Harетва модри патлиџани; продавница - Плантура
Модар патлиџаните можат успешно да се одгледуваат во градината. Но, кога се зрели плодовите и како рокот на траење може да се продолжи преку правилно складирање?
Одгледувањето модри патлиџани (Solanum melongena) во вашата сопствена градина е сè уште ретко. Со соодветна грижа, можете сами да го засадите виолетовиот зеленчук на соодветно место. Особено е тешко за градинарите за хоби да го проценат вистинското време на берба. Покажуваме кога созреваат модри патлиџани, како правилно се собираат модри патлиџани и како најдобро да се складираат.
Harетва модар патлиџан: кога се зрели модри патлиџани?
Модар патлиџаните имаат тенденција да бидат бавно растечки зеленчук. Додека започнувате да растите на почетокот на годината (сеење во затворено од почетокот на февруари), може да се бере од крајот на летото до првите ноќни мразови. Во стаклена градина, сепак, можете да ја соберете сопствената жетва од јули поради потоплите температури. Времето на берба патлиџани на отворено е од август до есен. Сепак, поважно од точното време на календарот е да се препознае дали патлиџаните се навистина зрели за време на бербата.
Следното се однесува на бербата на модри патлиџани: Точната зрелост е одлучувачка за времето на бербата. Тркалезното овошје (ботанички, всушност е бобинка), како доматите и компирот, припаѓа на семејството на ноќница (Solanaceae), кое произведува токсин соланин. Соланинот се наоѓа во незрели плодови, меѓу другото, што може да се препознае по нивната зелена боја. Поради отровниот соланин во незрелите модри патлиџани, дефинитивно треба да се држите настрана од нив. Со цел да се идентификуваат зрелите модри патлиџани, треба да се почитуваат следниве упатства.
Така можете да препознаете зрели модри патлиџани:
- Темно виолетова и сјајна кожа (во зависност од сортата)
- Школката може лесно да се притисне внатре
- Бела каша без зелени дамки
- Малку зеленикаво семе
совет: Покрај незрелите модри патлиџани, можно е и овошјето брзо да стане презреано. Ова обично може да се препознае со мат-школка. Таквите плодови треба брзо да се собираат и преработуваат.
Чувајте и зачувајте модри патлиџани
Различни начини на складирање се достапни така што зрелите модри патлиџани може да се чуваат подолго од неколку дена. Ако патлиџаните случајно се собираат кога не се зрели, тие секогаш треба да зреат неколку дена, така што супстанцијата на соланин се распаѓа.
Чувајте модри патлиџани во фрижидер
Идеална температура за складирање е 10 - 13 ° С. Тие исто така може да се чуваат во поладен фрижидер. Ако е премногу ниска температурата, мора да се очекуваат дамки на лушпата.
Малку навестување: Ако модри патлиџаните се чуваат заедно со јаболка или домати, тие ќе созреат побрзо. Причината за ова е зреењето на гас етилен, што брзо доведува до презрее дури и кај модри патлиџани. Модар патлиџаните кои се веќе зрели треба најдобро да се чуваат на друга локација - сепак, побрзото зреење може да биде предност за незрелите.
Солени модри патлиџани
Кисела краставица е популарен начин да се продолжи рокот на траење додека се прават вкусни антипасти. Покрај модри патлиџани, потребни се само следниве состојки за мариноване според индивидуален вкус: вода, оцет, лук, сол, маслиново масло и зачини. Продолжете на следниов начин: Исечете ја модриот патлиџан на парчиња дебели неколку сантиметри и варете ги неколку минути во половина литар вода и 100 мл оцет. Потоа лажичкајте и истријте ги парчињата модри патлиџани. Потребна ви е arидарска тегла за да ја вметнете, која прво треба да се вари неколку минути за да се стерилизира. Парчињата модар патлиџан сега се слоевити во чашата заедно со лукот, зачините и солта и се покриваат со маслиново масло. Кисели патлиџани се подготвени и сега може да се ужива со италијански талент. На овој начин, модрите патлиџани ќе се чуваат на темно и ладно место неколку недели.
Конзервирање модри патлиџани
Конзервирањето е обично начин на зачувување на зеленчукот за многу долго време. Зеленчукот се готви со разни состојки во затворена состојба. Со модри патлиџани, овој метод е прилично невообичаен, бидејќи ароматичните плодови стануваат меки брзо. Во основа, препорачливо е да ги натопите во масло. Аромата може да се развие уште подобро на овој начин.
Замрзнете модри патлиџани
Ако сакате да го одржите свежи вишокот модри патлиџани, можете да го замрзнете и зеленчукот. Сурови примероци кои сè уште не се зрели се најдобри за ова. Сепак, модри патлиџани кои веќе се сварени може да бидат замрзнати. Покажуваме како најдобро да се замрзне модар патлиџан.
Инструкции за замрзнување модри патлиџани:
- Прво измијте ја и излупете ја модриот патлиџан и исечете ја на парчиња дебели 8 мм.
- Донесете вода во тенџерето да зоврие и додадете малку сок од лимон (ова ја спречува природната кафеава боја).
- Исечете ги парчињата во топла вода неколку минути и потоа оставете ги на кратко да се исушат.
- На крај, пополнете ја модар патлиџанот во вреќи замрзнувач или конзерви и ставете ги во одделот за замрзнувач.
На овој начин, модар патлиџан ќе остане свеж неколку месеци и може да се подготви доколку е потребно.
Веќе можете да обезбедите богата жетва на модар патлиџан за време на одгледувањето. Можете да дознаете што да внимавате во нашата специјална статија на тема "Растечки модри патлиџани".
совет: Бидејќи модар патлиџаните се јадат многу, им треба редовно оплодување со цел да се добие богата жетва. Најдобро е да ги обезбедите вашите модри патлиџани со примарно органско органско ѓубриво како што е нашето органско ѓубриво од домати „Плантура“ кога ги садите. По околу три месеци, треба да се случи второ оплодување.