Хемичарите предупредуваат на храна што содржи хром; додатоци
Понеделник, 11 јануари 2016 година
Вајнхајм - Во списанието Angewandte Chemie, австралиска работна група предводена од Питер Леј посочи на можен ризик од карцином што може да произлезе од додатоци на храна со таканаречени соединенија на хром (III). Иако таквата загриженост постои веќе подолго време, според авторите, особено немедицинските лекари ортомедички сè уште препорачуваат производи од хром.
Позадината на оваа практика е дека препаратите што содржат хром во ниво на оксидација III може да го зајакнат ефектот на инсулин и орални антидијабетични лекови во третманот на дијабетес. Во повисоки состојби на оксидација, хромот може демонстративно да ја оштети ДНК. Според тоа, соединенијата на хром (V) и хром (VI) се сметаат за многу канцерогени.
Истражувачите од Универзитетот во Сиднеј сега го истражуваа прашањето дали самите клетки можат да оксидираат хром (III). Користејќи микроскопија на рендгенска флуоресценција и таканаречена рентгенска спектроскопија на апсорпција на крајниот раб (μ-XANES) на австралискиот синхотрон и на Напредниот извор на фотони во Министерството за наука на Министерството за енергетика на САД, тие се обидоа да ја утврдат судбината на препаратите за хром (III) по апсорпцијата во адипоцитите следи.
aerzteblatt.de
Анализата на XFM им покажа на истражувачите дека хромот е присутен во мали области наречени жаришта во клетката. Спектрите μ-XANES докажаа дека жариштата не се состојат само од хром (III). „Ова откритие потврдува дека тука мора да има јасно поголеми нивоа на оксидација на хром“, објаснуваат научниците. Користејќи пресметки на моделот, тие идентификуваа соединенија на хром (V) и хром (VI) во жариштата.
Авторите објаснуваат зошто препаратите за хром (III) можат да се оксидираат во клетката со фактот што се формираат силни оксидирачки агенси како што е водород пероксид, особено за време на каскадите на сигналот поврзани со инсулин во клетката. Овие можат да предизвикаат оксидација на хром (III) до реактивните соединенија на хром (V) и хром (VI). „Ова предизвикува загриженост за степенот до кој соединенијата на хром (III) можат да бидат канцерогени и ризиците вклучени во продолжено внесување на хром (III) кои содржат додатоци на храна“, предупредуваат авторите.