Предупредување за рак на СЗО Колку е безбедно белото месо СВЕТ
Светската здравствена организација има црвено месо на списокот со опасности од 2015 година. Соодветно на тоа, се вели дека консумирањето на преработено месо го зголемува ризикот од рак. Не е добра вест за fansубителите на хамбургери.
Месо, колбаси и колбаси под сомневање за рак: предупредувањето на СЗО не вознемири многумина. За добрите и лошите страни на храната - најважните прашања и одговори.
Со својата проценка дека колбасите, шунката и другото преработено месо се канцерогени, Светската здравствена организација (СЗО) предизвика неизвесност. Покрај тоа, експертите на СЗО го класифицираа црвеното месо - мускулното месо на цицачите - генерално, веројатно дека е канцерогено.
Тековно истражување на институтот за истражување на мислења, YouGov покажува: Едно петто лице во Германија е загрижено за предупредувањето на СЗО против потрошувачката на месо и колбаси. 24 проценти од жените и 16 проценти од мажите во Германија се загрижени за најновата проценка на СЗО (вкупно: 20 проценти).
Повеќе од еден од седум испитаници сакаат да јадат помалку месо во иднина, поради предупредувањето за рак на СЗО (15 проценти). 68 проценти сè уште сакаат да консумираат месо исто како и порано. Десет проценти од анкетираните рекле дека веќе не јадат месо.
Истражувањето покажува дека репутацијата на месото претрпела како резултат на предупредувањето, иако СЗО сега повлекува и вели дека последната проценка на агенцијата не бара луѓето да престанат да јадат храна како колбаси, шунка и друго преработено месо Наместо тоа, агенцијата само посочува дека помалку потрошувачка може да го намали ризикот од рак.
На крајот на краиштата, од предупредувањето, повеќе луѓе во Германија дискутираат за добрите и лошите страни на месото. Најважните прашања и одговори:
Што е добро во тело?
Месото обезбедува високо квалитетен протеин, есенцијални аминокиселини и витамини Б1, Б6 и Б12. Ironелезото во трагови е важно за формирање на крв. „Месото помага да се исполнат потребите на протеини и железо“, објаснува претседателот на Институтот за исхрана и храна „Макс Рубнер“, професор Герхард Рекеммер.
„Со исклучок на витамин Б12, ние исто така можеме да ги добиеме сите неопходни хранливи материи од храна од растителна основа.“ Вегетаријанците кои пијат млеко и јадат јајца не значат автоматски дека се недоволно снабдени.
Апетитот за месо во светот драматично се зголемува
„Наскоро ќе ја јадеме нашата планета празна“, предупредува WWF. Со примарна исхрана на животните, се штети на здравјето и животната средина. Бидејќи се повеќе и повеќе обработливо земјиште е потребно за добиточна храна.
Што не е толку добро?
Пушеното месо и колбасите особено содржат релативно голема количина сол - оние кои јадат многу од нив брзо ги надминуваат препорачаните количини. Од друга страна, не можете да ги вкусите остатоците од антибиотици и отпорни микроби. Употребата на лекови во фабричкото земјоделство се бореше веќе подолго време.
Како и да е, се противи само на релативно малку месо загадено со антибиотици, што може да се види од извештајот на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) од 2012 година. Meatивата веќе е откриена во месото преку загадена храна.
Вирусите на месо се сметаат тешко за откривање. Според ДГЕ, не може да се процени процентот на инфекции со вирус што се пренесува преку храна.
Таквите откритија се исто така опасни по здравјето?
Доколку се надминат максималните граници, производите може да не се пласираат на пазарот. Забрана за продажба важи и во цела Европа за месо од животни кои биле третирани со хормони за раст.
„Стандардот за безбедност на храна во Германија е толку висок што не мора да се грижите за вашето здравје“, рече епидемиологот Хајнер Боинг од Германскиот институт за исхрана на луѓето (DIfE). Како резултат на отпорни микроби на месо, сепак, се стравува и од отпорност на антибиотици за човечките патогени.
Германија ќе го јаде тоа за 15 години
Во 2030 година, луѓето ќе купуваат преку Интернет, ќе готват помалку и помалку сами, а супермаркетите ќе бидат тука само за совет. Барем тоа сугерира студија за исхрана на Нестле. Исто така, објаснува што има на нашите чинии.
Колку е безбедно белото месо?
„Досега, ниту една епидемиолошка студија не открила поврзаност со ракот со бело месо“, изјави „Боинг“. Општо земено, DGE исто така ја оценува живината како поповолна од здравствена гледна точка отколку црвеното месо.
Сепак, според Боинг, префрлањето на живина од страв од рак не е логичен заклучок на препораката на СЗО. Тој исто така препорачува поздрава количина од етички причини: „Од нутриционистички аспект, не ни требаше толку многу месо“.
Покрај тоа, отпорни на антибиотици и други потенцијално патогени микроби се наоѓаат особено кај живината. Затоа, хигиената за време на подготовката е важна.
На што треба да внимавате ако повеќе не сакате да јадете месо?
Експертите се согласуваат дека можете да направите без месо. Сепак, вегетаријанците треба да се справат со хранливите вредности и разновидната диета за да извлечат максимум од железо, на пример.
Телото не може да апсорбира железо од зеленчук, мешунки или производи од цели зрна, толку лесно како што може од животни. Во комбинација со витамин Ц, апсорпцијата може да се подобри, како што опишува Речкемер.
Вратете ја дополнителната содржина
За да ја видите оваа ставка, отворете ја статијата на нашата веб-страница.
Кому му се потребни додатоци во исхраната?
Витаминот Б12 е критична хранлива материја за веганите затоа што не се наоѓа во растителни извори: тој ќе треба да се внесува преку додатоци во исхраната или збогатена храна.
Меѓутоа, ако сакате да пиете апчиња, треба да пиете одредена супстанца наместо да се потпирате на ефектот на расејување: „Не верувам во препарати со многу хранливи материи“, рече Рекеммер.
Кои други штетни страни има потрошувачката на месо?
Фабричкото земјоделство одамна е предмет на критики: камиони со говеда и темни тесни тезги полни со животни - тоа е доволен поттик за многу вегетаријанци и вегани да бојкотираат месо.
Но, откажувањето заради климата е исто така оправдано: Еколошката фондација WWF, на пример, гледа на голема потрошувачка на месо како „оган забрзувач“ за глобалните климатски промени. Бидејќи диетата богата со месо бара многу повеќе простор отколку диетата растителна.
На пример, ако шумите во Јужна Америка се исечени за одгледување на добиточна храна како што е соја, јаглерод диоксидот се ослободува од дрвјата и почвата.
Ова семејство е целосно веганско - вклучувајќи ги и кучињата
Веганите се трендовски: околу 1,2 милиони луѓе во Германија веќе прават без ништо животно. Бројот се зголемува за 25 проценти на годишно ниво. Сите во семејството Бродер се вегани, дури и кучињата.