стареат особено? Која е твојата тајна? Една точка: Претежно се вегетаријанци - меѓу другото, јадат многу мешунки.
Мешунките се многу здрави - и одржливи исто така
Германската иницијатива за здрава исхрана и вежбање, „во форма“, ги пофалува мешунките како „вистински сеопфатни“. Тие обезбедуваат протеини и цела низа други хранливи материи, како што се минерали, витамини и секундарни растителни материи. Исто така, треба да се нагласи високиот процент на влакна. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува 30 грама од тоа на ден. На пример, 100 грама бел грав веќе содржат повеќе од 23 грама влакна, грашок 16,6 грама.
„Покрај тоа, одгледувањето мешунки има значителни предности за земјоделството и климата“, вели екотрофологот iaулија Сихер од Федералниот центар за исхрана (BZfE). Бидејќи: Мешунките можат да акумулираат азот од воздухот преку нивната симбиоза со бактерии во јазли. Ова ја промовира плодноста на почвата и заштедува минерални ѓубрива. Нивниот ефект на збогатување на хумус ги намалува штетните организми, а со тоа и употребата на пестициди.
Во Германија, одгледувањето пулсира во моментов е од мала важност. „Но, тоа е во нагорна линија“, вели Сихер. На пример, леќата се одгледува во мали количини во албумот Шваби и во Долна Баварија. Според експертот за исхрана, пулсирањата се увезуваат главно со брод.
„Ова создава значително помалку стакленички гасови отколку транспортот со камион или авион.“ Покрај тоа, многу мешунки се сушат на сонце за зачувување, при што се произведуваат значително помалку гасови што влијаат на климата отколку со конзервирана храна и замрзнати производи.
Година на мешунките
Бидејќи тие произведуваат голем принос дури и на мали површини и заради нивниот придонес кон здравата исхрана, Обединетите нации дури ја прогласија 2016 година за година на мешунките. Дали чорба од грав или леќа со спацет: Она што порано се сметаше за храна на сиромашните луѓе, сега е повторно колк.
Според Федералниот центар за исхрана, има околу 20 000 истражувани сорти. Само дел од тоа е дел од нашето мени - но сортата расте. „Покрај свеж грав и грашок, има и голем асортиман на суви мешунки и конзервирани производи, но и широк спектар на производи од мешунки како брашно, тестенини, закуски или намази“, вели експертот за исхрана. Во форма на лупин шницели или плескавици од плескавици направени од протеини од грашок, се повеќе луѓе завршуваат како замена за месо на многу чинии. Бидејќи ниедна друга храна од растително потекло не содржи толку многу растителни протеини.
Мешунките го намалуваат ризикот од смрт
Спакувани полни со вредни состојки, пулсирањата даваат важен придонес за здрава исхрана - и ова е важен градежен блок за долг живот. „Сепак, не може да се каже дека само потрошувачката на мешунки го продолжува животот“, вели Сихер. „Оваа врска-кауза-врска е тешко да се заклучи во студиите.
Но, факт е дека мешунките имаат исклучително позитивен ефект врз телото. Во долгорочна студија со волонтери на возраст над 70 години, истражувачите откриле дека конзумирањето на две лажици мешунки на ден може очигледно да го намали ризикот од смрт за осум проценти.
Научниците од Шпанија исто така покажаа дека леќите особено можат да го намалат ризикот од развој на дијабетес. Диетата богата со растителни влакна прави да се чувствуваме сити побрзо и да јадеме помалку - односно, помалку ризикуваме да станеме прекумерна тежина.
Покрај тоа, пишува службата за информации за рак, диеталните влакна ја поддржуваат активноста на цревните бактерии, така што ризикот од рак на дебелото црево е намален. Федералното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ) потврдува дека леќата, леблебијата и другите мешунки имаат и заштитен ефект од висок крвен притисок и кардиоваскуларни болести.
Не јадете мешунки сурови
"Најважно е пулсирањата да се трошат само варени “, вели Сихер. Бидејќи сурови, тие содржат голем број на некомпатибилни состојки кои се уништуваат само за време на готвењето. Според експертот за исхрана, гравот што се јаде суров може, во зависност од количината, да предизвика мало вознемирување на желудникот, воспаление на цревата и, во големи количини, дури и смрт.
Луѓето со покачено ниво на урична киселина или гихт треба да бидат претпазливи. Грашок, широк грав и леќа особено се релативно богати со таканаречени пурини, што може да ги зголеми нивоата на урична киселина кај некои луѓе. Широкиот грав е исто така многу опасен за пациентите кои страдаат од ензимска болест фовизам. Во случај на садници од мешунки, особено внимание треба да се посвети на хигиената.
Секое мало гравче ќе направи свој мал звук
Еден мал недостаток на гравот: Тие предизвикуваат гас кај многу луѓе. Тоа е затоа што нашето тело може да вари мешунки само со помош на бактерии во дебелото црево - и во тој процес се формираат гасови. Сепак, можете да ги спречите овие непожелни несакани ефекти. Повеќето супстанции кои тешко се варат се наоѓаат во лушпата. Ако имате проблеми со бензинот, добра идеја е да јадете мешунки излупени.
Покрај тоа, малите сорти, како што се леќата, се вари полесно од широкиот бел грав. Чистењето на импулсите и рафинирањето со билки исто така може да помогне, пишува BMEL во своето списание за потрошувачи Kompass Nutrition.
Ако го навикнете вашето тело полека, ќе може подобро да се справи со многу растителни влакна и јаглехидрати. Тогаш нема несакани несакани ефекти - и едноставно можете да уживате во здравата супер храна.