Грчки јогурт VS класичен јогурт - што е подобро Предности и разлики
Сите знаеме дека јогуртот е добра храна за нашето здравје. Од нутриционистичка гледна точка, да не заборавиме дека јогуртот потекнува од млеко.
Така, потрошувачите на јогурт ќе добијат доза на животински протеини (околу 9 гр. На дел од 170 гр. Обичен јогурт) плус некои хранливи материи специфични за млеко, како што се калциум, витамин Б-2, витамин Б-12, калиум и магнезиум.
Во денешно време, полиците во продавниците нудат толку многу асортимани на јогурт што понекогаш е тешко да се одлучи што да се избере, а во последно време наоѓаме се повеќе производи од грчки јогурт. Се запрашавме што е посебно кај овој јогурт, па малку ги анализиравме разликите помеѓу едноставниот, класичен јогурт и грчката верзија.
Како да направите грчки јогурт?
Процесот на подготовка на класичен и грчки јогурт започнува на ист начин: млекото прво се загрева, а потоа се лади до посакуваната температура на ферментација (42-45 ° C) пред да се додадат култури на бактерии на млечна киселина. Смесата потоа се остава да ферментира додека не растат бактериите, произведува млечна киселина и млекото коагулира за да се формира класичниот јогурт.
За да се направи грчки јогурт, обичниот јогурт е принуден да отстрани повеќе течна сурутка и лактоза, оставајќи јогурт со подебела текстура.
Кои се разликите помеѓу двата вида јогурт?
Покрај текстурата, еве и некои други разлики помеѓу класичниот и грчкиот јогурт:
протеини
Грчкиот јогурт има скоро двојно поголема количина на протеини отколку класичниот.
Грчкиот јогурт е богат со протеини, па затоа чувството на ситост е побрзо. Типична порција 170 гр грчки јогурт содржи од 15 до 20 грама протеини, што е еквивалентно на 57 до 85 грама посно месо.
Затоа е добра опција за вегетаријанци на кои им треба извор на протеини. Во исто време, сличен дел од класичниот јогурт обезбедува само 9 грама протеини, што значи дека ќе се чувствувате гладни многу побрзо отколку во случајот на грчкиот јогурт.
Дебели
Грижете се за содржината на маснотии во грчкиот јогурт. Освен јогуртите со малку маснотии, грчкиот јогурт има два до три пати повеќе маснотии од обичниот јогурт. Во 100 грама, грчки јогурт може да има од 2 грама до 6 грама маснотии, затоа внимателно прочитајте ги етикетите.
Натриум
Грчкиот јогурт содржи околу половина од количината на натриум во споредба со стандардниот јогурт.
јаглехидрати
Грчкиот јогурт содржи околу половина јаглехидрати од класичниот јогурт. Грчката верзија е паметен избор за диети со малку хидрати. Содржи од 5 до 8 грама по порција, во споредба со 12 до 17 грама во класичен јогурт.
Понатаму, по пат на реализација, дел од млечниот шеќер се елиминира, односно лактозата, со што грчкиот јогурт е подобро толериран од оние кои имаат нетолеранција на лактоза.
Запомни, сепак, тоа двата вида јогурт може да содржат големи количини јаглехидрати доколку се засладени со шеќер или друг засладувач, па без оглед на тоа каков тип ќе изберете, одлучете се за јогурт со помалку додаден шеќер.
Калциум
Класичен јогурт обезбедува повеќе калциум, во 100 гр класичен млечен јогурт, имаме помеѓу 180 - 200 мг калциум во споредба со 110 - 150 мг во грчки јогурт.
Која опција ја избираме?
Иако многу експерти веруваат дека грчкиот јогурт има предност во исхраната, двата вида јогурт се корисни во урамнотежената исхрана. Во студија објавена во „Englandу Ингланд журнал за медицина“, истражувачите од Харвард откриле дека јогуртот може да биде важна помош за одржување на телесната тежина како што старееме.
Доколку се одлучите за грчки јогурт, искористете ја неговата разноврсност. Измешајте го со зачини како лук, копра и магдонос за да создадете поздрав сос отколку сосови од кечап или мајонез. Комбинирајте го со овошје или житни култури за обилен појадок.
Значи, она што ќе го избереме зависи само од текстурата што ја сакаме и преференциите поврзани со диетата на сите. Поради својата подебела текстура и посилниот вкус, грчкиот јогурт често се користи како поздрава замена за крем, шлаг или мајонез.
Што преферираш? Грчки или класичен јогурт? Или зависи од тоа како го консумирате?