Хачапури - многу повеќе од само леб - Црните овци; целата своја вкусна храна
Чет-ча- што? Нешто како мојата збунета реакција беше кога една колешка првпат ми кажа за нејзиниот омилен грузиски рецепт. Кога ми го даде тоа Хачапури рецепт објасни, „исполнето со два вида сирење и пржено во путер“ веднаш го привлече вниманието и морав да го тестирам ...
И морам да ти кажам: Хахапури го освои моето срце;-). Грузиското сирење секако се користи и во оригиналниот рецепт ... Во прекрасниот Северен Хесе, пак, мешавина од крем сирење и моцарела. Треба да бидете флексибилни!
Хачапури (Грузиски ხაჭაპური) е специјалитет на грузиската кујна. Станува збор за леб од сирење грантиран, кој во Грузија обично се јаде како закуска за мал глад. Пополнет е различно во зависност од регионот.
Најубавата тријада на светот се лебот, виното и сирењето
ЈасВашите потреби:
За тестото
- 250 мл грчки крем јогурт (10% маснотии)
- 1 јајце
- 1/2 лажиче прашок за пециво
- 1/2 лажиче сол
- 450 гр брашно (плус малку повеќе да се рашират ако е потребно)
- 2-3 лажици путер за пржење
За полнење
- 150 грама моцарела или моцарела од бивол
- 150 гр крем сирење (ве молиме, користете ја целосната масна верзија)
- 1 јајце
- 1 нотка сол
- малку пиперка
И така оди:
- Измешајте ги јогуртот, јајцето и солта заедно.
- Додадете брашно и прашок за пециво и месете сè во мазно тесто. Треба да се одмори околу 30 минути пред да продолжите.
- Одвојте време за да го подготвите полнењето во ова време. За да го направите ова, исечете ја моцарелата што е можно помала, измешајте ја со крем сирење, додадете го јајцето и зачинете сè со сол и црн пипер.
- Сега поделете го тестото на 14 топчиња. Две топчиња се валаат истовремено. Ставете кукла од полнењето на една од двете рамни колачи, ставете ја другата на врвот и цврсто притиснете ги рабовите, инаку сирењето во тавата подоцна ќе лета изненадувачки брзо.
5. Се топи малку путер во тавата и се пржи лебот додека не стане крцкав од двете страни. Сега мотото е: Уживајте во блаженството на сирењето!