Грешката што ја прават сите домаќинки при подготовката на домашниот тапан
Доаѓаат празници и сите домаќинки веќе размислуваат за менито што ќе го подготват за Божиќ. За традиционалниот свински тапан, исчистете го свинскиот стомак од внатрешната мембрана. Најлесно е да се исчисти со груба сол. Измијте го, оставете го во вода со кромид оцет еден час.
Највкусен домашен тапан: состојки
- 2 свински уши
- 2 свински бубрези
- јазик на свиња
- парче свински мускул
- срцето на свиња
- стомак од свиња
- 250 грама сланина со месо
- половина килограм свинска нога
- 4 чешниња лук
- сол
- мелен пипер
- бибер
- ловоров лист
За традиционалниот свински тапан, исчистете го стомакот на свињата од внатрешната мембрана. Најлесно е да се исчисти со груба сол. Измијте го, оставете го во вода со оцет и исечен кромид еден час, а потоа измијте го добро. Може да се најде и исчистен во касапи.
Сварете ги сите органи, мускули, сланина и пулпа. Додадете бибер, сол по вкус и ловорови лисја. Оставете го да се вари еден час откако ќе зоврие. Извадете го и оставете го да се олади. Исчистете го јазикот на белата кожа. Се сецка на поголеми коцки, се става во сад и се додава мелениот лук, солта и мелената пиперка по вкус и две лажици сок во кој се вареле.
Наполнете го стомакот со составот и шијте го отворот. За да бидете сигурни дека тапанот не се расипе, може да се вметне во парче хулахопки, цврсто држејќи се до краевите. Ставете сок во кој се вареа органите на оган и кога ќе зоврие ставете го тапанот. Се вари 30 минути. Од време на време се боцка со поголема игла за шиење. Продолжување ТУКА.