Гулаб супа со кнедли од гриз - рецепт
1.Во принцип супа или супа се готви како пилешка супа, само со гулаби. Овие понекогаш може да се купат на неделен пазар.
2.За супа, ставете ги гулабите измиени во тенџере и истурете доволно вода за да го покрие месото. Во зависност од тоа дали користите млади гулаби или постари гулаби, варете ги околу 1 до 2,5 часа (во зависност од природата на месото).
3.Ако месото е меко, времето за готвење споменато погоре треба да биде доволно. Во последните 20 минути додадете го исчистениот и исечен зеленчук од супа и варете со нив. Откако целата работа ќе зоврие, извадете ги сите состојки од сега веќе завршената супа, можеби истурете низ сито.
4-ти.За кнедли од гриз, оставете околу 50 гр путер да се стопат само малку. Путерот не треба да стане топол и целосно течен! Сега додадете 1 до 2 јајца (ако е можно користете јајца кои не се многу ладни, инаку путерот повторно брзо ќе се зацврсти) и измешајте со вилушка. Потоа додадете околу 2 лажици гриз, измешајте и потоа додадете брашно.
5.Додадете доволно брашно додека тестото не добие конзистентност што едвај капе откако ќе се промеша добро. Совет: Може да внесете вода до вриење во тенџере за да ги тестирате кнедлите и да видите дали кнедлите излегуваат од лажицата само во вода. Ако тестото се распадне веднаш во водата, нема доволно брашно во него.
6-ти.Сепак, премногу брашно ги стврднува кнедлите - овде е потребна чувствителност. Сега користете топла лажичка за да додадете кнедли од гриз или сурово тесто во посакуваната форма и големина во зовриената супа (со саканата големина на кнедлите од гриз, проверете дали тестото се крева во супа). Тестото потоа треба да излезе од лажицата скоро само по себе во водата.
7-ми.За крем од јајца измешајте ги јајцата, млекото, солта и малку морско оревче со жица за матење, истурете во пластичен сад и оставете го да се постави во двоен котел или во микробранова печка. Потоа извадете го од садот и исечете го на мали коцки.
8-ми.За сервирање, додадете супа од гриз и крем од јајца во супата и украсете со сецкан магдонос