Хамса - калории, придобивки, штета
Хамса се однесува на форма на аншоа. Оваа привлечна риба живее главно во источниот дел на Атлантскиот океан. Покрај тоа, го има во водите на Црното Море и Медитеранот, а во летните месеци често се појавува во Балтичкото Море, Азовското Море, па дури и во Северното Море.
Изглед
Должината на телото на сарделата е помала од 15-20 см. Бојата на грбот може да варира од црна и сива до сино-зелена . Бока е нивната прекрасна бела и сребрена боја. Често по страните на сарделата, може да се забележат тесните вертикални ленти, кои фрлаат метален сјај.
Малку историја
Хамса му е позната на човештвото уште од античко време. Кримските рибари на почетокот на н.е. ја продале оваа риба на античките Грци и Римјани. Античкиот грчки географ и историчар Страбон напишал дека сарделата била многу ценета во старите денови и нејзината важност била само по лебот. За време на археолошките ископувања на брегот на Крим, пронајдени се остатоци од мрежи, користени од рибари за фаќање на сардела и големи дрвени буриња наменети за нејзината сол.
Античките Грци и Римјани ја ценеле сарделата од месо за неговата посебна мекост и вид, со малку горчлив вкус. Во античко време, храната што се користела главно била солена сардела. Исто така подготвена од оваа риба, а кисел и врел сос наречен гурум.
И денес сарделата се уште се многу во побарувачка кај потрошувачите, не само поради неговиот одличен вкус, туку и широко користена. Оваа риба сè уште е една од најважните комерцијални видови. Продажбата е главно солена сардела, но понекогаш има и замрзнат. За да направите чорби и колачи од неа, додадете разни салати. Италијанската кујна е подготвена од тестенини со мирис на сардела и полнети маслинки.
Користете аншоа
Хамса важи за еден од најдобрите специјалитети за риби. Може да се јаде целина, без да се остават грлото мали коски. Бидејќи содржел поголем дел од калциум и фосфор во кожата и коските на рибите, сарделата може да се нарече важен извор на овие елементи. Покрај ова, рибата содржеше молибден, никел, флуор, хром и цинк. Тоа е корисна храна за луѓе од сите возрасти. По својата хранлива вредност, тој е скоро добар како говедското месо, но протеинот што го содржи подобро се апсорбира од човечкото тело. Оваа релативно нискокалорична сардела и не се плаши од додавање на дополнителна тежина може да бидат во вашата исхрана, а оние кои држат диета.
Шунката е исто така извор на полинезаситени масни киселини, го намалува нивото на серумски холестерол, го намалува ризикот од формирање на тромб, го подобрува липидниот профил. Покрај тоа, масните киселини спречуваат развој на малигни тумори, болести на кардиоваскуларниот систем и бубрезите, а во случај на појава на овие болести и значително ја забавуваат нивната прогресија.
Докажано е дека сарделата има позитивен ефект врз машката моќ. Во врска со ова, нутриционистите советуваат посилниот пол редовно да ја вклучува оваа риба во вашето мени.
Калорични аншоа и неговиот состав
Аншоата содржи 2% маснотии, 17% протеини и 5% јаглехидрати 0. Покрај тоа, тој има витамин ПП, како и макро и микроелементи (хлор, сулфур, цинк, хром, флуорид, молибден, никел, калциум, фосфор и други.).
Калорични сардели прилично ниски и само 88 kcal на 100 g 0.
Солени аншоа
Со својот изглед и вкус солената сардела е многу слична на сарделата. Се разликува од нејзиното нежно и розово месо. Солените аншоа се омилени кај многу луѓе. Особено е вкусно со варен или печен компир во рерна.
Сепак, солените сардели содржат премногу сол. Значи, не треба да се грижиме премногу за големиот товар на уринарниот тракт. Луѓето со заболување на бубрезите и/или кардиоваскуларниот систем воопшто треба да можат целосно да ја елиминираат солта од диетата со сардела.