Грчки ќофтиња од тиква со цацики - Базар на вкус
Денес им дадов работилница за готвење на некои колеги и заминав со многу позитивна енергија. Се сетив колку сакам да разговарам со луѓето за храна, за помалку познати состојки, за придобивките од природните производи и воопшто за готвењето. Сфатив дека во последно време собравме многу информации за здрава и разновидна исхрана, за нови производи што можеме да ги воведеме во нашата исхрана, па дури и неколку работи за исхраната. Јас сум многу среќен што можам да ги пренесам овие работи и да им помагам на другите луѓе да откриваат нови работи. Подготвивме и јадевме заедно гуакамоле, паштета од семе од сончоглед, суров брауни и леден чај од јагода заедно. Садовите беа испразнети, а луѓето беа воодушевени што за кратко време можете да подготвите здрава и вкусна храна.
Тоа е она што се обидувам да го сторам на блогот и ми недостасуваше да напишам нешто друго. Па си реков дека денес морам да ти донесам нов рецепт.
Минатото лето се за loveубив во грчката храна и оттогаш пробував разни рецепти, вклучувајќи ги и добро познатите ќофтиња од тиква. Не сакав да ги пржам, но ги печев и така добив поздрава верзија.
За ќофтиња ви требаат:
3 средни тиквички
1 или
100 гр интегрално брашно
150 гр фета
3-4 лажици презла
зелен кромид
еден куп копра
2-3 гранчиња нане
сол
пипер
Традиционалното грчко девојче има текстура на телемеа и нема никаква врска со тој супер обработен крем што се наоѓа во тие вакуум кутии. Можете да го купите од супермаркети - бренд Олимп, или од грчки продавници. Најдов еден близу плоштадот Матаче, на улицата Ателјерулуи, каде цените се многу добри. Исто така, таму ќе најдете халуми и автентичен грчки јогурт.
Тиквите се мијат и поминуваат низ ренде со големи дупки. Потоа ставете го во цедалка, посипете со сол и оставете го да се цеди 30 минути. Потоа исцедете го рачно и ставете го во сад. Додадете ситно исечкана фета, нане, копра и ситно исечен кромид. Убаво измешајте и потоа додадете го изматеното јајце кое е хомогенизирано во составот. Додадете го брашното, потоа брашното, солта и биберот и замесете.
Земете две лажици од составот и формирајте топчиња со големина на топче за голф и ставете ги на плех покриен со хартија за печење. Ако почнат да се лепат за вашите дланки, исплакнете ги рацете и продолжете со дланките малку влажни.
По завршувањето на составот, со лажица или дланка, израмнете ги топчињата до дебелина од околу 1 см. Ставете го плехот во загреана рерна на 170-180 степени.
По 5-10 минути свртете ги ќофтињата и оставете ги да поруменат уште 5-10 минути. За да проверите дали се подготвени, извадете еден, оставете го да се излади и пробајте го.
Ако сакате, можете да ги пржите во маслиново масло за 4-5 минути од секоја страна.
За цацики, ќе ви требаат:
300 гр грчки јогурт
3 средни краставици
2 чешниња лук
2 лажици маслиново масло
лажица сок од лимон
Краставиците се даваат и преку големиот ренде и добро се цедат. Се меша со јогурт, ситно сецкан лук, масло и сок од лимон.
