HHG-Ахен - Образование за свесно ракување со храна
Во сеопфатното училиште Хајнрих Хајн, учениците учат како одговорно да се справат со храната: Извештај од „Ахенер Цајтунг“ од 14 март 2015 година
Изгледот не е важен
Премногу Храната завршува во корпа за отпадоци, иако сè уште се јадат. Според студиите, потрошувачите немаат доверба во сопствената проценка.
Од Ролф Хол, Ахенер Цајтунг, 14 март 2015 година
Ахен. Вие не фрлате храна; дури и децата го учат тоа. Секако, може да се размисли, но реалноста е поинаква. Во Германија над единаесет милиони тони храна завршува во ѓубре секоја година, тоа е 82 килограми по лице. Сеопфатното училиште Хајнрих Хајне во Ахен започнува да го прави ова на час, така што нешто ќе се промени што е можно побрзо.
За да може овој зафат да биде успешен, во Лоренсберг застанува и патувачката изложба „Цениме наместо да се фрламе“ од компанијата за отстранување на отпад Ешвајлер. Со многу интерактивни задачи, студентите учат да ги разберат причините и ефектите на отпадот од храна - и како да се избегне тоа. „Како училиште, треба да направиме многу убедување и да ги едуцираме учениците за вредноста на храната“, објаснува заменик директорот Лео Гилкенс. „Ние наставниците треба да започнеме со самите себе, во спротивно е неверојатно.
Изгубена почит
Разбирливо е дека ова се применува на потрошувачот - во овој случај на студентите. Убедливо најголемиот дел од фрлената храна се јавува во приватни домаќинства и има многу причини. Како што покажуваат студиите, повеќето потрошувачи не се потпираат на сопствената проценка кога станува збор за одлучување дали нешто сè уште може да се јаде или не. Поглед на најдобриот датум честопати е доволен, а всушност безопасната храна завршува во ѓубре. Честопати, човечките сетила можат да дознаат многу повеќе за состојбата на храната отколку за најдобрите пред датумот. Правилното складирање помага и во одржување на храната подолго и подобро.
Анџелика Зелигер е наставник по домашна економија во сеопфатното училиште Хајнрих Хајне. Таа посочува дека правилното купување е клучно за да се потроши помалку храна: „Храната се нуди во премногу големи пакувања. Кому му треба пакет од три килограми мелено месо? “Всушност, поради постојаната достапност и падот на цените, почитувањето на храната во голема мера е изгубено. Сè што веќе не изгледа совршено се одбива.
Зелигер го прави спротивното. Таа донесе цела вреќа полна со искривен кромид кромид, погрешно моркови и тиква со малку чудаци. „Зеленчукот е лош, но сепак можете да го јадете“, на шега забележува студентката Аника, за која има само делумно право. Бидејќи супата од тиква што Зелигер ја прави со студентите од неа има неверојатно добар вкус за секого. „Ова е модел за во иднина. Кога готвиме со фрлена храна, ги правиме студентите свесни за храната и нејзиниот квалитет “, вели таа.
Колку е ова важно на студентите им станува јасно од огромните количини што беа живописни презентирани на изложбата AWA. „Особено сум изненаден што има толку многу и колку ситни се причините зошто храната едноставно се фрла“, вели студентот Лука. Неговиот соученик Марвин е исто така импресиониран и објаснува дека во иднина ќе посвети поголемо внимание на тоа што фрла во ѓубре и што е можно да се рециклира.
Студентите се импресионирани
Маркус и Фриц дознаа што точно е можно таму на изложбата. Тие веруваат дека со себе повеле многу знаење и дека можат да го пренесат. Генерално, студентите многу брзо се интересираат за оваа тема и наскоро ќе видат од каде да започнат дома и кога купуваат.
Од суштинско значење е за успешна борба против отпадот впечатоците како овој да останат. „Учениците го презедоа управувањето со храната од домаќинството на нивните родители. Но, тие со себе ја носат и свеста што ја стекнаа дома “, вели Лео Гилкенс. Многу родители веќе го контактирале и ја пофалиле преокупацијата на училиштето по овој предмет. Доведува до расправии дома, но на позитивен начин.
Доверба во сопствените сетила
Особено јасно може да се видат причините за отпад од храна во зеленчукот и овошјето. Тие сочинуваат скоро половина од целата фрлена храна. Дури и за време на одгледувањето и бербата, понекогаш има големи загуби затоа што топлината, мразот или врнежите предизвикуваат толкава штета што бербата веќе не вреди - дури и ако не е сè лошо. Прекумерната понуда и добиените ниски цени исто така може да бидат причина земјоделците да копаат под зеленчук или овошје за основно оплодување наместо да ги берат. Едноставно, не се исплати.
Состојбата е подрастична со таканареченото одгледување на договори. Додуша, купувачот на храна е загарантиран од купувачот, но доколку не се исполнети одредени критериуми, како форма, боја или големина, производителот мора да ја уништи одбиената стока и може да не ја продава на друго место. Општо, визуелните критериуми за свежи производи играат многу важна улога во стратегиите за продажба на трговците на мало. Сè што не изгледа нормално, станува жртва на овие надворешни идеали.
Видео на нет
Нашите уредници на видеа излегоа и прашаа на улица како луѓето од Ахен се чувствуваат кога фрлаат храна.
Видео на Интернет:
www.az-web.de
Отпад и покрај образованието
„Сите овие се многу комплексни прашања - од исхраната до заштитата на климата, што на крајот е под влијание и на отпадот“, вели Гилкенс. „Но, важно е да ги пренесуваме таквите работи на интересен и прилагоден на возраста начин.“ Вие не само што треба да обрнете внимание на тоа што и колку јадете, туку и од каде потекнува. И за времето. „Не станува збор само за храната, туку и за овозможување повеќе време за неа и внесување смиреност во секојдневниот живот“, убеден е Гилкенс. Неколку студии исто така покажуваат дека образованите домаќинства трошат повеќе храна отколку оние со помалку образование. Гилкенс ова го припишува на состојбата со приходот и вели дека една од целите на училиштата мора да биде да ги научи сите ученици како да користат храна ретко и со почит. Фактот дека месото, зеленчукот и овошјето стануваат сè поевтини поради индустриското земјоделство и глобализираната трговија придонесува за опаѓање на цената, како што покажува студија на Универзитетот за применети науки во Минстер.
Проблем што го препозна и Федералното Министерство за храна и земјоделство. Со кампањата „Премногу добро за корпа за отпадоци“, министерството ги објаснува причините за отпад од храна и дава совети што можат да направат индивидуалните потрошувачи за тоа - и тоа функционира. Досега, над 42.000 луѓе го поминаа тестот преку Интернет и проверија што веќе знаат за причините за отпадот.
Меѓутоа, далеку поинтересна е понудата што се рекламира на веб-страницата и како апликација од јаболкото половина со тажно лице: Рецепти за рециклирање на остатоците. Веќе има повеќе од 400 вакви предлози и секој корисник може да придонесе за своите идеи. Рафаела Хенш од Министерството за заштита на потрошувачите на државата Северна Рајна-Вестфалија гледа целосен позитивен тренд кај приватните домаќинства. „Сè уште не е можно да се дадат какви било општи изјави во врска со ова, но индивидуалните истражувања барем сугерираат дека свеста на потрошувачите за храна е подобрена“, вели таа.
Внимавајте на одржливоста
На крајот на честопати краткиот животен циклус на храна, стојат компаниите за отстранување. Мајкл Ур од AWA не е особено оптимист за иднината кога станува збор за однесувањето на потрошувачите. „Брзата храна, на пример, е исто толку проблематична како и трендот кон облека за еднократна употреба“, се жали тој. Иако особено био-отпадот сега може да се користи за производство на енергија, не треба да се фокусираме само на економските размислувања, туку и да ја имаме предвид одржливоста. Поради оваа причина, беше создадена патувачката изложба со која AWA го свртува вниманието кон отпадот од храна. На крајот на краиштата, малите нешта одредуваат кога, дали и колку храна ќе се фрли. Според Федералното Министерство за храна и земјоделство, над две третини од храната што денес завршува во ѓубре е сè уште безбедна за јадење. Значи целта е јасна. Сега останува на потрошувачите, производителите и трговците на мало да го преиспитаат нивниот однос со јадење и да им покажат почит што го заслужуваат.
„Не се справуваме со тоа безгрижно“
Примерен од синџирот Хит Маркт, Управниот директор Херберт Зитерлин ја објаснува перспективата на трговијата на мало, која секојдневно треба да се справува со проблемот со отпад од храна. „Ние не сме безгрижни за ова прашање, но не смееме ниту да ги кршиме законските услови“, вели тој. Генерално, загубата од непродадената храна изнесува приближно 0,3 проценти од вкупната продажба. Тоа е двојно повеќе за овошјето и зеленчукот, бидејќи тие се расипуваат побрзо.
За овој удел За да се одржи што е можно пониско, целиот систем за нарачки на Хит-Марк е компјутерски контролиран. Ова е секојдневен одговор на побарувачката на клиентот и количините се прилагодени. „Во нашиот случај, она што останува останува во градинка. Тие готват со него следниот ден “, објаснува Зитерлин.
Во основа, стоките се дозволени, чијшто датум на кој претходно поминал сè уште може да се понуди. Сепак, тие мора да бидат обележани и во случај нешто да е расипано, дилерот и веќе не е одговорен производителот. „Помалите пазари се пофлексибилни, но големите синџири ќе внимаваат да не се исцрпат датумите што се најдоа пред тоа“, вели Сутерлин. „Многу од нив завршуваат во ѓубрето еден или два дена пред да истече“.
Како статистика на Сојузната канцеларија за храна и земјоделство покажува дека трговијата на мало е одговорна за најмалиот процент од вкупната количина на потрошена храна, само пет проценти. (rhl)
Извештај на Ахенер Цајтунг (специјален) од 14 март 2015 година. Овој напис за весникот можете да го најдете во малку изменета форма на Интернет на интернет порталот на Ахенер Цајтунг. Би сакале да му се заблагодариме на Ахенер Цајтунг за kindубезно давање на статијата.
Дополнителни информации за оваа тема може да се најдат на следните веб-страници:
Видео истражување во Ахен за отпад од храна. Лоша совест кога храната завршува во ѓубре?
Премногу добро за веб-страницата на тони на кампањата на Федералното Министерство за храна и земјоделство
Рецепти за остатоци на веб-страницата „Премногу добро за корпа за отпадоци“
Премногу добро за апликацијата за корпи за iOS системи
Премногу добро за апликацијата за корпи за Android системи
Пријавете се на студентот преку Интернет
Пријавете се наставник преку Интернет
Студентски флаер за информации преку Интернет