Грав - разновиден извор на протеини

Гравот ни обезбедува многу протеини, витамини и минерали. (в) емук/Фотолија

Гравот порано се декорирал како храна на сиромашните луѓе и не е еден од најпопуларните зеленчуци поради нивната надуеност. Тие обезбедуваат многу растителни протеини и внесуваат разновидност во менито благодарение на нивната разновидност. Ние ќе ве запознаеме со највкусните сорти и ќе ви дадеме совети како да подготвите мешунките на здрав начин.

Со над 700 видови грав, има многу разновидност. Мешунките се одгледуваат низ целиот свет со векови. Најважните области за одгледување вклучуваат Централна Европа, Источна Азија, Централна и Јужна Америка, кои обезбедуваат свеж собран зеленчук во високата сезона од мај до октомври. Нема ограничувања во нивната форма и боја, и секоја сорта има своја нијанса на вкус.

Гравот е толку здрав

Нутритивната содржина на здравиот зеленчук зависи од видот и преработката. Но, сите сорти имаат едно заедничко: тие се а идеален снабдувач на растителни протеини. Содржината на протеини во некои сорти може дури да биде во чекор со изворите на животински протеини и на тој начин да понуди добра алтернатива за вегетаријанци или диета со малку месо.

Покрај тоа што е богат со протеини, гравот е богат и со важни минерали и витамини, вклучувајќи:

Калиум: нежно го детоксицира телото.
Калциум: обезбедува здрави коски.
Ironелезо: важен снабдувач на енергија
Магнезиум: промовира градење на мускули.
фосфат
манган
Витамини Б, Ц и Е.
Бета каротен

Друг здравствен аспект сте вие висока содржина на влакна. 100 грама мешунки содржат просечно 7-10 грама влакна и со тоа покриваат 20% од дневната потреба. Јадењето диета богата со растителни влакна го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Покрај тоа, гравот богат со влакна со своите антиоксиданти штити од слободните радикали, ја поддржува регенерацијата на клетките и има ефект на спречување на рак.

Токму нивната висока калорична содржина го прави гравот здрава храна за нашиот организам. Бидејќи јаглехидратите само полека се ослободуваат во крвотокот и се обработуваат, чувајте грав полн подолго време. Покрај тоа, нивото на шеќер во крвта останува константно, што го прави идеален за диети со дијабетес. Растворливите влакна во гравот имаат и позитивен аспект дека го врзуваат холестеролот, а со тоа и Пониски нивоа на холестерол.

Пирето од грав прави вкусно натопи за стапчиња од зеленчук. (в) Колорбокс

Јаглехидратите кои тешко се варат предизвикуваат гас

Иако гравот има многу здравствени придобивки, тој често ги нема на менито поради нивната надуеност. Виновни се Олигосахарини, Јаглехидрати кои тешко се варат и кога се распаѓаат произведуваат гасови во цревата. Бидејќи на нашиот организам му недостасува ензим за разградување на овие јаглехидрати, тие влегуваат во цревниот тракт како влакна и се распаѓаат од цревни бактерии. За време на овој процес се ослободуваат гасови што доведуваат до добро познат, непријатен ефект.

Како гравот е сварлив?

Постојат неколку трикови што можете да ги користите за да го намалите ефектот на надуеност и да го направите гравот сварлив:

Потопете го гравот до 24 часа пред да се подготвите во вода и редовно истурајте свежа вода. Ова ги отстранува несаканите материи од зеленчукот и ја намалува количината на олигосахариди.
Долгото готвење на тивок оган им дава меки конзистенции на мешунките и зрната од грав и ги прави полесно вари.
Исто така пире од грав малку удира по стомакот.
Малку посложен метод е да се остави гравот 1–3 дена да 'ртат. Исплакнете ги мешунките во сито со вода двапати на ден додека не се појават мали садници. Несаканите супстанции не само што се распаѓаат, туку и зрната грав добиваат витамини и растителни влакна.

Ако не сте навикнати на диета богата со растителни влакна, треба да започнете полека со мали количини и да користите помали, лесно сварливи сорти како што е наут.

Друг трик да ги направите јадењата од грав сварливи и истовремено вкусни е Зачини и билки со корисен ефект врз желудникот и цревата. Класичните домашни лекови од полицата за зачини вклучуваат ким, анасон и анасон, но семето на коријандер, ѓумбир и чили исто така се спротивставува на непријатниот гас. Додавањето солени, копра, оригано, рузмарин, жалфија или мајчина душица на крајот му дава на садот одлична арома и спречува можни проблеми со варењето. Ким од ким за време или после јадење, исто така, го поддржува варењето на јадењата што тешко се варат.