Грав од соја Вашиот вегански портал за информации целосно ги документира здравствените придобивки
Грав од соја: Сеопфатно докажани здравствени придобивки
Во преглед напис, Месина [&] Месина (2010) се занимава со ефектите од потрошувачката на соја врз здравјето во контекст на вегетаријанска диета.
Особено, написот за преглед доаѓа до следниве скратени заклучоци:
Производите од соја традиционално се консумираат во големи количини во азиските земји. Спротивно на тоа, производите од соја главно се користат како сточна храна во западните земји, додека директната потрошувачка на луѓе е многу мала. Вегетаријанците и веганите особено имаат поголема потрошувачка, но потрошувачката на соја од западни вегетаријанци и вегани е исто така далеку под вообичаената потрошувачка во азиските земји. Бројни студии укажуваат на позитивни ефекти на соините производи и изофлавоните што ги содржат врз здравјето на луѓето, особено во врска со здравјето на срцето и спречувањето на ракот.
Во однос на здравјето на срцето, се чини дека потрошувачката на соја има умерено дејство за намалување на холестеролот и исто така има корисни ефекти како резултат на масната киселина АЛА што ја содржи. Студиите покажаа значително намалување на бројот на срцеви заболувања во зависност од нивото на потрошувачка на соја.
Во однос на ракот, се чини дека ракот на дојка е најдобро проучен. Значително намалување на ризикот од развој на рак на дојка подоцна се чини дека може да се постигне првенствено преку зголемена потрошувачка на производи од соја кога оваа потрошувачка започнува рано во детството. Стравувањата кои произлегуваат од теоретски причини дека потрошувачката на соја може да има негативно влијание врз постојниот карцином на дојка, не се потврдени во студиите, каде напротив, подобрената прогноза за постојниот карцином на дојка се покажува со зголемена потрошувачка на соја.
Другите позитивни ефекти се поврзани со функцијата на бубрезите, додека во моментов има малку докази за можни позитивни ефекти врз здравјето на коските и остеопорозата. Од друга страна, може да се смета за сигурно дека соиниот протеин има поповолно влијание врз функцијата на бубрезите отколку животинскиот. Предностите на протеините од соја се пријавени специјално за пациенти со дијализа и исто така и за пациенти со трансплантација на бубрег.Хроничното заболување на бубрезите во моментов станува се почеста поради зголемувањето на дијабетесот. Вегетаријанците генерално имаат помал ризик од дијабетес и помал ризик од заболување на бубрезите. На оние кои се изложени на ризик им се препорачува да ја зголемат количината на соја протеин во однос на другите протеини во исхраната. Исто така се дискутира дали корисните ефекти на потрошувачката на соја врз липидите во крвта можат да придонесат за нејзино заштитено дејство на бубрезите.
Наодите укажуваат на целосна добра биорасположивост на минерали како што се железо, калциум и цинк во производи од соја, што исто така ја поддржува можноста за ефективна употреба, на пр. Производи од соја збогатени со калциум.
Постојат критични размислувања за можните негативни ефекти на изофлавоните врз плодноста и квалитетот на спермата, такви ефекти се забележани во експерименти врз животни кај одделни животински видови кога се консумираат големи количини на соја. Сепак, клиничките студии на луѓе не ги потврдуваат овие наоди, како што покажува и мета-аналитичката проценка. Ниту, литературата поддржува намалување на функцијата на тироидната жлезда поради зголемената потрошувачка на соја. Сепак, на вегетаријанците и на веганите им се препорачува да обрнат внимание на внесувањето на јод и - ако тоа е премногу ниско - да користат јодирана кујнска сол, како што е вообичаена практика во многу земји, вклучително и Германија, меѓу општата популација.
Генерално, написот покажува дека постојат обемни докази за позитивни здравствени ефекти на потрошувачката на соја, додека можните негативни ефекти врз плодноста не се докажани надвор од вештачки експерименти со одделни животински видови на кои биле потрошени големи количини на соја. За западните вегетаријанци и вегани е важно нивната потрошувачка на соја - иако е многу поголема од онаа на не-вегетаријанците - сепак е значително прениска во просек за целосно искористување на здравствените придобивки од сојата Пријавените корисни ефекти на сојата се однесуваат на нивоа на потрошувачка на изофлавон од 50 до 100 mg на ден. Доколку податоците не се сигурни, студиите покажуваат дека западните вегани промашуваат помала вредност за повеќе од половина, а вегетаријанците дури и трошат само една четвртина од оваа количина.
Освен алергиски реакции на соја, кои можат да се појават како и со која било друга храна, нема научно солиден доказ за оштетување од прекумерна потрошувачка на соја, но од општа претпазливост - како и со секоја храна - се препорачува да се избегнат ексцеси, а особено исто така вклучуваат други мешунки. Препорачаната горна граница е редовно консумирање на 4 порции производи од соја на ден.
Патем, нема еколошки грижи за зголемена директна потрошувачка на соја од страна на луѓето. Тековниот еколошки проблем на одгледување соја произлегува од фактот дека над 90% од сојата се хранат директно со добиток, што создава побарувачка што доведува до монокултури и генетска манипулација. Луѓето кои јадат месо на тој начин индиректно консумираат многу повеќе соја отколку луѓето кои не јадат месо и наместо тоа јадат директно зголемени количини на соја.
Треба да се обрне внимание на органското одгледување и фер трговијата со негенетски модифицирана соја. Сојата не е поскапа од месото, па дури и сојата од органско култивирање може да биде екстремно ефтина ако млеко од соја, тофу и јогурт од соја се направени сами, што е лесно возможно (види тука и овде).
Месина, М., [&] Месина, В. (2010). Улогата на сојата во вегетаријанска диета, хранливи материи, 2: 855-888.