Грчеви од гума за џвакање
Гуми за џвакање без шеќер може да бидат лесни за забите, но тоа е проблем за цревата. Оние кои постојано јадат премногу замена за шеќер плаќаат со гасови, грчеви и дијареја. Синтетичката сладост исто така не е добра за слабеење
Сорбитолот има колку калории колку шеќерот, но во никој случај не е неговата засладувачка моќ
ОД МАРТИНА ЈАНИНГ
Со месеци страдаше од дијареја и болки во стомакот и изгуби осум килограми. 21-годишното момче седело на тоалетот дванаесет пати на ден и произвело вкупно скоро два килограми столица - околу осум пати повеќе од нормалното. Вашите лекари беа збунети: тие го огледуваа дебелото црево, ја скенираа жената и ја испитуваа нејзината крв - без успех. Само анализата на диетата ги довела гастроинтестиналните специјалисти во Берлинскиот карите на вистинскиот пат, прашањето за конзумирање на гума за џвакање без шеќер на растворот: младата жена џвакала до 20 парчиња на ден. Како резултат, таа конзумирала околу 20 грама шеќер замена сорбитол. Јасно е премногу, вели лекарот од Шарие, Јирген Баудиц.
Сорбитолот го стимулира варењето на храната. Цревото не може да ја апсорбира супстанцијата, останува во дигестивниот тракт, каде што ја врзува водата и на тој начин ја втечнува столицата. Резултат: дијареја. Храната што содржи повеќе од 10 проценти сорбитол мора да ја носи ознаката „Може да има лаксативно дејство ако се консумира прекумерно“. Од 5 грама, сорбитолот може да доведе до гасови, од 20 грама до водена дијареја, пренесува Баудиц. Едно стапче за џвакање честопати веќе содржи 1,25 грама сорбитол. Критична доза се постигнува брзо - особено затоа што сорбитол се наоѓа и во овошјето, а големи количини на други замени за шеќер ксилитол, манитол, изомалт, малтитол или фруктоза исто така имаат лаксативно дејство.
Колку сорбитол може да толерира една личност, не зависи само од потрошената количина. Исто така е важно колку брзо супстанцијата поминува низ желудникот и цревата. „Колку е пократко ова таканаречено време на транзит, толку е поголема веројатноста да се реагира“, вели нутриционистот Уте Кернер. „На празен стомак, храната богата со сорбитол има особено кратко време на транзит“.
За луѓето со нетолеранција на фруктоза, сорбитолот е всушност отров, бидејќи човечкото тело го разложува сорбитолот како фруктоза. Ако процесот е нарушен, често се појавуваат гасови, грчеви во стомакот, гадење или дијареја. Ова нарушување е пошироко распространето отколку што мислат некои луѓе: еден од тројца Европејци страдаат од нетолеранција на фруктоза, известува специјалистот Кернер.
Сорбитолот и другите замени за шеќер некогаш беа развиени за да им понудат слатка алтернатива на дијабетичарите: телото ги обработува на таков начин што нивото на шеќер и инсулин во крвта се зголемува само малку. Сепак, замените со шеќер не содржат калории, а дијабетичарите мора да ги вклучат во пресметката на нивната калориска вредност. Особено за дијабетичарите со прекумерна тежина, замените на шеќер се неповолна положба, вели Кернер. Федералниот институт за истражување на ризик, исто така, ги советува дијабетичарите да јадат храна богата со растителни влакна со многу овошје и зеленчук, наместо вештачки засладувачи, со цел да го нормализираат шеќерот во крвта.
Замениците на шеќер, како што се сорбитол или изомалт, исто така, имаат скоро колку калории како шеќерот, но само околу 60 проценти од моќта на засладување на нормалниот шеќерен шеќер. Барем тоа е различно со засладувачите како аспартам, сахарина, цикламат или ацесулфат. Овие синтетички супстанции се користат наместо шеќер за засладување на храната. Тие можат да бидат слатки до 3.000 пати слатки од шеќерот, немаат ниту една калорија и не се лаксативи. Луѓето кои сакаат да ослабат, размислуваат за добри причини да користат храна со засладувачи. Тековните студии, сепак, ја нарушуваат надежта за слабеење преку засладувачите, затоа што американските истражувачи претпоставуваат дека тоа го збунува организмот кога нешто има сладок вкус, но нема калории. Потоа, тој ја разложува храната помалку ефикасно и бара повеќе храна во целина.
Ова го заклучуваат научниците од Универзитетот Пурдју во Западна Лафајет од експериментите со стаорци. Глодарите кои добиле засладувач јаделе поголеми количини калорична храна и ставале поголема тежина од споредбената група. Нивната телесна температура исто така покажала дека тие вареле полошо од нивните видови. Студиите во САД го поддржуваат дејството на гоење на засладувачите: Бројот на дебели луѓе значително се зголеми од воведувањето диетални пијалоци, а истражувачите забележаа дека loversубителите на вештачки засладени лимонади имаат поголема веројатност да развијат маснотии во стомакот, висок крвен притисок и дијабетес.