Грашок од состојки - Кох-Вики
 | |
| (Недостасува основната количина) содржат: | |
| Калорична вредност: | нема информации/нема информации |
| Маснотии: | нема информации |
| Јаглехидрати: | нема информации |
| Протеини: | нема информации |
| Сол: | нема информации |
| Холестерол: | нема информации |
| Диетални влакна: | нема информации |
| Рецепти кои се однесуваат на оваа состојка. | |
На грашок, исто така наречен градинарски грашок или грашок, по потекло од Мала Азија и е важна култура со илјадници години. Стана Зеленчук на годината избран.
Грашокот се користи и свеж и сушен како сув грашок. Сувиот грашок треба да се натопува околу 6-12 часа пред да се готви. Ова го намалува времето за готвење од околу 2 часа на 60-90 минути. Уште побрзо е со околу 15 минути во шпорет под притисок.
Сплит грашок (Кујнски термин) првично немаат никаква врска со грашок (термин за градинарство). Сплит грашок е едноставно обработен сушен грашок без кора.
Здравствено значење [уреди]
Грашокот е важен извор на протеини во исхраната на човекот. Полифенол хидроксицинаминската киселина го намалува ризикот од рак на желудник, а цинкот и железото го зајакнуваат имунитетот. Јаглехидратите содржани во него го забавуваат зголемувањето на шеќерот во крвта и го одржуваат нивото на инсулин во рамнотежа. Растителните влакна нерастворливи во вода служат како диетални влакна и отекуваат во цревата, што ја стимулира перисталтиката. Протеините, кои ги има во изобилство во сите мешунки, ве одржуваат сити долго време.
Грашокот е една од храна богата со пурини која може да го подигне нивото на урична киселина и да предизвика акутни напади на гихт. Затоа, тие треба да се консумираат внимателно од засегнатите лица (максимум 150 гр/ден).