Грозје салата со ракета, тарагон и моцарела од бивол

Спротивностите привлекуваат и понекогаш формираат изненадувачка хармонија. Ова е случај и со оваа шарена салата направена од слатко грозје, зачинета ракета и моцарела. Шлаг на тортата: лесна сладоледка од тарос. Оваа салата од грозје сакаме да ја јадеме како антипасти. Но, тоа одговара и со месо на скара.

Есента носи грозје

Првото грозје веќе се бере во лето, а големата берба започнува во септември. Стотици сорти се преработуваат во вино во Италија. Трпезното грозје се одгледува сè почесто без семиња, а особено семето од грозје промовира многу здравје. Во секој случај, вашиот продавач на овошје ќе понуди избор од крајот на летото. Можеби тој има дури и различни видови на зачинета рукола. Обидете се кој ви одговара.

Ракета, омилена во италијанските кујни

Ние Италијанците сакаме ракета. Роднината на глуварчето расте диво или се одгледува. Дивата ракета има топол вкус и само младите лисја се нежни. Во многу култивирани форми, острината е намалена и лисјата не лигнизираат. Ние сакаме да користиме семе од ракета наместо семе од синап за мостарда, слатко и топло кисело овошје. Лисјата од ракетата прават совршен тим со домати, но тие се исто толку популарни кај компирите, пицата или живината и зачувани како песто. И кога баба ми не можеше да најде камилица за вечерен чај, ќе береше рукола. Чајот е курва, но исто толку утешен.

---