Gумбирот е толку здрав
Gумбирот (Zingiber officinale) припаѓа на фамилијата ѓумбир (Zingiberaceae) и е едно од најстарите ароматични и лековити растенија. (dimabelokoni-Fotolia.com)
Постојат бројни видови ѓумбир што може да се користат во кујната, секој по различен изглед и вкус. (Printemps-Fotolia.com)
Theумбирот што го знаеме е всушност таканаречен ризом од ѓумбир или корен од ѓумбир на растението ѓумбир. (Барбара Феби- Фотолија.com)
Мирисот на ѓумбир е многу ароматичен и понекогаш потсетува на лимони. (сарсмис- Фотолија.com)
Вкусот и пикантноста се развиваат различно во зависност од тоа како се обработуваат корените. (kasisaturkday-Fotolia.com)
Ingerумбир варен во вода: Ако го сварите со вода или ако го оставите стрмен во топла вода, острината се зголемува и аромата на свежината се намалува. (dream79-Fotolia.com)
Ако ги исецкате или исечете корените и ги пржете на масло, тие ја губат топлината и развиваат сладок вкус. (steinerpicture-Fotolia.com)
Покрај васаби и соја сос, ѓумбирот е особено популарен како прилог за суши. (fudio-Fotolia.com)
Овошниот-топол вкус на ѓумбир не само што е вкусен, туку и неговите лековити својства се многу ценети. (tashka2000-Fotolia.com)
Коренот на ѓумбир се користи и за третман на ревматизам, мускулни болки и настинки, меѓу другото. (aboikis-Fotolia.com)
Топол, зачинет и здрав - ѓумбирот е многу популарен зачин и обезбедува пријатна топлина одвнатре, особено во студената сезона. На многу јадења и пијалоци им дава пријатна пикантност, малку слична на лимон и обезбедува вистински удар.
Кратка верзија:
- Ingerумбирот главно се користи како зачини во азиската кујна и им дава на јадењата здрава топла пикантност.
- Но, ѓумбирот ужива и кулинарска популарност во нашите кујни и не само што ги пушта вкусовите, туку има и позитивно влијание врз здравјето.
Ingerумбир: Едно од најстарите лековити растенија
Gумбирот (Zingiber officinale) припаѓа на фамилијата ѓумбир (Zingiberaceae) и е едно од најстарите ароматични и лековити растенија. Потекнува од тропските и суптропските области и се одгледува главно во земји како Индија, Кина, Јапонија, Австралија, Франција и Јужна Америка.
| Zingiber officinale |
| Корен од ѓумбир, перјанка, гбебер, јаглен |
| Ingerингерол, витамин Ц, магнезиум, железо, калциум, калиум, натриум, фосфор |
| дигестивен, ја стимулира циркулацијата |
| Тропските и суптропските области (особено Индија) |
Различни видови ѓумбир
Постојат бројни видови на ѓумбир што може да се користат при готвење, секој различен по изглед и вкус. Овие вклучуваат, на пример:
- Тајландски ѓумбир или галангал: Има вкус на жешко и малку пиперка.
- Кинескиот ѓумбир или прст има вкус на лимон и малку сапуница.
- Западноафриканскиот ѓумбир и индискиот ѓумбир се многу жешки, а вториот има и белешка од лимон.
Theумбирот што го знаеме е всушност таканаречен ризом од ѓумбир или корен од ѓумбир на растението ѓумбир. Во исушена и свежа форма, тој е еден од најпознатите кујнски зачини.
Во рендана форма можете прекрасно да зачините супи или пилешко со ѓумбир и да обезбедите малку топла топлина. Дури и со јагнешко или риба, во кари или џемови, во джинджифилово или чај, сијалицата за зачини обезбедува паметна арома.
Идеи за рецепти со ѓумбир:
Мирис и вкус на ѓумбир
Мирисот на ѓумбир е многу ароматичен и понекогаш потсетува на лимони. Вкусот е малку горен, врел и многу зачинет. Острата ароматична супстанца ѓумбирол во коренот му дава пријатна острина на ѓумбирот.
Вкусот и пикантноста се развиваат различно во зависност од тоа како се обработуваат корените. Рендан и притиснат, ѓумбирот има малку топол и освежителен вкус.
Gумбир варен во вода
Ако го сварите со вода или го оставите да впие во топла вода, острината се зголемува и аромата на свежината се намалува.
Идеи за рецепти со ѓумбир:
Gумбир пржен во масло
Ако го исецкате или исечете коренот и го пржете на масло, тој ја губи својата топлина и развива сладок вкус.
Вреди да се знае: колку е постар сувиот корен од ѓумбир, толку е потопло по вкус.
Gумбирот како придружба на јадења од риба
Покрај васаби и соја сос, ѓумбирот е особено популарен како прилог за суши. Овој слатко-кисел кисела ѓумбир се нарекува „Гари“ и би требало да помогне во неутрализирање на вкусот помеѓу различните видови риби.
Идеи за рецепти со ѓумбир:
Лековитите својства на ѓумбирот
Овошниот-топол вкус на ѓумбир не само што е вкусен, туку и неговите лековити својства се многу ценети. Бидејќи коренот работи
- антиоксиданс
- детоксикација
- антиинфламаторно
- апетитот
- експекторанс
Коренот на ѓумбир се користи и за третман на ревматизам, болки во мускулите и настинки, меѓу другото. Таа, исто така работи против гастроинтестинални поплаки и гадење. Тоа е, така да се каже, вистинско чудо-клубенот!
Следното видео ви обезбедува возбудливи информации за темата „ѓумбир“:
Коренот галанга е исто така дел од семејството на ѓумбир и е вистински засилувач за имунитетниот систем во супата.
Супа од ѓумбир „Дидис галанга“ за имунолошкиот систем
Лесен, здрав и со ориентален вкус. Супата галанга е поттик за имунитетниот систем и исто така се толерира од луѓе нетолерантни на лактоза.
Бидете информирани со билтенот од netdoktor.at
Автори:
Тања Унтербергер
Уредувачко уредување:
Елизабет Мондл
Ажурирано на: 18.01.2018 | 09:37 часот
Пилаи и др. (2010): Анти-еметичко дејство на ѓумбир во прав наспроти плацебо како дополнителна терапија кај деца и млади возрасни кои примаат висока еметогена хемотерапија. Колеџ за медицинска сестра, Институт за медицински науки во Индија, Newу Делхи, Индија. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20842754 (Онлајн, последен пат: 25.09.2015)
Сарасват и сор. (2010): Антиглицирачки потенцијал на Zingiber officinalis и одложување на дијабетична катаракта кај стаорци. Одделение за биохемија, Национален институт за исхрана, Хајдерабад, Индија. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20806076 (Он-лајн, последен пристап: 25.09.2015)
Повеќе статии на темата
Здрави закуски
Само што појадувавте и сè уште сте гладни? Време за ужинка! Фактот дека сега не треба да посегнувате по колачиња или чоколадо е ...
Уживајте во нискиот хистамин
Оние кои се чувствителни на храна богата со хистамин, треба да обрнат внимание на нивната исхрана.
Бреза шеќер: што е тоа?
Бреза шеќер, исто така наречен ксилитол, изгледа како нормален шеќерен маса, но има помалку калории и се вели дека штити од расипување на забите. Како него …
- КОВИД-19/Корона: факти, броеви на случаи и сè друго
- Отворени позиции на netdoktor
- Податоци за медиуми и ценовник
- „Hautsache“ - Новото специјално списание
- „Зеленчук“ - новото специјално списание
- Услови и правила (ГТЦ)
- Тоа беше саемот за здравје од netdoktor.at: „Иднината на медицината“ привлече повеќе од 3.000 посетители
- netdoktor.at е 1-ви Ден на здравјето на Долна Австрија „Рак и јас“
- Нашето ново списание е тука! „Првата година на бебето“
- Тема списание: алергии и нетолеранција
- Ден на здравјето на netdoktor.at "Мојот меур и јас"
- здравствениот ден на netdoktor.at „Мојот мозок и јас“ - целосен успех!
- Специјално списание: Лекувајте природно
- Упатства за рекламирање
- отпечаток
- Контакт
- Со „проверувачот на времето на чекање“ побрзо до радиологот
- healthtrends.com
- приватност
- Општи услови за користење (ГТЦ)
- Здравствена награда од градот Виена за нетдоктор
- Апликацијата за директориум за лекар netdoktor е тука!
- Нов медицински директор на нетдоктор
- Откривање на финансирање
- Услуга со виџети нетдоктор
- Притиснете
- Групи за поддршка
- Домови за пензионери
- Брза помош
- Советни центри
- Поставки за колачиња
Ние го следиме стандардот HONcode за доверливи здравствени информации. Одете на сертификатот
Содржината на netdoktor е наменета само за информативни цели. Информациите на оваа веб-страница во никој случај не смеат да се сметаат како замена за професионален совет или третман од обучени лекари. Содржината на netdoktor.at не може да се користи за независно поставување на дијагнози, започнување или прекинување на третманите.
Документите содржани на оваа веб-страница се презентирани само за информативни цели. Материјалот во никој случај не е наменет да ја замени професионалната медицинска нега или внимание од квалификуван лекар. Материјалите на оваа веб-страница не можат и не треба да се користат како основа за дијагностицирање или избор на третман.