Гриз од пченка Дали е здрава гризот од пченка Од денес, здрав!
Генерал
Пченичните гриси се житни производи и на многу места позната и како „палента“. Порано се сметаше за храна на сиромашните луѓе, бидејќи беше истовремено ефтина и пополнувачка и обезбедуваше многу енергија.
Купете гриз од пченка
Како се прават гриз од пченка?
Во основа, гризот се користи кога станува збор за парче зрно жито. За да може да се зборува за гриз од пченка, јадрата од пченка прво мора да се исчисти, излупи, просејува и сортира. Тогаш пченката се сечка на таков начин што конзистентноста е гриз. Оваа обработка обично се прави во мелница за пченка. Во зависност од степенот на мелење, се прави разлика помеѓу фина, средна и груба гриз.
Историска позадина
Полента или гриз од пченка веќе се користела во античко време. И денес е сè уште дел од кулинарската традиција во многу земји. Овие вклучуваат, на пример, Швајцарија, Италија, Австрија, Молдавија, Романија, Прованса и Балканот. Терминот „палента“ потекнува од латинскиот јазик и значи нешто како јачмен јачмен. Ова се должи на претходниците на денешната палента. Овие претходници првично се состоеле од наут, правопис или просо. Пченката конечно дојде во Европа преку Кристофер Колумбо.
Пченичните гриси тогаш се развиле и уживале голема популарност во 17 век, особено кај посиромашните слоеви на населението. Во тоа време, сепак, оваа еднострана диета сè повеќе доведе до неухранетост. Пченичните гриси содржат некои вредни компоненти и се одлични за полнење. Кога јадете гриз од пченка речиси исклучиво, на телото му недостасуваат важни витамини и елементи во трагови, кои главно се наоѓаат во овошјето, зеленчукот и растенијата.
Традиционална подготовка на палента
За да се подготви палента на традиционален начин, гризот од пченка прво се меша во зовриена солена вода, а потоа се меша до еден час. Ова спречува жарење и создава мазна конзистентност. Порано, палентата често се готвеше во големи саксии неколку дена. Тогаш палентата може да се исече на парчиња (по можност на навлажнета дрвена табла). Традиционално, палентата се сече со конец веднаш по готвењето.
Може да се исече на парчиња само откако ќе се олади. На овој начин е посоодветен за печење на скара или во тава. Оние кои бегаат од напорната работа вклучена во долготрајно мешање при подготовка на палента, можат да се вратат на претходно зготвениот оброк од палента во претходно спакуван. Овие сега се достапни во скоро секој супермаркет.
Традиционално, палентата обично се служи како каша, или со ладно млеко, стопен путер, пармезан или сос.
Видови на употреба и подготовка
Покрај подготовката на палента, гриз од пченка може да се подготви и на многу други начини. Може да се користи за супи и тепсии, како и за сосови и каша. Понатаму, гризот од пченка може да се меша со разни производи од тестенини и е идеален како компонента на леб и печива, бидејќи им дава особено крцкава нота.
Десертите и слатките јадења исто така може да се спојат со гриз од пченка: крепи и колачи, на пример, можат да бидат прекрасно подготвени со гриз од пченка. На ист начин, едноставна гриз, која може да се рафинира со цимет, шеќер и овошје, прави одличен десерт кој е брз за приготвување и е многу вкусен. Пица Полента исто така стана многу популарна. Нема ограничувања во вашата фантазија кога подготвувате гриз од пченка.
Како може гриз од пченка да има позитивно влијание врз нашето здравје?
Гриз од пченка е првенствено извор на јаглехидрати. 100 грама варена палента содржи околу 139 калории. Тоа е далеку помалку од она што се наоѓа во тестенините, на пример. Покрај тоа, гриз од пченка содржи протеини, калиум, магнезиум и силициум диоксид. Протеините се неопходни за различни функции и процеси во организмот. Вклучено е во изградбата на нашата ДНК и коските, како и во регенерацијата по повредите.
Исто така, го поддржува нашиот имунолошки систем, служи како превозно средство за важни супстанции и е исто така неопходен за избалансиран метаболизам и баланс на хормони. Калиумот промовира контакт помеѓу нервните клетки, учествува во регулирање на рамнотежата на течностите во организмот и е исто толку добар за срцето. Магнезиумот има позитивно влијание врз целиот наш систем на крвни садови и може да помогне при грчеви во мускулите, висок крвен притисок и мигрена. Силициумската киселина има позитивни ефекти врз коските, косата, ноктите на прстите и особено на кожата и сврзното ткиво.
Во принцип, гризот од пченка може да се класифицира како здрав прилог во секој случај. Пченкарен гриз или палента се исто така особено соодветни како додаток на зеленчукот. Оваа комбинација ви дава здрав, здрав оброк кој е исто така многу полн и лесен за варење.