Greenофтиња од зелена соја (Мун грав) рецепти на Лора Адамаче
Како и секој растителен производ, сојата не содржи холестерол. 85 проценти од мастите во составот се незаситени, односно здрави. Покрај тоа, содржи растворливи влакна, кои ја намалуваат апсорпцијата на „лошиот“ холестерол во организмот.
Поради содржината на изофлавоноиди, супстанциите со слично дејство на естрогенот, сојата спречува кардиоваскуларни заболувања, инфекции, па дури и рак. Ги ублажува симптомите карактеристични за менопаузата, па затоа е особено корисен за жени над 40 години. Содржи помалку калциум од кравјо млеко, но подобро се апсорбира од коските.
Дневните додатоци на изофлавоноид од соја ја зголемија еластичноста на кожата и ја стимулираат синтезата на колаген кај 75 проценти од жените во една студија на Универзитетот во Сао Паоло во Бразил. Во студијата учествувале 30 жени во менопауза.
Сојата содржи 35% протеини и есенцијални аминокиселини, кои телото не може да ги произведува самостојно. Богато е и со есенцијални масни киселини Омега 3 и Омега 6. Сето ова го прави најдобра замена за месо. Сепак, за разлика од тоа, сојата не содржи железо.
Изофлавоноидите од сојата исто така го штитат организмот од рак на дојка и простата. Сојата е растение богато со протеини и малку јаглени хидрати. Големата содржина на влакна го намалува ризикот од проблеми со варењето на храната.
Ви предлагам вкусен рецепт за ќофтиња направени со овој вид соја. Признавам дека првпат купувам и подготвувам, но сигурно нема да биде последен бидејќи е апсолутно вкусен.
Откако го готвив, открив дека немам рецепт. Ниту најдов многу рецепти на мрежата, затоа го зедов бикот за рогови и ги импровизирав овие ќофтиња што се покажаа толку добри што дури и го освоија Крис.
Состојка за прибл. 20 ќофтиња
300 гр зелена соја
2 средни компири
1-2 чешниња лук
1-2 лажици презла
1 парче леб
сол
пипер
1 лажичка куркума (по избор)
брашно
сусам
Оставете ја сојата да впие 12 часа. Следниот ден го миеме во околу 2-3 води и го ставаме да се вари, на тивок оган, во солена вода, додека не се свари целосно.
Кога сојата е скоро зготвена, додадете 2 компири на коцки во тенџерето. Откако компирот ќе зоврие, исклучете го огнот и исцедете го зеленчукот. Оставете ги целосно да се изладат,
Откако ќе бидат целосно студени, додадете 1-2 чешниња мелен лук, 1 парче леб без кора натопена во вода и исцедете многу добро, сол, бибер, краставица и ако тестото е сè уште меко, додадете 1-2 лажици презла.
Месете го тестото додека не се поврзе, а потоа формирајте ќофтиња. Ние ги влажниме рацете пред да го формираме секое ќофте.
Поминете ги ќофтињата низ мешавина од брашно и сусам и пржете ги на многу малку масло (по можност кикирики или палмино масло).
Ако сакате, можете да ги печете во рерна. Ставете ги ќофтињата во плех обложен со хартија за печење и подмачкан со малку масло. Печете на 180 степени, загреана рерна, 15 минути.