Хакерборд - здраво готвење
Вкусна диета за да се чувствувате добро
Позадина: Долго време, нутриционистите забележаа дека жителите околу Медитеранот страдаат од артериосклероза (срцев удар, мозочен удар, итн.) И дебелина многу поретко од северноевропејците. Причината за ова е диета со многу риба, салата, помалку месо, повеќе живина од свинско и говедско месо, не само маслиновото масло и умерено, но редовно консумирање вино.
Сличен ефект се припишува на азиската кујна, во која рибните јадења, исто така, играат голема улога, поради леснотијата (одвод на ориз), недостаток на сол и стимулирачки ефект на зачините. Јапонците имаат едни од највисоките очекувања на животот во светот.
Составивме рецепти од двата региони кои се вклопуваат во ваква здрава исхрана. Ова го прави интересно, вкусно и разновидно, па затоа не сме направиле целосно без крем, путер и јајца. Така, можете да издржите долго време, без да се мачите. Дефинитивно треба да исцедите пржена храна на хартиени крпи.
Ја нарековме диета со Марко Поло затоа што Марко Поло беше веројатно првата личност која пораснала како венецијанец со медитеранска кујна и уживала во азиската кујна на своите патувања. Тој достигна легендарна возраст од 70 години (1254-1324).
Со Марко Поло нема да ја постигнете и одржувате вашата фигура од сонот, туку вашата природна тежина, да се чувствувате добро и тешко дека имате проблеми со високи нивоа на холестерол ако се држите до количините. Не очекувајте чуда од оваа диета, таа не може да лекува болести повеќе од другите диети, најмногу може да ги ублажи последиците.
Чудо диети, каде што изгубите 10 кг за 2 недели, се дефинитивно нездрави, освен ако не се прават под постојан медицински надзор.
300 грама пилешки гради
16 големи скампи
100 грама тестенини мие
1 мала пак чоја или кинеска зелка
4 млад кромид
2 кромид
1/2 лажиче семе од коријандер
2 суви мешунки од чили
1/2 лажиче бели зрна од пиперки
2 лажици соја сос
1 лажица масло од темно сусам
1 лажичка самбал
Масло за пржење (масло од кикирики)
сол
пипер
1 суп.л-патки лисја од коријандер
подготовка
Ставете ги јуфките во многу врела вода и оставете ги да стојат покрај шпоретот околу четири минути. Потоа извадете ги со вилушка, исплакнете ги во сито под проточна вода и потоа оставете ги добро да исцедат.
Исечете ги пилешките гради во тенки ленти и извадете ги скампињата од лушпата. Исечете ја пак чојата или кинеската зелка, излупениот и преполовен кромид и исчистениот кромид кромид на парчиња, смачкајте ги семето од коријандер и мешунките од чили со бибер од бибер во малтер или мулинета.
Загрејте го маслото со самбал во вок или тава и запечете ги месото, кромидот и кромидот, вртете ги постојано, додека кромидот не стане проucирен. Потоа додадете пак чој или кинеска зелка и скампи, зачинете со мелени зрна, соја сос и масло од сусам и продолжете да врие, претворајќи се често, сè додека скампиите не станат црвени. Сега промешајте тестенини и оставете да се крчка уште една минута. Зачинете по вкус со сол, бибер и евентуално со самбал.
4 дони лебници
или 2 преполовени нормални лепчиња
1 кг јагнешко нога (со коска)
2 чешниња лук
8 лажици зелена салата
8 лажици турски јогурт
1 суп.л-патки сушена мајчина душица
1/2 лажиче црн пипер од зрна
пипер
сол
подготовка
Олабавете го јагнешкото месо од коската, извадете ги тетивите и маснотиите (исечете) и исечете ги на тенки ленти. Зачинете го месото со сол, бибер и мајчина душица, измесете го енергично и оставете го да се стрмни околу 1 час.
Во меѓувреме, грубо исечете ги излупените чешниња лук на парчиња и потоа истурете ги во малтер со црните пиперки и половина лажичка сол. Измешајте ја оваа смеса со турскиот јогурт. Печете лепчиња во рерна на 150 степени.
Веднаш штом месото ќе се свари, пржете го во не-масна нелеплива тава додека не порумени. Исечете ги лепчињата леб, пополнете ги со јагнешко месо, додадете 2 лажици зелена салата и натопете јогурт и украсете со неколку парчиња домати доколку е потребно.
4 пилешки нозе
2 кромид
1 тенџере за крес
1 лажица масло маслиново масло
сол
пипер
подготовка
Излупениот кромид грубо исечете го на парчиња и исчистете го со маслиново масло, крес, сол и бибер во блендер или со рачен блендер. Излупете ја кожата од пилешките нозе, премачкајте ги пилешките нозе со пире од кромид и потоа цврсто завиткајте ги во алуминиумска фолија.
Пилешките нозе испечете ги на скара со јаглен или варете ги во рерна на 180 степени околу 30 минути.
Одлично оди со печен компир или риза салати пиканте.
150 грама ориз од јасмин
100 грама лустери
или печурки од роза
1 црвен пипер
1 зелен пипер
4 млад кромид
1/2 сад за крес
6 лажици маслиново масло
3 лажици бел вински оцет
2 лажици суви фраскати
2 лажици сок од вар
сол
пипер
подготовка
Гответе го оризот користејќи го методот пилаф со 1 лажица маслиново масло и потоа оставете го да се излади. Исчистените лустери или печурки исечете ги на коцки, пржете ги на 2 лажици маслиново масло, зачинете малку со сол и бибер и оставете ги да се оладат и нив. Отстранете ја дршката, каменот и внатрешната бела кожа од пепероните и исечете ги на мали парчиња. Исечете ја белата и светло зелената боја на исчистениот млад кромид на тенки парчиња и ситно исечкајте ја кората.
Измешајте го преостанатото маслиново масло со оцет од бело вино, Фраскати и сок од вар и додадете ги сите подготвени состојки. Добро промешајте, оставете да се стрмни околу 15 минути и послужете ја салатата со багета со месо на скара или силно печење.
Салата од тројца пријатели (Скампис, лосос и пилешко)
2 пилешки гради
200 грама филе лосос
16 скампи (однапред сварено)
50 грама ориз
1 црвен пипер
1 зелен пипер
2 млад кромид
1 чешне лук
50 грама зеле од мушка
1 исушен чили пипер
Сок од вар
2 лажици масло од сусам
2 лажици масло од кикирики
1 лажица сос од соја
1 лажица тајландски сос од риба
1 дл оризово вино
2 лажици оцет од ориз
1 лажичка бели зрна од пиперки
подготовка
Исечете го пилешкото во ленти, извадете ги стебленцата, семето и внатрешните бели кожи од пиперката и пиперките, а потоа исечете ја пиперката на коцки од 1 см и исечкајте ги пиперките многу ситно. Излупениот чешне лук изгмечете го со пиперките од зрна и чили во малтер.
Сварете го оризот со малку путер и 1 лажица масло од сусам користејќи го методот пилаф и оставете го да се излади.
Загрејте го маслото од кикирики со преостанатото масло од сусам во голема тава, или подобро, вок. Ставете црвен пипер и лута пиперка, испотрете ги кратко и потоа турнете ги нанадвор до поладниот раб. Ставете го пилешкото на средина, зачинете со лук пипер и енергично испржете го месото. Потоа изгаснете со оризово вино, оцет од ориз, сок од лимета, соја од соја и рибен сос и оставете сè да се олади.
За тоа време, исечете ја белата и светло зелената боја на исчистениот млад кромид на парчиња, а филето од лосос на коцки од 2 см. Извадете го оклопот на парчето опашка од скапи. Потоа измешајте ги сите состојки заедно и оставете ја салатата да впие околу 1 час.
Совет: Ако не ви се допаѓа толку жешко, оставете ја пиперката чили.
1 штука околу 1200 гр
2 праз
2 кромид
2 бифтек домати
2 лажици снегулки од бадем
1 дл сув Ризлинг
1 лажица масло сок од лимон
2 лажици путер
сол
пипер
подготовка
Излупете ги доматите и потоа исечете ги на парчиња, наздравете ги лушпестите бадеми во 1 лажица путер во мала ролна од омраза додека не поруменат, филете го штукачот и извадете ја кожата.
Исечете го белиот и светлозелениот праз и излупениот кромид попречно на парчиња. Потоа запечете ги со лажица путер во тава додека не се распаднат, зачинете со сол и црн пипер и додадете го Ризлингот. Гответе го Ризлингот целосно.
Распрснете го празот и кромидот на долг сад, отпорен на рерна и одозгора ставете филети од штука зачинети со сол, бибер и сок од лимон. Ставете ги парчињата домати на филетите и посипете ги со бадемово снегулки.
Сега лизнете го калапот во рерна загреана на 170 степени за 10 минути.