Грав вредни состојки за здравјето

Боранија, бел грав, широк грав, боранија или грав - ретко кој друг зеленчук доаѓа во такви разновидни форми како гравот. Во Германија има повеќе од 100 различни видови на грав и тие се едни од најпознатите разноврсни и најпопуларни мешунки што ги знаеме. Покрај тоа, тие се многу здрави поради бројните состојки - под услов да знаете што да разгледате за време на подготовката. Бидејќи сировиот грав е дури и отровен. Прочитајте сè што треба да знаете за гравот и неговите здравствени придобивки овде.

Што има и на грав?

Гравот е важен за нас Добавувач на протеини - Белиот грав има дури и повеќе протеини од месото и затоа е исто така добар извор на протеини за вегетаријанците. Нутритивната вредност на овој вид зеленчук варира во голема мера во зависност од видот и преработката - на пример, дали се користи свеж грав или конзервиран грав.

Во свеж грав од бубрег На пример, хранливата вредност се распределува на следниов начин на 100 грама:

22,1 грама протеини
36,5 грама јаглехидрати, вклучувајќи 1,1 грам шеќер
21,3 грама влакна

Со 251 килокалорија (kcal) грав од бубрези не е точно нискокалоричен на 100 грама. И тука има големи разлики помеѓу различните видови грав. Па победи 100 грама зелена боја Грав-тркач само со околу 25 килокалории да резервира. Затоа, вкусниот зеленчук сè уште може да се најде на нашето мени, ако сакаме да заштедиме калории.

Здрави состојки во гравот

Здравствените придобивки од гравот, исто така, лежат во нивните многу минерали, бидејќи тие содржат, меѓу другото,

магнезиум
калиум
калциум
железо
фосфор
манган

Покрај тоа, постојат бројни витамини како витамини А, Ц и Е, бета-каротин (провитамин А) и разни витамини од групата Б (особено Б1, Б2 и Б6).

Ефект врз здравјето

Гравот ги ослободува јаглехидратите полека во крвотокот и со тоа го одржува константното ниво на шеќер во крвта. Ова ги прави да се чувствуваат сити подолго време и се соодветни одлично за дијабетичари. Тие исто така содржат растворливи влакна кои го врзуваат холестеролот кога се излачуваат и со тоа го намалуваат нивото на холестерол.

Покрај тоа, повеќе од кој било друг зеленчук, јадењето грав може да му обезбеди на организмот антиоксиданси за борба против слободните радикали. Тие би требало да помогнат во спречување на кардиоваскуларни болести, артериосклероза и рак. Превентивен ефект на рак, особено во однос на карцином на дебело црево и рак на дојка, исто така е потврден од различни студии.

Спречете проблеми со варењето со грав

Во еден идиом пишува: „Секој грав прави забелешка“. Всушност, многу луѓе доживуваат проблеми со варењето по конзумирање на грав. Таканаречените олигосахарини, тешко сварливи јаглени хидрати, се одговорни за гасови, а гасот се произведува кога ќе се распаднат во цревата.

Во зависност од сортата, може да помогне да се впие гравот во вода до 24 часа пред да се готви. Како резултат, мешунките предизвикуваат помалку непријатности при варењето на храната.

Покрај тоа, вистинските зачини можат да помогнат во варењето на храната: ким, анасон, семе од коријандер и анасон се особено соодветни тука. Алтернативно, чајот од ким помага да се против гасови.

Ова мора да се земе предвид при подготовката

Разновидноста на подготовките, без разлика дали е зеленчук од грав, салата или како прилог за месо и риба, зборува во прилог на оваа мешункаст зеленчук. Бланширан грав завиткан во сланина, чили кон карн, чорба, супа од грав и исечен грав се само неколку од можните употреби.

Гравот може да го подготвите свеж, но може и добро да го замрзнете. Само Во никој случај не смеат да се консумираат во сурова состојба, бидејќи содржат токсична материја. Оваа супстанца, гликозид фазин, спаѓа во групата на лектини и се распаѓа само по 15 минути загревање или вриење. Затоа, секогаш треба да ја фрлате водата во која го бланширавте гравот. За конзервирани грав, доволно е претходно да ги исплакнете, бидејќи тие се веќе варени.

Совети за купување грав

Многу здрава храна не е ефтина, а особено не е достапна во кое било време од годината. Гравот, сепак, не е премногу скап и се одгледува на отворено од мај до октомври и во стаклена градина од април до декември. Тие се исто така достапни преку увоз во преостанатите месеци од годината.

Ако убаво попуштат кога ќе се распаднат, тогаш сте дошле на вистинското место. Затоа, бидете сигурни дека кога купувате мешунките не се веќе млитави или со кафени дамки.

Некои сорти, како гравчето, се сушат или се продаваат како конзервирана храна. Овој посебен вид на грав е сув варен грав, од кој може да се користат само сувите семиња поради нивната тврда лушпа и цврсти мешунки. Широки бели грав и мушички грав се исто така достапни во конзерви или тетрапак.

Чување и рок на траење

Гравот треба да се обработи што е можно побрзо само чувајте го свежо за кратко време. Во херметички амбалажа, гравот ќе се чува во преградата за зеленчук во фрижидерот околу два дена. Бидејќи можете да ги направите многу добро замрзнување ова е најдобрата алтернатива ако сте купиле премногу голема количина.

Видови на грав и нивното потекло

Не е лесно да се добие преглед на различните сорти на овие мешунки. Својата разновидност, меѓу другото, ја должат на различното потекло. Климата во Европа е идеална: гравот расте скоро секаде таму. Друга важна област за одгледување е Источна Азија. Некои сорти се исто така родени во Централна и Јужна Америка, особено во Јужна и Западна Мексико. Во многу региони тие се важна главна храна.

Претежно, тие се едногодишни растенија чувствителни на мраз, кои можат да се поделат на француски или трпев грав и оган или тркач. Ракавите можат да бидат рамни и рамни или овални и рамни.

Бисер грав на пример, имаат многу тенка кожа со мали тркалезни семиња, додека старите сорти се со дебела кожа и сè уште имаат нишки што треба да се извадат. Дури и повеќе невообичаени сорти, како што е кубанскиот црн грав, веќе се најдоа во нашите продавници за органски производи.

Но, без разлика дали е зелена, жолта, црвена или црна, рамна или кружна: сите грав се многу здрави кога се готват.

Повеќе статии

Ажурирано: 04.07.2016 година - Автор: ТБ; ревидиран: Силке Хаман