HACCP Водич за добри хигиенски практики според барањата на ДСВ
Акронимот HACCP потекнува од англиски јазик и вклучува системско идентификување на ризиците и методите за спречување на ризици поврзани со прехранбената индустрија. Но, сепак што значи HACCP?
Дефиниција за HACCP - Водич за добра хигиенска практика наметната од романското законодавство во согласност со директивите на Европската комисија што содржи низа принципи и процедури за безбедност на храната што мора да ги применат економските оператори за да спречат заболување на населението.
Романското законодавство во согласност со европското законодавство ги обврзува економските оператори од јавната прехранбена индустрија да почитуваат одредени правила за хигиена на храната и да подготват и применат ваков план за хигиена на храна. Недостаток на план за безбедност на храна може да резултира со парични казни или суспензија на активноста доколку се утврди дека непочитувањето на овие правила за хигиена на храната довело до заболување на популацијата.
Што треба да знаете?
Економските оператори кои работат во индустријата за јавни угостителства не можат да функционираат легално доколку не разработат и спроведат водич за добри хигиенски практики според барањата на важечката легислатива.
Недостатокот на ваков водич се претвора во парични казни што можат да достигнат до 100.000 RON и кривично дело и кривична парична казна доколку се утврди дека непочитувањето на хигиенските правила довело до болест на популацијата.
Изготвуваме водичи за добри практики за сите објекти на активност што влегуваат во спектарот на јавна алиментација.
Откако ќе ги добиеме сите детали во врска со активноста на вашата компанија, ќе го разработиме планот за хигиена во најкус можен рок во согласност со важечките норми и законодавство.
Со други зборови, системот HACCP е пишана работа што содржи низа принципи и процедури што мора да ги спроведат сите економски оператори кои работат во прехранбената индустрија за да се спречи болеста на популацијата. Овие постапки вклучуваат процедура на самоконтрола, постапка за потсетување на несоодветни производи од пазарот или санитарни процедури. Овој план за хигиена на храна содржи во просек помеѓу 40 и 120 страници во зависност од спецификите на активноста на секој економски оператор.
Овој план за хигиена на храна и безбедност на храна е утврден со закон за ресторани, алишта, слаткарници, слаткари, презли, продавници за храна, пицерии, кафулиња, барови, пабови, клубови итн. воопшто на сите економски агенти кои работат во прехранбената индустрија и кои служат во јавноста за пијалоци или храна.
Во следното ќе ги сумираме со неколку зборови хигиенските норми применливи за главните категории на активности споменати погоре. За нарачки или информации, не двоумете се да контактирате со нас.
Мапа Ресторан Хакп
Водичот за добри хигиенски практики во рестораните воспоставува, според важечкото законодавство, збир на правила за хигиена на храната што мораат да ги почитуваат и применуваат рестораните. Овој план исто така ги идентификува потенцијалните ризици од контаминација на храна и/или пијалоци и развива низа мерки за спречување на овие ризици. Во овој план се исто така нијансирани хигиенските правила што мора да ги почитуваат вработените и вработените во кујната. За да нарачате водич за најдобра практика во ресторанот, можете да контактирате со нас со телефонските броеви во делот Контакт или Формулар за нарачка.
Планирајте Haccp Shaormerie/брза храна
Водичот за хигиена на храната за обликувачите се фокусира главно на правилата за хигиена на храната, имено преработка, подготовка и сервирање на специфични производи. Планот исто така содржи низа превентивни хигиенски мерки кои влијаат на целиот ланец на преработка, транспорт и сервирање на специфични производи. За да нарачате водич за најдобра практика за обликувачи, можете да контактирате со нас со телефонските броеви во делот Контакт или Формулар за нарачка.
Планирајте слаткарница/пециво Хакп
Водичот за најдобра практика во овој случај се фокусира на идентификување на ризиците и развој на мерки за спречување на овие ризици во однос на постапките за транспорт и преработка на суровини и продажба на готови производи. Водичот исто така содржи низа правила за безбедност на храната што мора да ги примени персоналот вклучен во овој процес. За да нарачате водич за добри практики за слаткари/слаткари, можете да контактирате со нас со телефонските броеви во делот Контакт или Формулар за нарачка.
Планирајте Хакп Бар/Кафенеа
Во овој случај, водичот за добра практика се фокусира на идентификување на ризиците и развој на методи за борба против овие ризици во однос на транспортот, приемот и сервирањето пијалоци и храна. Водичот исто така содржи низа правила за безбедност на храната што мора да ги примени персоналот вклучен во овој процес. За да нарачате водич за најдобра практика за барови/кафулиња, можете да контактирате со нас со телефонските броеви во делот Контакт или Формулар за нарачка.
План за касапи HACCP
Планот haccp за месарите содржи низа процедури кои мора да се следат и спроведуваат за да се избегне болеста на популацијата. Овие постапки вклучуваат постапка на сечење, постапка за обележување и следливост на производот, постапка за самоконтрола и санитарна постапка. Со оглед на големиот ризик од контаминација со вируси и патогени бактерии на свежо месо, се препорачува кланиците систематски да ги спроведуваат сите правила за хигиена на храната наметнати со сегашното законодавство. За да нарачате водич за најдобра пракса за касапи, можете да контактирате со нас со телефонските броеви во делот Контакт или Формулар за нарачка.
Haccp испланира друго поле на активност
Изготвуваме водичи за добра хигиенска пракса за кој било предмет на активност поврзана со прехранбената индустрија. Сè што треба да направите е да ни го испратите полето на активност и детално да ја објавите вашата активност и ние ќе го развиеме што е можно побрзо водичот за хигиена на храната во согласност со важечкото законодавство и барањата на Управата за санитарна ветеринарство и Дирекцијата за јавно здравје. Можете да контактирате со нас на телефонските броеви во делот Контакт или со кликнување на копчето „Нарачка на услугата“ подолу.