Хигиена во кујната Подгответе ја храната безбедно
најважните работи накратко
- Патогени за инфекција на храна можат да бидат на вашите раце, на работни површини, во фрижидер, на крпи или во садови.
- Отфрлете ја течноста за одмрзнување од замрзнато месо и живина, не мијте живина.
- Платно, четки и крпи, во кои микробите можат да се размножуваат, треба редовно да се менуваат.
- Не заборавајте да ги миете рацете пред и помеѓу работните чекори и кога истовремено подготвувате сурово месо и салата.
Совети за подготовка на храна дома
Болестите со храна се предизвикани од микроорганизми (како што се бактерии или вируси). Овие можат да се најдат каде и да се поволни условите за живот, на пример на самата храна, на рацете или на работните површини. Тие можат да бидат дури и во фрижидер или на машини за миење садови и крпи. Храната контаминирана со патогени микроорганизми може да предизвика дијареја, повраќање и сериозно труење со храна. Затоа, треба да се почитуваат следниве совети:
Справување со табли за сечење, крпи за садови, итн.
- Заменете ги гребените плочи за сечење
Без разлика дали се направени од дрво или пластика - микробите можат добро да се размножуваат во жлебовите на плочите. Заменете ги исечените и жлебните копии со нови табли. Пластичните плочи може да се чистат во машина за миење садови на над 60 степени и затоа се подобро прилагодени за сурова храна отколку дрвените плочи за сечење. - Одделете чиста и нечиста работа
Одделете сирова и зготвена храна. Сурово месо и салата не спаѓаат во иста табла за сечење. Општо, истите кујнски прибор никогаш не смеат да се користат за сурова и зготвена храна. - Чисти кујнски прибор
Ако ножеви, влошки, работни површини и друга опрема дојдат во контакт со месо, риба, живина или сурови јајца, исчистете ги со топла вода и течност за перење веднаш по употреба. - Редовно менувајте ја крпата за садови
Редовно менувајте партали, сунѓери, четки и крпи. Бактериите можат брзо да се размножуваат особено во сунѓерите за миење садови, што ги прави помалку погодни за чистење на работите во кујната. Треба да менувате партали и крпи за чај најмалку еднаш неделно и да ги миете најмалку 60 степени Целзиусови. Пластичните четки може да се чистат во машина за миење садови.
Лична хигиена
- миј ги рацете
Патогените микроорганизми можат да се пренесат на храна преку рацете. Темелно измијте ги рацете пред и помеѓу работните чекори (особено кога истовремено подготвувате месо и салата). Најдобро е да ги исчистите рацете веднаш ако имаат контакт со живина, месо, риба и сурови јајца.
Внимателно миење на рацете се препорачува и по употреба на тоалет, контакт со домашни миленици, кивање или дување на нос, чистење зеленчук и контакт со ѓубре. Исто така, избегнувајте да ја допирате устата, носот и косата додека подготвувате храна. - Покријте рани
Раните можат да бидат заразени со микроби што се трујачи на храна.
И во итен случај?
Посетете лекар ако се појават симптоми како што се дијареја, повраќање и треска.