Грашок и моркови - малопродажна храна
Грашокот и морковот се едни од најпознатите и најпопуларните јадења од зеленчук во Германија. Со грашок се подразбира градината или грашокот. Тие припаѓаат на родот на пеперутките од семејството на мешунки. Растенијата имаат тенденција да растат и да формираат мешунки во кои зрее грашок (зрна).
вкус
Мешките се дебели околу 1 до 1,5 см и долги од 3 до 5 см. Зрелиот грашок се лупи од мешунките за грашок и моркови. Најважната сорта за замрзнати производи е грашок од маркер. Моркови, исто така наречени моркови, моркови, жолта репа, жолта репа, корен или морков, се чадори. Ова се биенални растенија кои развиваат долги корени на чешма во првата година. Овие се собираат за консумирање како зеленчук или како фуражни култури. Во зависност од сортата, корените се долги, полудолжни, кратки, кружни или цилиндрични. Нивната боја варира од светло жолта до портокалова, црвена до кафеава. За грашок и морков како замрзнат зеленчук се користат главно полудолгите сорти со силна портокалова боја. Грашокот и морковот имаат благ и сладок вкус и се исто така многу популарни кај децата и постарите лица.
обработка
Грашокот се отстранува од мешунката веднаш по бербата (се лупи), се бланшира и се замрзнува. По бербата, морковите се одземаат од зелените, темелно се чистат и потоа се сечат во посакуваната форма. Овие можат да бидат коцки или привлечни парчиња. По бланширање и замрзнување на удари, грашокот и морковот се полнат во вреќи или друга продажна амбалажа во променливи размери.
Складирање на замрзната храна
Грашокот и морковот како замрзнат производ се чуваат на околу -18 степени и се доставуваат до трговците на мало во камиони за замрзнување, каде што се на располагање на крајниот потрошувач во соодветно наполнети и сервисирани замрзнувачи. Важно е таканаречениот ладен ланец од производител до потрошувач никогаш да не биде прекинат. Правилно третиран грашок и морков може да се разнишаат и не покажуваат никакво формирање мраз во пакувањето.
Предности на замрзнат грашок и моркови
Замрзнатиот грашок и моркови се подготвуваат претходно преку бланширање и шок замрзнување и се подготвени за јадење за многу кратко време. Грашокот и морковот може да се отстранат по делови. Замрзнатиот производ во никој случај не е инфериорен во однос на свежата стока, па дури има и почетен почеток во однос на содржината на витамин, бидејќи свежиот грашок и морковот се на пат неколку дена или се чуваат во одделот за зеленчук во трговијата на мало пред да дојдат на крајната трпеза на потрошувачот.
употреба
Замрзнатиот грашок и моркови добро се вклопуваат во скоро сите јадења и видови на подготовка, поради нивниот благ вкус. Замрзнатиот зеленчук не мора да се топи, но се преработува понатаму во замрзната состојба.