Харц сирење Јадете попаметно

јадете

Сирењето Харцер е вистински производ за слабеење! Екстремно ниската содржина на маснотии го прави сирењето апсолутен фаворит, особено за луѓето кои се свесни за фигури. Покрај вкусниот вкус, киселото млеко сирење дава и висока содржина на протеини.

Содржина

  1. Што треба да знаете за сирењето Харц
    1. потекло
    2. сезона
    3. вкус
  2. Колку всушност е здраво сирењето Харц?
  3. Совети за купување и готвење за сирење Харц?
    1. Купување
    2. складирање
  4. Совети за подготовка на сирење Харц
  5. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
    1. Дали е дозволено сирење Харц за време на бременоста?
    2. Кога е лошо сирењето Харц?

Што треба да знаете за сирењето Харц

Сирењето Харц е особено популарно поради неговата мала масленост и висока содржина на протеини. Со само 0,7 грама маснотии и 30 грама протеини на 100 грама, сирењето Харц е совршено за слабеење. Бидејќи киселото млеко сирење се прави од кварк, односно од обезмастено млеко, поради што се појавуваат овие позитивни својства. Цврстата конзистентност се должи и на малата содржина на маснотии (слабеење).

Друга типична карактеристика на сирењето Харц е неговата претходно делена, кружна форма, која може да се купи од скоро секој производител. Затоа, сирењето често се декларира како „Харцер ролна“, бидејќи во пакет може да се најдат неколку мали лепчиња.

потекло

Сирењето Харц го должи своето име на своето потекло - планините Харц. За него се вели дека го измислиле Швајцарците уште во 18 век. Но, киселото млеко сирење сега е познато и сакано низ цела Германија. Со цел да се задржат типичните својства, обезмастеното млеко се згуснува со млечна киселина бактерии (кварк). Сирењето потоа се притиска во мали, кружни форми, давајќи му свој типичен изглед. Конзистентноста зависи од староста на сирењето: Младиот Харцер има ронлива, бела и мека текстура во јадрото. Колку е постаро сирењето, толку помалку мек и бел е млечниот производ на средина.

сезона

Сирењето Харц е достапно на малопродажните места во текот на целата година.

вкус

Вкусот во голема мера зависи од должината на времето кога созрева. Колку подолго созрева млечниот производ, толку поинтензивно и моќно станува сирењето Харц, што не е нужно за секого. Сирењето зрее уште побрзо на собна температура. Мирисот исто така станува поинтензивен со возраста. Сирењето Харц е исто така достапно во различни варијации, на пример, обложено со благородна мувла или црвена мачка. Вкусот на сирењето соодветно се менува.

со рафиниран сос од сок од јаболко

со ротквица и сенф

Овде можете да ги најдете сите рецепти за сирење Харц.

Колку всушност е здраво сирењето Харц?

Сирењето Харц не само што е вкусно по вкус, туку има многу важни хранливи материи и состојки. Покрај тоа, како што веќе споменавме, тој има исклучително малку маснотии и не содржи јаглени хидрати, поради што е совршен за диета со малку јаглени хидрати.

Сирењето Харц е познато и по својата висока содржина на протеини. Огромни 30 проценти (30 грама на 100 грама) кисело млеко сирење се состои од протеини. ДГЕ препорачува дневно барање на протеини од 48 грама за жени и 57 грама за мажи. Зачинетото сирење може значително да придонесе за надополнување на рамнотежата на протеините. Протеините се исклучително важни за обезбедување на есенцијални аминокиселини, кои играат голема улога во синтезата на разни метаболички производи како што е жолчката киселина. Покрај тоа, протеините можат да му обезбедат на нашето тело енергија (1), (2) .

Сирењето Харц, исто така, содржи важни витамини како што се фолна киселина и витамин Б12, кои се неопходни за поделба на клетките и формирање на крв, меѓу другото. Но, тоа не е доволно - киселото млеко сирење има и разни минерали подготвени: калиум, калциум и фосфор се претставени во големи количини, железо и магнезиум во помали количини (3), (4) .

Во табелата подолу ќе ги најдете Нутриционистички вредности за 100 грама сирење Харц (5):

Нутриционистички вредности на сирењето ХАРЗЕР ЗА 100 грама
Калории 131
протеини 30 гр
дебели 0,7 гр
јаглехидрати 0,0 гр
Влакна 0,0 гр

Совети за купување и готвење за сирење Харц?

Купување

Harzerkäse можете да го купите во скоро секој супермаркет на полицата во фрижидер покрај млечни производи. Но, кружните сирења можете да ги купите и во продавниците за сувомеснати производи и сирење. Кога го купувате, проверете дали сирењето не содржи мувла (освен намерна, прогласена смола од мувла).

складирање

Најдобро е киселото млечно сирење да се чува во фрижидер, земајќи го предвид најдоброто пред датумот. По отворањето, сирењето Харц ќе остане околу десет дена. Поради силниот мирис, препорачливо е сирењето да се чува во цврсто затворена конзерва за да не влијае на сетилните својства на друга храна.

Совети за подготовка на сирење Харц

Веројатно најпознатото јадење со сирење Харц е хесискиот специјалитет „Handkäs mit Musik“. За ова, сирењето се маринира неколку дена во маринада од оцет, масло, сол и бибер и се украсува со сецкан кромид и семе од ким.

Но, дури и во свежи салати, на леб или едноставно како придружба на вечера, сирењето Харц е исклучително вкусно и носи нешто сигурно во чинијата.

Ако сакате да грицкате помеѓу нив, но сакате да се вратите на здравите алтернативи, чипсовите направени од сирењето Харц се токму она што е за вас. Кружните сирења се сечат на многу тенки парчиња, се ставаат на плех обложен со хартија за печење и се печат на 180 степени околу 20 минути. По печењето, чипсот може да се распадне на парчиња со големина на залак.

За оние кои сакаат да експериментираат, домашната варијанта е токму она: оставете го кваркот со малку маснотии да се исуши околу еден ден и потоа измешајте го со сол и семе од ким. Масата со сирење сега може да се формира во срамнети со земја топчиња и да се покрие во контејнер (со кујнска крпа) околу шест до осум часа. Штом сирењето има стаклена површина, лебовите треба да се чуваат во контејнер со порцелан и да се покриваат секојдневно со крпа натопена во оцет. По околу пет до шест дена, зреењето е завршено и сирењето може да се консумира.

Најчесто поставувани прашања - најчести прашања

Дали е дозволено сирење Харц за време на бременоста?

Особено сировото млеко е проблематично за бремените жени. Бидејќи млекото се загрева само на максимум 40 ° C и затоа може да содржи микроби што можат да му наштетат на фетусот. Сирењето Харц се прави или од сурово млеко или од пастеризирано (термички обработено) млеко. Затоа се препорачува да ги прочитате информациите за пакувањето (6) .

Кога е лошо сирењето Харц?

Во суштина: мирисајте и пробајте. Сепак, бидејќи сирењето Харц има исклучително силен вкус по подолг период на созревање, тоа не мора да е индикација (во зависност од претпочитањето на вкусот). Сепак, јасен индикатор се спорите на мувлата на површината. Тогаш сирењето повеќе не треба да се јаде.