Грашок, здрава храна - аптека Алфега
Мора да му се заблагодариме на францускиот крал Луј XIV за формата во која во моментов консумираме грашок, во неговата најубава форма: интензивно зелено. Тој ги замоли готвачите да подготват сè уште незрел грашок, веднаш по бербата, бидејќи служел во италијанската кујна. Со стотици години, грашокот се јадеше само сушен, подготвен во форма на тестенини, но со Луј XIV, ова растение мешунки започна да ужива во признанието што го заслужува.
Правилна подготовка на грашок
Поради својот сладок вкус, грашокот е популарен зеленчук во кујната, идеален за супи, салати или пире, честопати е првиот зеленчук што децата прифаќаат да го јадат, без да прават врева.
Сепак, признаваме дека е потребно малку трпеливост да се отстрани гравот од мешунките, но штом ја поминеме оваа фаза, готвењето на грашок е многу брзо. Сварете го грашокот во солена вода само неколку минути, додадете малку путер по вкус. Со цел грашокот да ја задржи својата живописна боја во салати, можете да ги варите во солена вода 2-3 минути, а потоа да ги потопите во сад со ладна вода и мраз.
Грашокот е здрав
Грашокот е богат со растителни влакна корисни за варењето на храната. Но, исто така, содржи минерали како калиум и железо. Покрај тоа, грашокот содржи значителна количина на растителни протеини. Порција грашок од 200 гр има иста количина на протеини како мал полжав. Протеините од мешунките подобро се асимилираат од телото доколку се консумираат во комбинација со други протеини, како што се житарки, пченка или јајца.
Грашокот, исто така, содржи голема количина на витамин Ц Со конзумирање порција грашок, можете да покриете половина од дневните потреби на витамин Ц за возрасен. Но, избегнувајте да ги готвите премногу, многу витамини се уништуваат од топлината.
Правилното складирање е важно
Најдобар начин е да го купите и да го подготвите истиот ден. Но, ако не можете да готвите грашок на ист начин, покријте ги мешунките со влажен пешкир или чувајте го во посебна кеса што го одржува свеж. Со чување во фрижидер, грашокот ја одржува својата свежина уште два дена. Оние кои сакаат да го чуваат подолг период, можат да се одлучат за замрзнување. На кратко сварете го грашокот, па поминете го низ ладна бања, истурете го во специјална вреќа за храна и чувајте го во замрзнувач до 12 месеци.