Хамбург готви за свекрвата и за Зора Баба ах рум

страници

Понеделник, 26 септември 2011 година

За свекрва и за Зора: Baba au rhum

На свекрвата 75. секако дека мора да биде Бидете огномет за десерт .

Готвењето за свекрвата е тешко. Особено кога готвам затоа што не можам да готвам. Сè што готвам е исто така премногу масно, премногу зашеќерено, премногу холестерол, премногу бело. Свекрвата дури успева да открие маснотии, шеќер и холестерол во водата од чешма кога ќе ги послужам. На сопругот, пак, му е дозволено да служи супа од тиква и крем, парфе од свинско месо и нугат и е пофален за нискокалоричното мени.

Исклучок е baba au rhum, мали, слатки, натопени колачи од квасец. Ова е омилен десерт на свекрвата, кој таа никогаш не го прави сама затоа што не може да прави тесто од квасец и кој ретко го има во рестораните.

Ние всушност готвиме прилично едноставно во викендичката. Но, кога минатата година се иселивме да го прославиме 75-от роденден на свекрвата, сопругот очекуваше одлична кујна, а мене роденденска торта и десерт; она што сопругот не сака да го прави. Па Баба ау Рум. И јас обично не можам да направам тесто од квасец, но ги послушав сите совети што ми ги даде г-ѓа Пусинис и во овој случај тестото од квасец точно знаеше за што станува збор. Тој беше примерен. Оттогаш, можев да и направам баба-ау-рум за десерт во секое време и да и ги спакувам остатоците за неа.

Сите состојки, вклучувајќи калапи за дарол, соковник, четка и микроплан, беа донесени од Германија за да бидат на безбедна страна, бидејќи кујните за одмор не се обично толку раскошно опремени. Тестото од квасец отиде покрај огништето, по печењето ме протераа во просторијата за перење за да продолжам да работам затоа што кујната беше потребна за банкетот. Исто толку добро е што не можам да готвам и тоа не ме спречува да импровизирам.

Кујната за куќи, исто така, може да се користи во просторија за перење, ако е потребно.

Баба ау Рум

За тестото:
100 гр суво грозје
Рум за да се впие суво грозје
½ коцка квасец
180 гр шеќер
3 лажици млака вода
250 гр брашно
50 гр путер плус путер за калапите за дариол
4 јајца
1 лимон, нетретиран, кора од лимон и сок од тоа
1 нотка сол

Експериментално зголемени колачи со квасец.

За напивки:
500 мл вода
200 гр шеќер
100 мл рум
1 мешун од ванила, пулпа од него

Понатаму:
350 гр џем од кајсија
2 лажици вода
Подготовка:

Потопете го сувото грозје во рум преку ноќ. Извадете од течноста (румот можете да го користите подоцна за пијалок).

За тестото, растворете го квасецот во 3 лажици млака вода. Направете претходно тесто од добра нотка на шеќер и неколку лажици брашно, оставете да нарасне најмалку 15 минути. Бришење кора од лимон. Исцедете го лимонот, оставете го сокот настрана, ќе ви треба подоцна.

Потоа се работи во остатокот од брашното и постепено не премногу жешкиот стопен путер, сувото грозје, јајцата, кора од лимон, солта и преостанатиот шеќер, се меси добро, но не премногу затегнато, и се обликува во топче, покриено со влажна крпа 1 ½ час пушти си Месете повторно.

Поделете го тестото на 10 топчиња и ставете ги во 10 добро изматени пупки од дарол (или чаши). Покријте ги калапите со влажна крпа и оставете ги да стасаат уште 30 минути.

Печете на 180 ° до 200 ° горна/долна топлина додека колачите не станат светло-кафеави. Оставете да се олади на решетка, а потоа излетајте од калапите. .

За напивките, варете 200 гр шеќер во 500 ml вода додека не се раствори шеќерот. Додадете ја пулпата од мешунката од ванила, оставете да се излади, додадете рум. Истурете дел од течноста во калапите за дарол, а потоа ставете ги колачите во калапите и почекајте додека не се натопи течноста. Повторете го овој процес додека не се натопат колачите.

Сега измешајте го џемот од кајсија со сок од лимон и 2 лажици вода и оставете да зоврие. Ставете ги колачите на плех обложен со чиста кујнска крпа (заштедува многу чистење; о)) и измијте ги со оваа смеса.

Ставете ги колачите на чинии и послужете ги со сладолед од ванила и неколку суво грозје рум.

Искористување на остатоците од патните резерви и половина коцка квасец: Јаболко пита со суво грозје од ламенг.

Од остатокот од напивката, остатокот од половина коцка квасец, остатокот од суво грозје, остатокот од џемот од кајсија и јаболката што сте ги донеле со вас, направена е пита со јаболка од ламенг. И некој повторно рече дека не можете да готвите правилно во куќа за одмор. Оние што не можат да готват нема да бидат исплашени од такво нешто; о)

Baba au rum е втората објава за роденденот на блогот на Зора.

Извор: ЦК. Суза, кој е рецепт од, беше исфрлена од ЦК на прилично груб начин. Сега може редовно да го читаат колегите на 180 степени. Понекогаш лошото има добро; о)

---