Грчки посни рецепти; Лимони и маслиново масло

Следниот понеделник оваа година е „Катара Дефтера“, чистиот понеделник или грчкиот розов понеделник. Го најавува големиот пост пред грчкиот Велигден, кој се нарекува и Мегали Саракости. Сепак, подготовките за најдолгиот пост на Грчката православна црква започнаа пред две недели: Циконопемпти е четврток на кој во Грција се слави збогум на потрошувачката на месо во следните седум недели - сè се пече на скара и се пржи држи. Чад од скара насекаде, што го објаснува името на овој ден, Цикнос е името на чадот. Следува недела на тиринис, сега млекото, сирењето и јајцата се во преден план пред оние што постат да се откажат од тоа до Велигден.

За време на седум недели пост до Велигден, месото, млекото и јајцата целосно се избегнуваат. Во среда и петок, строго постените луѓе прават и без сеприсутното маслиново масло. За разлика од веганската диета, грчкиот пост не е целосно без животни. Дозволен е мед и морска храна, како што се школки и ракови кои немаат крв, како и полжави.

Во Китара Дефтера, повеќето од луѓето во Грција излегуваат и пикникуваат, летаат змејови и прилично бујно ја започнуваат долгата сезона на постот. Типичниот леплив леб, лаганата, сега се јаде на пр. Со тарама и крем од модар патлиџан.

Тука собрав грчки посни рецепти за вас

---