Грозје; брз полнач
Грозјето не само што игра важна улога во виното. Трпезно грозје е меѓу најважните видови овошје на меѓународниот пазар на овошје. И што би било послужавник за сирење без вкусно дебело грозје и Божиќен украсен без суво грозје?
Од ботаничка гледна точка, грозјето припаѓа на бобинки и затоа се нарекува и грозје. Бобинки се плодови на винова лоза (Vitis vinifera L.), една од најстарите култивирани растенија на луѓето.
Одгледување
Првично, виновата лоза потекнувала од Закавказ и Централна Азија, денес тие се одгледуваат во сите делови на светот. Постојат околу 16 000 сорти грозје.
Европа произведува околу половина од бербата на грозјето. Земји како Италија, Грција и Шпанија водат тука. Германските лози често содржат премногу киселина за да се консумираат свежи и затоа претежно се преработуваат во вино како винско грозје.
Купување и складирање
Во продавниците ќе најдете "бело грозје" - тоа значи сите зелени до жолтеникаво-зелени сорти - и "сини грозја", т.е. црвено-виолетова до темно сина сорти.
Индивидуалните сорти се разликуваат по големина и форма и се нудат со или без семиња. Вкусот зависи од киселоста на бобинки и се движи од прекрасна слатка до малку кисела.
Слика на билтен за диета за жени
Дали се чувствувате како лесни и вкусни? Потоа регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за диети во текот на неделата потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.
Грозјето се нуди во текот на целата година од целиот свет. Главната сезона за европската жетва е август до ноември. Локалното грозје е достапно од септември до октомври. Во преостанатите месеци, грозјето доаѓа од јужната хемисфера, главно од Јужна Африка, Чиле и Аргентина.
Кога купувате грозје, проверете дали површината е дебеличка. Бобинки треба да бидат цврсто прицврстени на стеблото, лабавите бобинки се показател дека бобинки се чуваат долго време. Грозјето е едно од плодовите што не созреваат, па вреди да ги пробате пред да купите.
Грозјето лесно можете да го чувате во фрижидер неколку дена. Отстранете ги сите паднати и збрчкани бобинки за да спречите формирање на мувла.
состојки
Грозјето содржи многу супстанции кои го промовираат здравјето, како што се секундарни растителни материи (полифеноли), кои имаат антиоксидативно дејство и со тоа ги штитат клетките од слободните радикали. Покрај тоа, грозјето обезбедува електролити како калиум и железо и витамини од групата Б, особено фолна киселина.
Ресвератролот, супстанца што го штити грозјето од штетни влијанија и исто така се вели дека има антиинфламаторно, антиоксидативно и инхибиторно дејство на тумор кај луѓето, седи во кожата. Оваа супстанца слична на хормон главно се наоѓа во синото грозје. Поради ферментација и концентрација, виното содржи дури и повеќе од оваа супстанца отколку грозјето или сокот од грозје. Затоа, црвеното вино (консумирано во умерени количини!) Се припишува на посебен имот што го поттикнува здравјето во врска со кардиоваскуларните болести.
Грозје - јаде сурово - ја стимулира работата на цревата и бубрезите и е ефикасно против наслаги на урична киселина и гихт.
Изложеност на странска материја
Секоја година, грозјето има лоша репутација дека е многу контаминирано со пестициди (производи за заштита на растенија). Како резултат на зголемените контроли, контаминацијата значително се намали во последниве години. Според властите, грозјето од органско одгледување содржи значително помалку остатоци од конвенционалната стока.
подготовка
Трпезно грозје се јадат сурови.
Знаеме грозје кога се суши Суво грозје, Рибизли и Султани.
Вино грозје снабдете сок за шира и вино.
По природа, грозјето има заштитен слој сличен на восок, исто така наречен филм за мирис. Ова е предизвикано од промената помеѓу ноќната влажност и топлиот воздух во текот на денот. Нечистотијата и нечистотиите имаат тенденција да се акумулираат во овој слој. Затоа, грозјето секогаш темелно измијте го пред да го консумирате и истријте го со мека крпа.
Грозјето е идеална закуска за помеѓу. Нивната содржина на шеќер во овошје и грозје делува како брз извор на енергија и помага во формирање на длабочина на едното или другото. 100 гр грозје обезбедуваат околу 67 kcal.
Како класика со сирење или како придружба на јадења со месо, во овошни салати или кваркови јадења, бобинките не се само привлечни.