Гурмански агол Кисела лосос Гравад Лакс и вкусна салата од рак

Кисела лосос/граад лакс и вкусна салата од рак

Кисела лосос/граад лакс и вкусна свежа салата од рак се апетитни почетнички за познавачите и оние кои заштедуваат калории

Кисела лосос/Гравад Лакс треба да седи 2 дена, па можете да го јадете. Тост и путер одат добро со него. Исто така изгубени јајца и спанаќ и варен нов компир.

гурмански

Кисела лосос/Гравад Лакс

Време на подготовка

состојки за 4 лица

  • 1000 гр лосос, по можност средно парче
  • 60 гр сол
  • 40 грама шеќер
  • 50 гр грубо исечен свеж копра
  • 1/2 лажичка мелен или грубо мелен бел пипер
  • 1 до 2 лимони

За сосот

  • 3 лажици вински оцет
  • 2 до 3 лажици шеќер
  • 4 лажици сенф
  • нешто под 1/8 л масло
  • 15 гр ситно сецкан копра

подготовка

  1. Зголемете ја рибата и исушете се добро. Не мијте. Отстранете ги филетите од коските. Измешајте сол и шеќер. Бришење риба со тоа.
  2. Ставете околу 15 гр копра во калап од глина. Ставете половина од лососот со страната на кожата одозгора.
  3. Посипете околу 25 гр копра измешана со пиперката одозгора. Ставете ја втората половина на лососот со страната од месо одозгора. Распрснете го остатокот од копарот. Измерете со порцеланска чинија. Изладете го калапот 2 дена. Свртете го лососот по еден ден.
  4. Измешајте го винскиот оцет, шеќерот и сенфот. Постепено додавајте го маслото капка по капка мешајќи. Се меша во копра. Изладете го сосот.
  5. Послужете го лососот на тенки парчиња со свеж копра и лимони.

Вкусна салата од рак

Време на подготовка

состојки за 4 лица

  • 200 гр замрзнати ракчиња
  • 4 грејпфрут (1000 гр.)
  • 500 гр целер
  • 4 прстени во конзерва од ананас (200 гр.)
  • 2 пиперки од стаклото (50 гр.)

За маринадата

  • 1/2 кесичка мајонез (50%)
  • 2 лажици кечап од домати (40 гр.)
  • 1 лажичка виски
  • Сос од Вустер, сол, бел пипер
  • 2 лажици конзервирано млеко (7,5%)
  • 6 коктел цреши (25 гр.) И лисја од зелена салата за украс

Како гарнир

4 парчиња кршен леб од 'рж

подготовка

  1. Одмрзнете ги и исцедете ги ракчињата. Измијте го и исушете го грејпфрутот. Половина во запчеста линија. Подигнете ја пулпата, извадете ја белата кожа Исечете ја пулпата во коцки.
  2. Исчистете го целерот и исечете ги на парчиња, зелените во ленти. Исецкајте ги прстените од ананас и исечете ги пиперките во многу нежни прстени. Измешајте ги состојките (освен неколку ракови за украс). Истурете во лушпите од грејпфрут.
  3. Измешајте ги состојките за маринадата, зачинете по вкус. Се шири преку исполнетите половини од грејпфрут. Украсете со половина коктел цреша и ракчиња. Наредете ги на лисјата од зелена салата.

Една порција има 308 калории