Грозје Што има во нив; списание за аптеки
Постојат вино и трпезно грозје - трпезно грозје за јадење, грозје за правење вино. Двете сорти се плодови на винова лоза и содржат релативно голема количина на фруктоза
Грозјето е многу слатко овошје и содржи многу вода
Состојки на грозјето: Релативно многу фруктоза
Грозјето главно се состои од вода. Тие имаат релативно висока содржина на фруктоза. Тие исто така содржат овошни киселини (особено винска и јаболкова киселина).
Витамин Б6 и фолна киселина, исто така, се наоѓаат во грозјето. На телото му е потребен витамин Б6 за метаболизмот на протеините, меѓу другото и фолна киселина за формирање на крв, меѓу другото. Грозјето исто така содржи фитохемикалии елагинска киселина. Антиоксидантната растителна супстанција ресвератрол се наоѓа во кожата на грозјето.
Потекло: Една од најстарите култивирани растенија
Се прави разлика помеѓу грозјето и трпезно грозје. Трпезно грозје е бобинки кои колоквијално се познати како грозје и кои ги јадеме како овошје или во исушена форма како суво грозје. Виното се прави од грозје. Лозата е една од најстарите култивирани растенија на човекот. Египќаните веќе одгледувале качувачки растенија пред 5000 години и го преработувале грозјето во вино. Римјаните го ценеле и грозјето. Тие ги шират бобинки низ Медитеранот и Северна Европа.
Денес виното и трпезното грозје се економски многу важни. Нивното производство е на второ место од сите видови овошје ширум светот. 80 проценти од грозјето се преработува во вино, десет проценти се продаваат како трпезно грозје, останатите десет проценти се нудат сушени како суво грозје.
Ботаника: Околу 16 000 сорти грозје
Прво на сите: од ботаничка гледна точка, грозјето припаѓа на бобинки. Трпезно грозје и грозје се плодови на винова лоза, растение за лиснато качување. Качувачката грмушка што формира аголни ластари се одгледува на системи за скелиња. Цветовите на растението од кое растат бобинки се собираат во паника. Бобинки се тркалезни до овални и зелени, жолтеникави, црвени или сини до црно-сини. Постојат сорти без семиња и оние со семе. Пипчињата се наоѓаат во два до четири оддели на Бери, вградени во мекото, сочно месо.
Лоза носи до 50 грозје по сезона и може да живее до 60 години. Разновидноста на видовите грозје е огромна: има околу 16 000 сорти грозје. Треба да се спомене благородното грозје од морско оревче, кое е бело или сино и има вкус на морско оревче. Лозовите лози растат во сите умерени, делумно суптропски региони на светот. На трпезното грозје е потребна особено топла и блага клима за да може да го развијат својот сладок и ароматичен вкус.
Сезона на грозје: постојан гостин на полицата со овошје
Грозјето секогаш можете да го најдете на полицата со овошје. Земјите од северната и јужната хемисфера се менуваат во производството. Мајчините бобинки кои доаѓаат од медитеранскиот регион имаат висока сезона од крајот на август до ноември.
Складирање: грозјето не зрее
Трпезно грозје не зрее. Затоа треба да бидете сигурни дека купувате само целосно зрели, неоштетени бобинки. Нивниот мирис филм, восочниот слој на кожата на бобинки, исто така треба да биде присутен. Грозјето треба да се консумира брзо, трае само неколку дена. Тие остануваат свежи малку подолго во фрижидерот.
Совети за подготовка: Свеж, сушен или како сок
Трпезно грозје е погодно како прелив за колачи, од нив можете да направите и желе или џем. Бобинки често се служат со чинии за сирење. Кога се сушат, тие се многу популарни како суво грозје. Сок од грозје и масло од семе од грозје притиснато од семето на бобинки се направени од грозје.