Хајп за кварк од Исланд - BZfE

(BZfE) - Skyr е име на „нов“ кварк кој комбинира малку кисел вкус со кремаста текстура. Потекнува од Исланд и обезбедува разновидност во млечни производи со малку маснотии. Специјалитетот е особено привлечен за атлетските и здравствените свесни луѓе, бидејќи содржи многу протеини, но тешко какви било маснотии или калории.

кварк

Алтернативата за кварк со малку маснотии сега е исто така на пазарот во Германија. Производите се прават според исландската традиција, но млекото потекнува од локални крави. Со само 25.000 животни, исландските млекарници не можеа да одговорат на побарувачката. За споредба: Во Германија има повеќе од 4 милиони млечни крави. За производство, обезмастеното млеко се меша со специјални бактериски култури и евентуално со малку рен. Количината на млеко е четири пати поголема од, на пример, со јогурт. Кога вишокот сурутка е одделена, останува пауза богата со протеини. Отворен е и поделен.

Легендата вели дека Викинзите го донеле Скајр на Исланд во 9 век. Тие го направија кваркот за да направат млеко потрајно за зимата. Содржи практично без маснотии (најмногу 0,5 проценти), но треба да биде пријатно меки и кремасто во споредба со прилично сувиот кварк со малку маснотии. Не само содржината на протеини (11%), туку и содржината на калциум вреди да се спомене со 150 милиграми на 100 грама. Тоа е 40 проценти повисоко од нормалното урда со малку маснотии. Покрај тоа, 100 грама Skyr содржат само околу 60 килокалории.

Традиционално, Скајр се јаде чист и со боровинки. Исто така, има одличен вкус со други свежи овошја, во мусли, во сосови и падови. Ако додадете малку млеко, можете да измешате и смути и палачинки со традиционалниот исландски производ. Тогаш, најдобро е сами да одлучите дали возбудата за кваркот на островот е оправдана.