Грузиска кујна 10 јадења што не можете да ги пропуштите
Дома/Дестинации/Совети за патувања во Грузија/Грузиска кујна: Дефинитивно треба да ја пробате оваа грузиска храна
На Грузиска кујна е срдечна, содржи месо и потсетува на добро готвење во домашен стил. Барем така мислевме пред да одиме таму - и навистина погрешивме! Секако дека можете да најдете и многу месо и богати јадења, но грузиската храна може да направи многу повеќе.
Тој е софистицирано зачинет, полн со вкусови и на мое големо задоволство - рај и за вегетаријанците.
Овде можете да дознаете кои Грузиски специјалитети Да не се пропушти на следното патување во Грузија или следната посета на грузиски ресторан. 🙂
Грузиска кујна: полна со традиција и софистицираност
Грузиската храна е игра на зачини, полн со ореви, зеленчук и месо. Зачувува некои неочекувани кулинарски богатства подготвени за вас Салатите се рафинираат со пасти од ореви, ражените од месо се маринираат пред скара, се прави вкусен мус од грав, а потоа има и хинкали - исполнети кнедли, кои се вкусни за топење!
Грузијците се вистински Господар во кујната и - барем кон северо-исток - познат далеку надвор од границите на земјата. Во минатото, грузиската кујна се сметаше и за тоа Висока кујна на Советскиот Сојуз па дури и денес има голем број грузиски ресторани во Русија, особено во Санкт Петербург и Москва.
Изненадувачки е голем Избор на вегетаријански јадења. Ако ги погледнете менијата, не постојат само вкусни креации со месо, туку и многу зеленчук. Причината за ова е строгата православна вера на која се изјаснуваат повеќето Грузијци. Затоа што Православната црква знае многу пости во кои се избегнува месо.
Тука ќе ги најдете топ 10-те јадења од грузиската кујна, поделени во почетни, главни јадења и секако десерти!
Себастијан во ресторан во Тбилиси, пред него срдечните кинкали.
Грузиски почетници
За време на нашите 4 недели во Грузија имаше денови кога нарачувавме само пред-курсеви со леб ... Изборот е толку голем и сите ситници имаат толку вкусен вкус!
Модар патлиџан полнет со паста од орев (Бадридшани) | Топ 1
Еден од нашите таканаречениот Бадридшани е апсолутен фаворит. Нарачавме вкусно јадење од модар патлиџан скоро секој ден. Модар патлиџаните најпрво се пржат, потоа се полнат со еден вид песто од орев и се виткаат.
За да се направи паста од орев, таа прво се фино меле и се зачинува со лук и еден вид шафран.
Јадењето го добива последниот свиреж од малку киселите семки од калинка и ароматичните билки со кои се украсуваат ролатите од модри патлиџани.
Салата од спанаќ со ореви | Топ 2
Спанаќот не само што е здрав, туку е и апсолутно фантастичен во комбинација со типичната грузиска паста од ореви!
Спанаќот прво се готви, потоа се меша со мелени ореви, се зачинува со лук и се сервира со светло-црвени семки од калинка.
Ова совршено се вклопува топол грузиски леб. 🙂
Печурки печени во глинен сад | Топ 3
Печурките се нешто како а Грузиска главна храна.
За да се подготви ова јадење, се отстранува стилот на печурките, а капачето од печурки е исполнето или со нежна супа од зеленчук или со сирење. Потоа печурките се печат со груба сол.
При сервирање, целиот сад од глина се става на масата и полнењето со печурки обично сè уште врие врело.
Грузиски главни курсеви
Хинкали (хинкали) - грузиски кнедли | Топ 4
Веднаш откако ја напуштивме Грузија, почнавме да ни недостасуваат овие вкусни кнедли. Да се подготви кинкалис а тенок тесто направено од брашно, вода и сол направени, наполнети, наборени и потоа варени во солена вода.
Полнењата традиционално се прават од мелено месо и билки, компири, сирење или печурки. Вториот е наш неоспорен фаворит!
Готвењето во солена вода ги прави кинкалиите неверојатно сочни! Тоа е и причината зошто тие секогаш се јадат со рака. Ова е единствениот начин да се осигура дека супата од зачини може да се пие истовремено и да не се изгуби на чинијата.
Хачапури - храната што ве исполнува | Топ 5
Веројатно најсрцево и најпопуларно јадење од грузиска кујна е Хачапури (на менијата исто така под англиска варијанта Хачапури да најде). Не е само типична улична храна, туку и дел од секој добар ресторан. Во зависност од регионот, постојат различни верзии на Хачапури.
Следните состојки никогаш не треба да недостасуваат:
- Тесто од квасец
- Многу сирење
- јајце
- лук
- крем
На апсолутни класици е тоа од регионот Аџара Хачапури Ахарули.
Брод се формира од тесто за леб, чија внатрешност е исполнета со сирење. Се пече со пржено јајце и како тоа да не е доволно срдечно, не треба да изостане дарежливо парче путер. Ова јадење е апсолутна нокаут-бомба и треба да се нарача само кога вашиот кревет е во непосредна близина. 😉
Но, има вкусен фантастичен изглед - како би можело да биде поинаку со оваа комбинација?
Понекогаш Хачапури е исто така во форма на пица и филот е во тестото од квасец. Во зависност од рецептот, тестото од квасец повремено се заменува со лиснато тесто.
Лобиани - Хачапури исполнет со мус од грав | Топ 6
Малку полесна варијанта е Лобиани. Тука сирењето на Хачапури се служи со а вкусна муса направена од грав од бубрег заменет, т.н. Лобио. Оваа креација не ве прави помалку сити, но дефинитивно потоа можете да станете побрзо од вашиот стол. 😀
Лобиани се исто така достапни во различни големини и форми. Поголемиот дел од времето има кружна форма како пица, а исто така е слична по големина!
Мзвади - грузиски шаш-шаш | Топ 7
Мзвади е нешто како Грузиецот Пикник класици и еден од Национални јадења во земјата.
Пред рашкото од месо да се пече на скара преку отворен жар, тие се маринираат неколку часа во маринада направена од кромид, бибер, сол, ловорови лисја, вино или оцет. Марината ги прави ражените нежни како путер. Или овци, пилешко, телешко или свинско месо се користат за подготовка на мзвади.
Сосови кои често се служат со месо се слатки сливи или сос од мирабела (цкемали), сос од домати (сасебела) или многу жешко натопено базирано на пеперони.
Совети за читање: Овде ќе ги најдете 5-те најдобри водичи за патувања до Грузија со нашите препораки и еве ги најдобрите моменти на градот Казбеги (Степантсминда) со познатата црква Троица Гергети.
Цачочибили - пилешка чорба | Топ 8
Постојат различни вкусни чорби, но Себастијан особено добро го пробал Цачочибили. За разлика од многу германски чорби, грузиската варијанта е обично прилично лесна. Користените зачини секогаш треба да го истакнуваат природниот вкус на главните состојки.
Соодветно на тоа, има вкусен вкус во едно Пилешко готвено во сос од домати и кромид исто така.
За мене постои модифицирана вегетаријанска форма - вкусна Цачочбили со зеленчук. 🙂
Примамлив десерт на Грузија - Черчечела | Топ 9
Има еден во Грузија компаративно мал избор на навистина типичен грузиски десерт.
Затоа многу западни десерти како што се брауни со сладолед или тенки палачинки со чоколаден прелив се на менито, особено во рестораните чија целна група се патниците.
Churchela, од друга страна, обично не се наоѓа во рестораните, но ги има мали улични тезги. Основа за ова јадење се ореви, кои се обложени со куветура сок од грозје што ги обвиткува оревите како желе.
Понекогаш - и ова е типично грузиско - во сокот од грозје се додаваше малку вино. 😉
Tschurtschchela во различни бои и вкусови - многу традиционална од уличната штанд.
Совети за читање: Не пропуштајте ниту еден од најважните моменти во земјата и дознајте за нашите топ 10 најубави атракции во Georgiaорџија. Откривме дека пристанишниот град Батуми на Црното Море е особено интересен и вреди да се види.
Грузиски пијалоци | Топ 10
Чача
Чача е многу силен грузиски алкохол со а Содржина на алкохол не ретко 70%. Всушност еден Нуспроизвод на производство на вино, чаката стана цврсто воспоставена во грузиската култура на пиење денес.
Чачата денес се уште често се приготвува од руралното население. Во зависност од вкусот, грозјето често се заменува со други бобинки.
Грузиско вино
Грузијците се гордеат кога им кажуваат на луѓето за нивната земја Земји на потекло на лозарството припаѓа.
Во Мцкета - мал град близу Тбилиси - беа пронајдени глинени бокали стари повеќе од 4.000 години со семе од грозје. Почетоците на лозарството дури се проценува дека се пред повеќе од 7.000 години.
Во денешно време е Грузиско вино светски познато и за разлика од тешкото француско Бордо, има вкус на вкусно освежување и значително полесен. Дегустација на вино може да се направи низ целата земја. Особено голема количина на вино се одгледува во регионот Кахети (најдобра почетна точка за дегустација на вино е Сигнаги) на исток од земјата.
Дегустација на вино во подрумот: Го наздравуваме вкусното грузиско црвено вино.
Мој совет за вашето патување во Грузија
Дали барате еден тур-оператор од прва класа за вашиот одмор во Грузија?
Препорака: експертите од Хаузерски екскурзии *. Постојат возбудливи активни патувања за избор, вклучително и пешачки патувања низ планините на Кавказ.
Звучи возбудливо? Застани до:
Култура за пиење, начини на трпеза и обичаи
Грузијците сакаат да се забавуваат и да танцуваат за својот живот, ја сакаат својата домашна чача, пијат добро шише вино со својот оброк и ја зачуваа својата традиционална култура на пиење до денес.
Доаѓа до еден Грузиска супра, голема трпеза каде што се собираат пријателите, семејството и гостите, а потоа се живее со старите начини на трпеза со срце и душа.
Ретко има украс на масата. Наместо тоа, тој е исполнет со многу храна и во никој случај не смее да остане празен. Во текот на целата вечер, водителката и другите жени во кујната обезбедуваат материјали и готват колку што можат.
На таква вечер, на Тамада еден, господар на маса. Треба да биде пијалок, да ги совладува традиционалните здравици, да биде елоквентен и да се грижи многу за сите присутни.
За време на целата Супра, тој не само што ќе се погрижи да се почитува редоследот на здравиците, туку ќе им се обрати и на многу голови, длабоки зборови на секој од гостите, секогаш ќе ги полни чашите и ќе ги обезбеди потребните начини на трпеза.
Домаќинот обично ја презема оваа улога, но е избран од семејството домаќин за поголеми прослави. Да се биде Тамада е голема чест што им се дава на мажи со големо искуство во животот.
Во чест на Тамада беше подигната статуа во Тбилиси. Во раката го држи рогот од јаглен, од кој се пие вино и денес. Бидејќи рогот не може да се исклучи, треба да се испие одеднаш празен! 😉
Веќе знаев? Порано се сметаше грузиската кујна Висока кујна на Советскиот Сојуз па дури и денес има голем број грузиски ресторани во Русија, особено во Санкт Петербург и Москва.
Грузиска кујна | Наш личен заклучок
На Грузиска храна беше неоспорен кулинарски врв на нашето патување низ камперка низ Кавказ, Иран и Централна Азија.
Додека досега главно броевме тајландска храна, виетнамска храна и индиска храна меѓу нашите омилени нации, грузиската кујна исто така беше на врвот веќе некое време. 🙂
Се надеваме дека уживавте во нашите совети и информации за грузиската кујна! Дали некогаш сте јаделе грузиски? Кое беше вашето омилено јадење?
Со нетрпение го очекуваме вашиот коментар!
Ги сакате најдобрите грузиски јадења готви дома? Со овие книги за готвење сигурно ќе успеете: