Групи со храна Што се масти Суперпроф
25 октомври 2019 година ∙ 6 минути за читање
Покрај протеините и јаглехидратите, има и маснотии една од трите главни хранливи материи, што на нашето тело му треба во еднаква мерка за да остане во рамнотежа.
Исто како поимот јаглехидрати, така се и мастите производители на нездрави маснотии стигматизирани и затоа нудат постојана точка на напад за Дискусии за здравјето и исхраната. Околу телесната тежина што е можно побрзо, Многу диети ве советуваат дури и да избегнувате целосно јаглехидрати и масти.
Нашиот недостаток на знаење за каква храна всушност му треба на нашето тело и нашиот очигледен поим за што „живеј здраво“ вклучува, во крајна линија до лоша репутација на хранливата маст водени.
Иако знаеме дека трошењето премногу маснотии е нездраво, терминот маснотија е сè уште погрешно разбран, особено кога станува збор за нашите тела: не сите масти се лоши за нас; всушност, некои масти се навистина добри за нас. Може да биде многу корисно за нашето здравје на неколку начини, здрави масти во вистинска количина да однесе кај нас.
Поради популарноста на т.н. Диети со малку маснотии, Многу производители на храна ја користеле маснотијата во своите производи во последните 20 години шеќер заменет. Бидејќи фокусот сега е исто така на прекумерната потрошувачка на шеќер, ова неодамна се реализираше засладувач заменет. Овие засладувачи ќе бидат синтетички произведени, со резултат дека многу храна и диети веќе не содржат никакви хранливи материи воопшто.
Кои се мастите? Кои масти се добри? Кои масти се дури и здрави?
Во нашата статија сакаме да одговориме на сите овие прашања. Покрај тоа, тие ви помагаат нашите експерти за исхрана Со лични совети за исхрана прилагодени на вашите цели, ваши потреби и вашето секојдневие на лице место или совети за исхрана преку Интернет.
Елиминирањето на маснотиите од нашата исхрана во целост исто така не е здраво. | Извор: Unsplash
Заситени и незаситени масни киселини
Сега е општо прифатено дека тоа „Добри“ или есенцијални масни киселини и "Лоши" масни киселини дава Оваа идеја го прави возможно, заситени од незаситени масти да разликува.
Заситени масти може да се најде, на пример, во Месо и млечни производи. Тие можат да предизвикаат висок холестерол и зголемување на телесната тежина, а исто така го зголемуваат ризикот од срцеви проблеми, па дури и срцеви удари.
Незаситени масти се на пример во Ореви, семиња и растителни масла содржат Тие помагаат да се спречат болестите споменати погоре.
Сепак, воопшто не е лесно целосно да се забранат заситените масти од нашата исхрана (дури и храната што има голем дел од незаситени масти може да содржи мала количина на заситени масти). Сепак можеме целосно вложи свесен напор, Избегнувајте храна богата со заситени масти.
Која е разликата помеѓу заситените или „лошите“ масти и незаситените или „добрите“ масти?
Прво на сите се заситени масти цврст на собна температура, додека незаситени масти течна е Како се структурирани мастите? Двете масни киселини се составени од хемиски врски. Разликата лежи во видот на врзувањата. Се наоѓа само во заситени масни киселини Единечни обврзници, со оглед на тоа што незаситените масни киселини исклучиво Двојни врски шоу.
Како што веќе споменавме, заситените масти особено се наоѓаат во храна како месо, сирење, јајца, млеко и путер, накратко, ова се животински масти. Освен тоа, незаситените масти, како што се растителни масла, исто така може да се претворат во заситени масти. Овој процес се нарекува Хидрогенација. Ова создава таканаречени трансмасни киселини. Хидрогенацијата обезбедува a подолг рок на траење на храна, поради што транс мастите особено се наоѓаат во преработената храна како што се колачи, колачи и бисквити.
Треба да консумираме само заситени масти во умерени количини. Овие особено ги има во месото и млечните производи. | Извор: Unsplash
Незаситени масни киселини или есенцијални масти се добиваат од извори на зеленчук и мрсна риба. Добро е познато дека рибата е важен носител на незаситени масни киселини, особено за Омега 3 и 6, е Помалку познат е фактот дека оревите и семето се како Ореви, семе од чиа и семки од тиква, а авокадото е исто така погодно за апсорпција на незаситени масти. Значи, ако претпочитате да правите без риба, има доволно алтернативи на кои можете да се вратите за да ја задоволите вашата потреба за есенцијални масти.
Мононезаситени и полинезаситени масни киселини
Веќе го имате тоа двата поими Една од мононезаситените и полинезаситените масти.
Разликата помеѓу овие две масти лежи во врската. Се нарекува масна киселина која се состои од само една двојна врска мононезаситена масна киселина; ако има повеќе од една двојна врска, таа е една полинезаситена масна киселина.
Што значи оваа мала разлика за нашето здравје?
Не е особено голем, всушност. Тоа е повеќе за тоа каков вид маснотии е во која храна.
Мононезаситените масти се повеќе како храна Путер од кикирики, одредени масла за јадење и авокадо содржат Спротивно на тоа, оревите, на пример, се побогати со полинезаситени масти. Двете масти спаѓаат во групата на незаситени масни киселини и затоа се многу добри за нашето тело во вистинска количина. Ако ја јадеме оваа храна на балансиран начин, тоа има корисен ефект врз нашите органи и физичкото здравје.
Право масло за готвење
Дали сакате да дознаете повеќе? Потоа треба да го разгледаме маслото. Има многу информации за тоа на Интернет, дали нафтата воопшто е добра за нас. Како резултат, сега има безброј рецепти и предлози за тоа како да се избегне маслото воопшто. Сепак, откако ќе ја напуштите куќата, тоа е скоро невозможно, Јадење надвор без да консумирате масло.
Треба ли да се откажеме од нафтата воопшто?
Во основа постојат два вида на масло: рафинирано и нерафинирано масло за јадење.
Нерафинирани масла се од природно потекло, што значи дека се притискаат без додавање на топлина. Затоа тие се познати и како „ладно цедени“. Во умерени количини, овие масла се многу здрави. Особено масла обележани „Мајчин род“ се особено препорачани за нашето здравје.
Рафинирани масла се против тоа со помош на висок влез на топлина победи и треба да помине низ неколку процедури за да успее несакани придружни супстанции да бидат ослободени. Ова значи дека овие масла можат да се загреваат на многу висока температура и затоа се подобро прилагодени за готвење. Овој процес, рафинирање, сепак, тој исто така ги отстранува есенцијалните хранливи материи од маслото. Рафинираното масло најчесто се наоѓа во нездравата храна што ја сакаме и е една од причините што е толку нездрава.
Кои масла се користат во рестораните, целосно зависи од посакуваниот вкус и методот на подготовка. Затоа, никогаш не можеме да бидеме сигурни дали јадењето што го нарачуваме е навистина здраво како што се надевавме.
Богородичното маслиново масло е особено здрав избор. | Извор: Pixybay
Ако сакате да се фокусирате на здрава исхрана, треба да пробате да готвите дома без масло. Ако имате нелеплива тава или вок, обидете се со вода наместо масло. Кога печете, лесно можете да го замените маслото со овошно пире.
Кога вечерате надвор, проверете дали треба да одберете јадење што содржи малку или нема масло, или земете го јадењето како вид Ден на измами, дека може да се почастите од време на време се додека тоа не стане навика.
Одржувајте здрава рамнотежа
И покрај очигледните придобивки од заситената диета без маснотии, целосно избегнување на овие масти не е ниту потребно, ниту е можно. Кога јадеме месо и млечни производи, важно е дека ние самите здравствени ризици од оваа храна се свесни за нив и соодветно ја ограничуваат нивната потрошувачка. Ова е особено точно за преработена храна како сланина и пушено месо. Заради нитратите што ги содржат, се смета дека оваа храна е канцерогени.
Кога станува збор за мастите, ова исто така важи и за здрава исхрана Неподготвеност, бидејќи есенцијалните незаситени масти се многу калорични. Значи, тука треба да се обрне особено внимание на Количина на потрошувачка да се почитува. Заситените масти треба да се избегнуваат што е можно повеќе.
Оревите, на пример, содржат многу маснотии покрај есенцијалните витамини и минерали. Кога јадеме премногу ореви, дополнителните калории се складираат како вишок маснотии во телото.
Оревите содржат многу незаситени, односно есенцијални масти. | Извор: Pexels
Важно е да се ослободиме од предрасудите што ги имаме за маснотиите. Затоа запомнете: Дебелиот не е непријател, Нашето однесување во исхраната е одлучувачко.
Помогнете за време на диета мали количини на незаситени масти да ги одржуваме максималните перформанси на нашето тело во текот на денот. Заедно со редовно вежбање, можеме на овој начин нашето срце и ум зајакне.
Не е секогаш лесно, вистинските совети за исхрана бидејќи има многу спротивставени аргументи, кои масти се здрави а кои не. Познавањето на разликата помеѓу заситените и незаситените масти е дефинитивно добар почеток.
Ова знаење и точната потрошена количина се клучни, без разлика дали сакате да изгубите тежина или само да јадете и да живеете посвесно.
На Superprof ќе најдете и други статии за други групи на храна, како што се јаглехидрати или овошје и зеленчук.
Ви се допаѓа нашата статија?
Безнадежен сонувач со голема убов кон пишаниот збор, добра храна и музика.