Грешки во пенливо вино и интересни факти за пенливиот пијалок

Штутгарт/Хоенхајм - пенливо вино, пенливо вино, пронко, пенливо вино и шампањ - оние што сакаат да ја наздрават Новата година со стил на новогодишната ноќ се расипани по избор. Пропланта ги објаснува разликите и разјаснува неколку грешки во пенливо вино.

Пенливото вино е долгогодишен фаворит во празнични прилики и особено за новогодишната ноќ. Потрошувачката на пенливо вино кај Германците се зголеми минатата година, со просечно околу 48 чаши (0,1 литар) пенливо вино. Многу луѓе сметаат дека пенливото вино е посебно искуство со вкус:
- Пенливо вино во бројки - хемијата може да биде толку пенлива
- Вкус на експлозија на ветре од шампањ

Просенко и пенливо вино, полу-пенливо вино и пенливо вино, шампањ и пенливо вино - со мноштво пенливи освежувања, сепак, понекогаш е тешко да се следат работите. Која е всушност разликата помеѓу индивидуалните пијалоци?

Пенливо вино е генерички израз за сите пијалоци што содржат вино кои се под притисок поради нивната содржина на јаглерод диоксид. Ова мора да биде најмалку 3 бари на 20 ° C.

Пенливи вина или Secco од друга страна имаат само притисок од 1 - 2,5 бари. Како резултат, јаглеродниот диоксид во пенливото вино се надминува побрзо. Пенливо вино не се бараше долго време, но доживеа ренесанса во последниве години: пенливото вино е повторно на побарувачката како secco.

Не треба да се меша Сецко со Проскоко. Ова беше името на сортата бело грозје што сега е позната како Глера. Просеко е ознака за потекло на пенливи или пенливи вина од регион во Венето (Италија) од 2010 година. Општото име на пенливо вино е во Италија Спуманте.

Дали шампањот е поквалитетен од пенливото вино?

Во Германија обично се нарекува пенливо вино пенливо вино. Во оваа земја, сепак, луѓето сакаат да ги соберат во особено празнични прилики шампањско назад, што обично е повисоко по цена.

Само пенливо вино од Шампањ северо-источно од Париз може да се нарече шампањ. Само трите сорти грозје Шардоне, Пино ноар и Пино Меуние се одобрени за одгледување. Производството е исто така предмет на строги услови. Берењето на рака е задолжително при бербата на грозјето во шампањ.

Исто така, пропишана е одредена густина на садење на винова лоза, нежно притискање, ферментација на шише и минимално време за чување на квасецот.

Шампањот исто така бара посебни шишиња што можат да го издржат преголемиот притисок: Шампањ класифициран: плута или капсула?

Дали шампањот е автоматски поквалитетен од пенливото вино, не може да се одговори преку таблата. Ова зависи клучно од процесот на производство на пенливо вино.

Како се прават пенливо вино и копродукции?

Во основа постојат три процеси на производство, во зависност од потеклото на јаглерод диоксидот.

Во квалитетни ароматични пенливи вина, јаглерод диоксидот доаѓа од првата ферментација. Терминот „пенливо вино“ не смее да се користи овде, бидејќи времето на производство е само околу еден месец, а вишокот притисок и содржината на алкохол се прениски.

Ако јаглерод диоксидот произлезе од втората ферментација, се произведува квалитетно пенливо вино или пенливо вино.Шеќерот и квасецот се додаваат во ферментираното младо вино и се ферментираат во контејнер отпорен на притисок. Тука повторно се прави разлика помеѓу резервоарот за ферментација. Познат е процесот на ферментација на резервоарот, ферментацијата на шишето и процесот на шампањ. (видете исто така: Потресен и свртен - шампањот останува ритуален пијалок за празници)

Дали една чаша шампањ навистина го зголемува крвниот притисок?

Можете безбедно да го игнорирате овој добронамерен здравствен совет за секој што ќе „поцрни“. Пенливото вино може да ви го подигне расположението, но треба да го остави крвниот притисок релативно неповреден. Алкохолот, кој телото се апсорбира многу брзо со пенливо вино, накратко ги проширува крвните садови, особено во пределот на лицето. Ова е поверојатно да го намали крвниот притисок.

Од друга страна, алкохолот исто така може да предизвика зголемување на крвниот притисок, за што се одговорни разни, сè уште неразбрани механизми. Алкохолот се претпоставува дека ја зголемува активноста на симпатичкиот нервен систем, што значи дека се ослободуваат повеќе хормони кои го зголемуваат крвниот притисок. Сепак, ова е случај само од количина од околу 20 гр алкохол за жени и 30 гр алкохол за мажи, што одговара на околу 2 или 3 чаши пенливо вино. Оваа количина дефинитивно повеќе не се препорачува за терапевтски цели!

Наместо тоа, ако сте склони на низок крвен притисок, попрво треба да пиете многу течности, да јадете диета која не е премалку со сол и редовно да вежбате. Некои домашни лекови како рузмарин исто така можат да помогнат при низок крвен притисок.

Чува сребрена лажица под вратот на пенливо вино свежо подолго?

Сребрената лажица во шишето со шампањ е една од најупорните грешки во врска со шампањот. Ниту сребрените, ниту другите лажици не можат да спречат излегување надвор. Ако треба да се чува отворено шише пенливо вино, најдобро е добро да го затворите со затворач за пенливо вино и да го ставите во фрижидер. Оригиналната плута е помалку погодна како затка, бидејќи предизвикува малите парчиња плута да паднат во пенливо вино, каде што јаглерод диоксидот постојано се гаси, така што пенливото вино брзо вкусува застоено.

Ако сакате да наздравите за 2014 година за неколку часа, ве молиме направете го тоа само ако не мора да возите и само во умерени количини, бидејќи Германците пијат премногу. Со ова ограничување, сепак, ништо не треба да застанува на патот да уживате во чаша пенливо вино, шампањ или просенко.