Гвакамоле класичен мексикански рецепт за сосови од авокадо Савори Урбан
Гвакамоле класичен рецепт со сос од авокадо во Мексико. Како се прави гвакамоле и за што се користи? Гуакамоле е сос (салса), натопи или салата базирана на авокадо, сок од лимета (вар), домати, зелен коријандер, лута пиперка, кромид и понекогаш лук. Здрав пост рецепт (суров веган).
гвакамоле е направен од плодови на авокадо добро зготвен. Авокадото е многу здраво бидејќи содржи „добри“ масти и многу витамини, антиоксиданти и минерали. Се продава малку зелена, неварена и тврда и ќе мора да ја оставите дома 2-3 дена. Созревањето на авокадото може да се забрза ако го ставите во хартиена кеса покрај банана и ја затворите торбата за да остане во темница. Го видов овој совет од ieејми Оливер и го најдов корисен.
Понова го има и авокадото добро печено (подготвено за јадење), но е многу поскапо од зелениот. Видов дека има и пакувања „Гуакамоле Кит“ кои содржат, покрај авокадо, и останатите состојки потребни за подготовка на сосот.
Мислам дека сепак ќе најдете мал кромид, 2 чешниња лук и лута пиперка во просториите на вашиот дом
За потеклото на сосот гвакамоле
Википедија Накратко ни вели:гвакамоле Тоа е сос од Мезоамерика, направен со авокадо. Зборот потекнува од шпанскиот јазик на авокадо и молови (авокадо и сос) кои пак потекнуваат од нахуатинскиот јазик, од зборот Ахуакамоли (ahuacatl → авокадо → авокадо; molli → крт → sos). Сосот се состои од паста од авокадо и вода во која се додаваат зачини “.
Англиска вики страница ни дава повеќе информации за потеклото на сосот од Ацтеките и за традиционалниот метод на подготвување во малтер со пестици (молчајте). Пулпата од овошјето од авокадо е смачкана со помош на пестика и груба сол, претворајќи се во не многу фина паста. Гуакамоле може да остане со поголеми парчиња авокадо.
Списокот со состојки на гвакамоле варира од еден до друг регион во Мексико и открив дека може да содржи, покрај авокадо и домати на коцки, чили пиперки или халапено, сок од лимон или лимета, ситно исечен кромид, малку лук и зелена боја. - особено зелен коријандер и/или зелен магдонос. Имам тенџере со зелен коријандер, но кај нас е ретко да се купи. Покрај тоа, нејзината силна арома не ја толерираат сите (се вели дека мириса на шлаканица). Најдобро е да ставите помалку коријандер и повеќе зелен магдонос.
Некои рецепти вклучуваат и варен и мелен грашок или дури и павлака.
Од состојките подолу добив прибл. 3-4 порции гуакамола (се пресметува околу 1 авокадо за 2 лица).